Waa in la ogaadaa in più sofisticato aan impeccable piatto di baasto maran? Alberto Quadrio, madaxa Portrait Milano, waa meesha ay ku taal cocina nostra iyo fasalada usbuuca ayaa dib loogu tarjumay taabashada cusub, sida baastada cad waxaa lagu sameeyay Parmigiano Reggiano qolof, perché ee jikada parola d' ordine è non sprecare.
Alberto cuadrio, Piedmontese, waxa uu u dhashay Gattinara (VC) ee 1990. Safar ay ku iftiimiyeen magacyo waaweyn - Gualtiero Marchesi, Yoshihiro Narisawa, Oriol Castro, Rasmus Kofoed iyo ancora Pietro Leemann, Andrea Migliaccio, Matteo Torretta, Norbert Niederkofler iyo Alain Ducasse condotto ayaa hogaaminaysay jikada mashruuca gastronomic nuovissimo 10_11 di Portrait Milano. Iyada oo leh qaab kedis ah, farsamo weyn iyo saxnaan sare, waxay ku guulaysatay wadnaha iyo calaacalaha Milanese aad u badan.
