Recipe Porchetta

Haddii aad raadinayso duban fudud oo cajiib ah, porchetta waa waxa kaliya ee aad u baahan tahay.

Xuubka doofaarka ee dahabka ah, hilib casiir leh, iyo geedo cusub ayaa lagu xidhay duub nadiif ah. Dhadhan, macaan, iyo isku dhafka jilicsan iyo jilicsan, porchetta waa wax kasta oo aad waligaa rabtay saxan doofaarka duban.

Waa maxay porchetta?

Porchetta waa hilib doofaar duban oo Talyaani ah. Erayga "porchetta" macno ahaan waxa loola jeedaa doofaar yar oo Talyaani ah. Dhaqan ahaan, doofaar dhan oo aan laf lahayn, oo lagu duuduubay geedo cusub, ayaa lagu dubay dab alwaax ah oo furan. Dubidii ka dhalatay ayaa ah mid aad u dhadhan badan oo macaan leh. Waxaa laga jecel yahay Talyaaniga oo dhan, waxaa loogu adeegaa xafladaha, sida saxan weyn oo guriga ah, iyo sida cuntada waddooyinka.

Waqooyiga Ameerika, inta badan porchetta waa jeex hilibka doofaarka ah oo ka kooban jeex caloosha doofaarka ah oo weli ku dheggan dhexda doofaarka. Waxay ku dayanaysaa jeexyada kala duwan ee laga helo porchetta duban ee doofaarka oo dhan. Waxa kale oo aad arki doontaa porchetta lagu sameeyay caloosha doofaarka iyo dhexda doofaarka ama caloosha.

sida loo sameeyo pochetta

Samee laba maro oo dhir udgoon. Ku dub cirbadaha rosemary cusub iyo iniinaha fennel oo dhan oo ku jira digsi engegan kulayl yar ilaa ay udgoonayaan Ka saar kulaylka oo jarjar isku dar ah dhir udgoon. Ku tuur milix badeed oo la shiiday, basbaaska madow ee cusub, iyo maraqa basbaaska cas oo la jajabiyey. U qaybi isku darka xawaashka ah laba, ka dibna ku dar liin cusub iyo dhir caleen fidsan oo la jarjaray hal qaado.

U diyaari caloosha doofaarka. Kudhigida dhinaca hilibka ee caloosha doofaarka mindi fiiqan waxay ka caawisaa inay si fiican u gasho, xitaa log. U dhig maqaarka caloosha doofaarka dhinaca hoose ee looxa goynta weyn oo si khafiif ah u dhibi xajmiga, qiyaastii 1/4-inch oo qoto dheer, oo leh khadadka 1-inch. U rog mindi 90 darajo oo mar labaad dhali xariiqyada, 1-inji u dhexeeya, si aad u abuurto qaab dheeman ah.

Hilibka ku dar. Ku xoq isku darka basbaaska leh liin iyo dhir caleen fidsan qaybta hilibka doofaarka ee qaybta hilibka doofaarka, hubi inaad xoqdo jeexyada dhibcaha.

Ku xidh porchetta. Dhig dhawr xabbo oo xadhig ah sabuuradda goynta, oo u dhexeeya 1 ilaa 2 inji. Ku rid caloosha doofaarka dusheeda xargaha oo dhig jilicsanaanta (haddii la isticmaalayo) bartamaha caloosha doofaarka. Haddii loo baahdo, jar jilbalada dherer ahaan si ay ugu habboonaato gudaha caloosha. Si adag u duub hilibka doofaarka oo isticmaal xargaha si aad ugu xidho duub adag oo nadiif ah.

Xilliga maqaarka. Isticmaal basbaaska haray oo si siman ugu mari maqaarka caloosha doofaarka.

dubay. Dhig porchetta duuban, dhinaca tollayn, kor saara maro duban oo qoto dheer. Dubi tartiib tartiib ah, dubid marmar, foornada hoose, ilaa hilibka doofaarku jilicsan yahay, casiir leh, iyo jilicsan yahay.

Amaah Kuleylka sare u dhig si aad uga saarto qaar ka mid ah baruurta maqaarka oo aad abuurto qallafsan, qallafsan, brown dahab ah.

Si aad u nasato. Marka lafaha doofaarku ay si qoto dheer u midabeeyaan oo ay gubaan, ka saar porchetta foornada. Boorashkaaga dahabiga ah u daa inay nasato ugu yaraan 15 daqiiqo. Nasashada waxay u oggolaan doontaa casiirka inuu dib u qaybiyo oo uu ku sii jiro dubay. Ku raaxayso!

maaddooyinka porchetta

• caloosha doofaarka - 3 ilaa 3.5 rodol oo labajibbaaran ama leydi leh oo maqaarka ah oo ku yaal caloosha doofaarka ayaa ku filan in lagu rogo dhexda doofaarka yar. Waxa kale oo aad samayn kartaa porchetta leh caloosha oo dhan oo ka tag jilicsanaanta. Isku day in aad heshid jeex dhumucdiisu le'eg tahay qaybta oo dhan si ay u kariso oo ay si siman u duubto. Inta badan dukaamada hilibka ama waaxaha hilibka ayaa dhabarka ku leh qaybo waaweyn oo caloosha doofaarka ah, markaa ha ka baqin inaad waydiiso. Sidoo kale, haddii aad ku leedahay bakhaar Asian ah oo u dhow, waxay hubaal ahaan yeelan doonaan qaybo badan oo caloosha doofaarka ah.
• jilicsan - haddii aad raacdo dhexda doofaarka, raadi dhexda yar, dhuuban, iyo xitaa dhexroor si ay u sahlanaato in lagu duubo caloosha. Hilibka doofaarka ayaa aad u yar, raadi mid miisaankiisu u dhexeeya 1 iyo 2 rodol oo qiyaastii 3 inji dhexroor ah. Waxaa laga yaabaa inaad u baahato inaad jarto haddii ay aad u dheer tahay inay ku habboonaato dhererka calooshaada doofaarka.
• xawaashka iyo xawaashka - Isku darka dhadhanka Talyaani ee caadiga ah ayaa ah waxa ku siin doona porchetta dhadhan cajiib ah: rosemary cusub, miraha fennel dubay, liin liin, dhir caleen fidsan oo cusub, jajabyo basbaas cas oo la shiiday, milix badda la shiiday, iyo basbaaska madow dhulka cusub.

xoqin pochetta

Porchetta waxaa si heersare ah loogu dhadhamiyey milix, basbaas, iniin fennel, rosemary, liin, iyo rosemary cusub. Inta badan waxay isticmaalaan abuurka fennel toasted, laakiin haddii aad leedahay manka fennel, tani waa saxanka aad rabto inaad ku isticmaasho.

Si aad u samayso lebbiska porchettaKu bilow rosemary cusub. Dhaq laamaha, ka saar cirbadaha oo si khafiif ah ugu dub digsi engegan si ay u sii daayaan udgoonkooda canabka ah. Iska yaree geedka rosemary ee la qaboojiyey wuxuu u baahan yahay inuu sii daayo dhadhankiisa xitaa in ka badan.

Si la mid ah rosemary, Iniinaha fennel-ka oo dhan waa in si khafiif ah loo dubay si ay ugu badnaan ciidda, dhadhanka diirran ee la dubay. Burburi abuurka fennel ee la qaboojiyey, kuna qas rosemary la jarjarey, milix badeed oo la shiiday, basbaaska cusub ee la dajiyay, iyo maraqa basbaaska cas ee la shiiday.

U qaybi isku dhafka basbaaska laba. Ku dar liin cusub iyo dhir caleen fidsan oo la jarjaray si aad u dhalaalayso, cagaar-citrusy-cagaaran hal qaado. Labbiska liinta waxaa loogu talagalay dhinaca hilibka ee porchetta iyo dhaymada xawaashku waa maqaarka.

Waa maxay dhadhanka porchetta?

Ka fikir caloosha doofaarka ugu yaabka badan ee aad waligaa haysato. Hadda ka fikir goynta doofaarka ee ugu fiican ee aad waligaa cuntay. Ku dar qallafsan, qallafsan, chicharron dahabi ah, casiirka doofaarka macaan, nuurad liin ah, rosemary dhoobo ah, dhir caleen fidsan oo dhalaalaysa oo dhalaalaysa, iyo diirran, dhadhanka dhadhanka fennel-ka. Dhammaan dhadhankaas, dhadhanka iyo casiirka ayaa afkaaga ku dhex qarxinaya muuqaal milix leh, dufan iyo dhadhan dheellitiran. Qaniinyada porchetta ee qumman waa uun cajiib.

Waa maxay hilibka la jarjaray ee pochetta?

Dalka Talyaaniga waxaa weli ka jira meelo lagu sameeyo porchetta oo lagu sameeyo doofaar nuujin ah oo dhan. Waqooyiga Ameerika, inta badan porchetta waa jeex hilibka doofaarka ah oo ka kooban jeex caloosha doofaarka ah oo weli ku dheggan dhexda doofaarka. Inta badan cunto karisyada gurigu waxay sameeyaan porchetta leh caloosha doofaarka iyo dhexda doofaarka ama kaliya caloosha doofaarka.

Waa maxay caloosha doofaarka?

Caloosha doofaarku waa sida magaceeda ka muuqata, caloosha doofaarka. Waa hilib buuran oo aan laf-dhabarta lahayn oo sabuurad lagu iibiyo.

Waa maxay dhexda/jilibka doofaarka?

Dhexda doofaarku waa hilib jilicsan oo jilicsan oo laga gooyay muruqa dhexda ee doofaarka. Dhexdu waa weyn tahay oo leydi ah, oo laga gooyay bartamaha dhabarka doofaarka.

Dhexda, ama hilibka doofaarka, waa jeex dheer, laf la'aan, jeexan leydi khafiif ah oo la mid ah muruqa dhexda ee dhexda doofaarka. Dhexdu waxay ka timaadaa meel u dhow laf dhabarta waxayna si gaar ah u jilicsan tahay oo jilicsan tahay.

Porchetta caloosha oo dhan

Waxaa hubaal ah in aad u badan tahay in la arko porchetta lagu sameeyay caloosha doofaarka. Sababta ayaa ah in ay aad uga sahlan tahay in la sameeyo porchetta caloosheeda buuxa, labadaba xagga wax-soo-saarka iyo rog-rogid/xarigga.

Porchetta way fududahay in la furo

Haddii aadan haysan xarig jikada ama aadan rabin inaad porchetta ku rogto duub, samee porchetta caloosha oo siman. Caloosha ku xoq milix iyo dhir oo ku dub hilibka doofaarka si siman. Maaddaama aanad rogrogin, waxa kale oo aad samayn kartaa dubay yar, taas oo ka dhigaysa mid ku habboon kuwa wax cuna.

Soo hel saxan yar oo dubista oo qiyaas ahaan le'eg calooshaada oo buul geli, si ay ugu habboonaato. Dufanku wuu dhalaali doonaa oo ku hareerayn doonaa hilibka, si la mid ah sida ay caloosha u rogrogi karto waxay u ilaalisaa oo u dubtaa hilibka isku mar. Asal ahaan waa qashin-qubka doofaarka.

Ku kari caloosha doofaarka 275 ° F 2 saacadood ama ilaa hilibka doofaarku gaaro 160 ° F oo uu jilicsan yahay. Kordhi kulaylka ilaa 450 ° F 20-30 daqiiqo ama ilaa dharbaaxadu ay noqoto mid jilicsan, brown dahab ah oo qallafsan. Allow naso, jar oo ku raaxayso.

sida loo adeego

Porchetta sida caadiga ah waa la jarjaray, la jarjaray, waxaana lagu dul adeegaa rooti jilicsan oo qallafsan. Porchetta panino waa mid ka mid ah sandwiches nolosha ugu fiican. Ma aha dhaqan ahaan, waxaad sidoo kale u adeegi kartaa porchetta sida duban leh dhinacyo, baastada, pizza, wax kasta oo aad ku riyoon karto, kaliya ha u sheegin nonni Talyaani ah! Waa kuwan qaar ka mid ah dhinacyada aad samayn karto:

• Toonta Jilicsan iyo Fluffy Rolls - Ma jirto toon porchetta, Talyaaniguna waxay u arkaan toon si cajiib ah, laakiin burooyinkeyga Waqooyiga Ameerika jacaylka LOVE porchetta ayaa lagu dhejiyay duub subag toon ah oo qalafsan.
• spaghetti ee khamriga cas - ubriachi waa qani, kareem iyo aad u wanaagsan. Qaar ka mid ah porchetta la jarjaray ayaa noqon lahaa mid aad u macaan.
• Baradhada duban - Waligaa kuma khaldami kartid hilibka doofaarka iyo baradhada, dubayadaasi waa kuwo qallafsan oo dibadda ah, gudahana waa labeen iyo qallafsan yihiin.
• Burrata iyo Kale - Si deg deg ah loo shiilay yaanyada oo lagu daray burrata waxay ka dhigtaa dhinac degdeg ah laakiin raaxo leh.

Porchetta farxad leh! Waxaan rajeynayaa in dubankan cajiibka ah uu ku raaxaysto miiskaaga xaflada cashada xigta ama habeenka taariikhda 🙂

lol steph

Porchetta

Xuubka doofaarka ee dahabka ah, hilibka casiir leh, iyo geedo cusub ayaa lagu xidhay duub nadiif ah.

8 jeer

Waqtiga diyaarinta 30 daqiiqo

Waqtiga karinta 4 saacadood

Wadarta wakhtiga 4 saac 30 daqiiqo

• 2,5 qaado oo rosemary cusub ah kaliya irbado
• 2 qaado oo iniinyaha iniinyaha
• 2 qaado oo milix badeed ah oo la shiiday
• 2 qaado oo ah basbaaska madow oo cusub
• 2 qaado oo jajab ah basbaaska cas oo aan ikhtiyaar ahayn
• 1 liin oo kaliya
• 2 qaado oo dhir caleen fidsan oo cusub si aan dhab ahayn loo jarjaray
• 3-3.5 rodol oo maqaarka ku yaal caloosha doofaarka, qiyaastii 12in x 12in
• 1-2 rodol oo hilib doofaar ah ~ qiyaastii 3 inji dhexroor, ikhtiyaari ah

• In digsi yar, si khafiif ah u dub 2 qaado oo ah cirbadaha rosemary oo ay la socdaan abuurka fennel kulayl yar, kareyso si joogto ah, ilaa udgoon, qiyaastii 30 ilbiriqsi ilaa 1 daqiiqo. Ha qabooji oo jarjar isku dar dhir udgoon. Ku dar fennel iyo rosemary baaquli yar oo ay la socdaan milixda badda, basbaaska cusub ee dhulka la dhigay, iyo basbaaska cas oo la jajabiyey (haddii la isticmaalayo). Si fiican isku qas. Madiibad yar oo kale, ku dar liin dhanaanta iyo dhir caleen fidsan.

• U dhig maqaarka caloosha doofaarka dhinaca hoose ee looxa goynta oo si khafiif ah u dhig hilibka qaab dheeman ah. Ku daadi badh ka mid ah isku dhafka milixda. Si deeqsinimo leh ugu sarreeya dhammaan dhaymada geedaha. Haddii aad isticmaashid, dhexda geli bartamaha caloosha.

• Si adag u rogo caloosha, dhinaca maqaarka, agagaarka jilicsanaanta oo ku xidh xadhig jikada. Si deeqsinimo leh ugu xoq maqaarka milixda soo hadhay. Diyaari: Ku duub borchetta si adag ugu duub duub balaastig ah, ku rid saxan, ku rid qaboojiyaha habeenkii.

• Ku rid foornada ilaa 275 ° F. Hubi in porchetta dusheeda ay engegan tahay; ku salaax tuwaalada warqadda haddii loo baahdo. Si khafiif ah ugu xoq saliid dhexdhexaad ah. Duub duubka ku rid digsi duban oo qoto dheer, dhinaca hoose u tol. Ku dubo rafka dhexe ee foornada 2-3 saacadood, ku dub dufan digsiga 30 daqiiqo kasta. Isticmaal heerkulbeegga hilibka si aad u hubiso in heerkulka gudaha ee hilib doofaarku uu gaaro 160°F, taas oo ah heerkulka ugu fiican ee caloosha doofaarka ee casiir leh.

• Kordhi kulaylka ilaa 450 ° F oo sii wad dubista 20-25 daqiiqo, ilaa xuubabka doofaarku ay noqdaan kuwo bunni ah oo qallafsan, hubinaya 5 daqiiqo kasta. Ka saar foornada, ku naso 15-20 daqiiqo, jarjar oo ku raaxayso.

macluumaadka nafaqada

Porchetta

Qadarka saamiga

calories 634 kalori oo dufan ah 550

%Qiimaha maalinlaha ah*

dufan 61,1g94%

Dufan buuxa 20.3g127%

Kolestarool 163 mg54%

Sodium 832 mg36%

Kaliumpermanganat 25 mg1%

karbohaydraytyo 0,8 g0%

Fiber 0.5g2%

Sonkor 0.01g0%

borotiin 40,8g82%

* Boqolkiiba Qiimaha maalinlaha ah waxay ku saleysan yihiin cunto 2000 oo kaloori ah.