Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 2 litros de salsa de tomate
- 600 g oo ah tortiglioni
- 600 g de músculo de ternera en toques
- 350 g oo ah saxarka doofaarka ee duqadda ah
- 4 koob oo hilib doofaar ah
- 1 cebolla
- 1/2 koob oo khamri cas ah
- yaanyada xooga saara
- saliid saytuun ah oo bikro ah oo dheeraad ah
- Iibso
Muddada: 6.30 a. M.
Heerka: Kala badh
Qiyaasta: 6-8 qof
Wixii karinta ah tortiglioni con ragú napolitano, dorar bien toda la carne en una cacerola en 4-5 cucharadas de aceite.
Wareeji luego en un plato y en la misma cacerola dorar la cebolla picada por unos minutos.
Kudar nuevamente la carne, vierta el vino tinto, agregue la pasta de tomate y 1-2 cucharadas de concentrado, sal, sazone al gusto con una ramita de albahaca, baje el fuego y cocine por 6 horas al menos al fuego.
Tirtir la carne en la salsa y sirva como plato principal, con la salsa en su lugar sazonando la pasta.
Talo: El ragú napolitano es perfecto para condimentar pasta seca, especialmente macarrones, tortiglioni, ziti, si lo desea, con un pecorino romano rallado. Si está usando la olla de cocción lenta, revuélvala con frecuencia, asegurándose de que no se caramelice demasiado o podría quemarse. Siempre verifique la cantidad de líquido, posiblemente agregando un poco de passata o caldo de res. Sazone con solo una pizca de sal al principio y ajuste después de la mitad de la cocción. Se puede almacenar en el congelador en recipientes herméticos durante algunas semanas.
Recipe: Joëlle Néderlants, Qoraallada: Angela Odone; Sawirka: Riccardo Lettieri, Qaabka: Beatrice Prada
