Ku dar passata iyo 2 cucchiai di concentrao di pomodoro, fate riprendere il bollore mescolando, coprite, e lasciate sobbollire sul fire ugu yaraan 2-3 saacadood, bagnando leh brodo, u adeeg; soo celi cutubka ganaaxa 200 g di latte.
golaha
Scegliete molto bene hilibka isagoo xaqiijinaya inuu leeyahay tayada ugu fiican oo aanu caato ahayn. Waxaa la isku raacsan yahay dhammaan baastada all'uovo: tagliatelle, pappardelle, tagliolini, ravioli ripieni di magro…
Way yimaadaan oo aadaan, isku day naftaada: abbrustolite a fetta di pane, ku hagaaji piatto fondo, bagnatela leh 1/2 bicchiere di latte, versatevi sopra il ragù, ben maraq, oo ku buuxi Parmigiano Reggiano Dop grattugiato.
Chiuso in contenitori ermetici, il ragù haddii lagu kaydiyo qaboojiyaha alcune seventimane.
RAGU CAD
Dhexdhexaad Impene
waqti 3
Waxyaabaha ay ka kooban yihiin 6-8 qof
350 g oo ah hilibka lo'da ee qaangaarka ah (non troppo lean) macinata
300 g maraq hilib ah
250 g oo ah saxarka maiale macinata
250 g macinata manzo saxarka
150 g oo suugo ah
1 shrimp sedan
1 karoota - 1/2 cipolla - aglio
rosmarino - alloro
Grani di Coriandolo
kookaha jecel
khamri cad oo qalalan
galleyda
saliid saytuun ah oo bikrad ah
di saytuun - wasakh ah - pepe
