Cagafyada yaryar ee lagu qabto lagoon waa macaan ka timid La Sérénisime. Natiijada silsilad sahayda gaarka ah, waxay u taagan yihiin mid ka mid ah tibaaxaha ugu fiican ee cunnada Venetian. Si aad u diyaariso cuntooyinka shiilan, laga yaabee in aad la socoto cunto karinta Daniel Canzian's tempura
Lahjadda Venetian waxaa loogu yeeraa moeche taasoo macneheedu yahay "macaan." Oo dhab ahaantii macaanku waa peculiarity dhabta ah ee this macaan ee caadiga ah jikada lagoon, aad u naadir ah oo qaali ah oo loo arko inay tahay dahabka badda oo qaali ah: 50 ilaa 70 euros halkii kg. Ka baxsan lagoon, waxaa laga heli karaa oo kaliya kuwa ugu fiican kalluunka ee magaalada. Moeche ma aha mid kale oo aan ahayn kuwa yaryar Carsaanyo kaas oo - dayrta iyo gu'ga - mara marxaladda dhalaalidda, oo noqda mid jilicsan oo macaan leh. Dhab ahaantii, toddobaadyada qaarkood ee sanadka (sida caadiga ah inta u dhaxaysa Abriil iyo Meey iyo Oktoobar iyo Noofambar), ka tanaasulaan tooda qolof iyadoo la sugayo habka bayoolojiga si loo abuuro hub cusub, ka weyn oo xoog badan. Waxayna si sax ah xilligan u tahay marka fiyuuska, sida oo kale, lagu kalluumaysto iyadoo loo eegayo habraac qadiimi ah, oo u gaar ah dhammaan Talyaaniga. Si fiican loo ilaaliyoSanduuqa Cunnada Qunyar socodka ah ee dhadhanka waxaana mudan in la sharaxo.
Shaqada xulashada
Kalluumeysiga iyo beer-beerista Miska, maanta waxay xoogga saareen meel u dhowJasiiradda Giudecca, ee Chioggia y Burco, waxaa lagu fuliyaa mahad shaqada waxa loogu yeero moecanti, oo si rasmi ah loo aqoonsaday eeyaha Jamhuuriyadda Serenissima. Shaqadan, oo qarniyo badan ka soo gudubtay aabaha ilaa wiilka, waxay ka kooban tahay qabashada carsaanyo iyada oo loo marayo shabaqyo gaar ah oo go'an, oo lagu dhejiyay gunta hoose ee harooyinka; ka dib waxaan sii wadnaa xulashada adag si aan u dhadhamino moecanti-ga ugu khibradda badan: carsaanyo Bien - diyaar u ah in ay guurto waqti gaaban - ayaa lagu doortay spaintani (taas oo ah, kuwa isbedeli doona dhowr maalmood gudahood), halka kuwa loogu yeero carsaanyo hubin (yacni hadda qolof baa samaysmay) kaalay badda lagu tuuray. Ka dib, moecanti waxay kala soocaysaa curaarta iyo spiantani iyada oo la gelinayo weel alwaax ah oo gaar ah, ka hor inta aan la gelin biyaha harada si loo dhamaystiro giraanta ugu dambeysa ee silsiladda sahayda: markan waxaan u soconaa hawlaha. ugu dambeyntii u diyaargarow inaad ururiso fiyuuska, baabi'inta shaybaarka dhintay, ugu dambeyntii, u wareeji carsaanyada dheeraadka ah, si tartiib tartiib ah, u noqda spiantani.
Moeche la shiilay, laakiin sidoo kale akhri
Wick-ka waa in gebi ahaan la wada cunaa, oo leh madaxa iyo lugaha: la isticmaalo dhowr saacadood ka dib kalluumeysiga (ugu badnaan hal maalin), waa in la iibsadaa iyadoo nool oo lagu kaydiyaa qaboojiyaha. Rabitaanka in aad raacdo cuntada aasaasiga ah, taas oo ah pien au chou moeche – Marka la luqluqdo, waa in lagu ridaa weel lagu riday ukun la garaacay oo ay cuni doonaan, taas oo ka dhigaysa mid jilicsan oo dhadhan fiican leh. Ka dibna shiil, kaas oo inta badan la socda kuwa caadiga ah Polenta cad ee Venetian. Inkasta oo kala duwanaanshiyaha crunchy uu yahay kan ugu caansan oo loogu diyaargaroobay makhaayadaha, ee caanka ah bakari ama nooca Cuntada waddooyinka Bacaha lagu socdo ee gourmet, moeche sidoo kale aad bay u fiican yihiin dhimin oo saliid, toon iyo dhir. Gaar ahaan haddii ay tahay Masanete, taas oo ah, carsaanyo dheddigga oo lagu aqoonsan karo calooshooda oo laalaaban qaabka wadnaha. Waxa la cunaa dhammaadka xagaaga, marka ay bislaadaan.
Moeche waxay ku jirtaa tempura qoraaga
Waxa kaliya oo uu noqon karaa hogaamiye Venetian dhab ah. Daniel Canzian, milkiilaha makhaayadda caanka ah ee Milan, si uu u booqdo moeche oo leh taabashada casriga ah. Halkii aad ka heli lahayd cunto karinta kaabajka, u diyaari gudaha tempura ka bood tallaabada ukunta. "Waxaan ku koobaa naftayda inaan iyaga ku bur buriyo: saddex qaybood oo bur ah, qayb galley ah iyo biyo soodh ah si ay u jilicsanaadaan, ugu dhawaadaan dareeraha. Kadibna si dhakhso ah u kari, hal mar, saliid lawska, heerkul ah 160-180 darajo. Waa la qalajiyey oo la siiya malaha suugo macaan iyo dhanaan oo ku salaysan khal, sonkor iyo xawaash si ay u dhadhamiyaan. Canzian waxay ku bixisaa moeche tempura menu-kii asalka ahaa Cunnada Venetian sare, oo kaliya laga adeego miiska miiska. Iyada oo galaas weyn oo Prosecco ah (dikoorka, cunto kariyaha had iyo jeer wuxuu leeyahay Ancestrale Due Valli cusub) ama Franciacorta DOCG waa farxad saafi ah.
