"Il mio demone, il mio destiny, mia vocazione: io devo vivere con le mani nella terra". Così si racconta Federico, giovane iyo sidoo kale appassionato coltivatore (ma reed inprenditore, ricercatore iyo sidoo kale communicator) di speciali varietà di patate, sopra i mille metri.
"Non l'ho capito subtilo, però. Dhamaadka ilmaha, waan ogahay inaan jeclahay buurta, is-waafajinta qaabkeeda, wiilkaygu waa mid waara condizionare dale convinzioni dei miei concittadini biellesi: papagayo wuxuu u maleeyay in buurtu ay tahay mid ka mid ah svago, iyo sidoo kale in vera vita si svolga ee città. I così ho waxa uu bartay daawaynta jimicsiga waxana aan sidoo kale ka helay impiego xerada dhexdeeda. Kuma faraxsanayn. Waxaan haystaa shahaadada koowaad ee jaamacadda oo aan baranayaa: Waxaan shahaadada Sayniska iyo sidoo kale dhaqanka ka qaatay Alpi, iyo sidoo kale beddelkaygii Val d'Aosta. Anigoo ilmo adeer ah, waxaan u sameeyay Beerta Dabiiciga ah ee quattro anni. Waxaan sidoo kale bilaabay inaan beero beer yar, si aan u maareeyo khudaartayada. Mi è piaciuto così che ho deciso di farne un mestiere”.
Riso: jamac iyo curiosities
Greci iyo sidoo kale Romani waxay u arkaan dawo aan waxtar lahayn. Dall'Asia approdò ee Sicily oo leh gli Arabi, si kooban divenne mid ka mid ah dhaqanka più muhimi d'Italia
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qorshee in aad qaab yeelato
Waxaan ku dhashay laba kun iyo afar iyo toban, Qolka cuntada ee muuqaalkaFederico wuxuu bilaabay inuu soo saaro patate naadir ah iyo sidoo kale dimentiate, insieme ad alcuni soci che si sono lanciati con lui nell'impresa, senza abbandonare le proprie attività. Mashruucu si xawli ah ayuu u korayaa, iyadoo leh tappe muhiim ah: abuurista ortho di quattromilla ettari Gressoney; dib u qeexida shirkadeeda, iyadoo gelitaanka Federico Rial iyo sidoo kale codsiga lamaanaha koowaad; waayo-aragnimada khayaanada Dib uStartAlp, xarun loogu talagalay avvio iyo sidoo kale maalgelinta daabacaadda buuraha, taas oo siisay lafdhabarta ganacsi ee quruxda badan ee bulshada; iskaashiga ProSpecieRara, Svizzera aasaaska in siinayaa qurant'anni ilaaliya kala duwanaanta hidaha iyo dhaqanka ee piante iyo sidoo kale Animal. Isla ka dib wadashaqeyntii ugu dambeysay, bilow cutubka Walser Kartoffeln, oo u heellan soo saarista noocyada kala duwan ee lagu beeray bulshada WalserTaasi haddii ay stabilì sulle Alpi tra l'XI iyo sidoo kale il XII secolo iyo sidoo kale ne domò le terre nonostante le difficili xaaladaha cimilada.
Letizia Cigliutti
impegno joogto ah
Oggi l'orto waa nidaam, oo leh centoventi tipi di ortaggi iyo sidoo kale piccoli frutti, iyo sidoo kale sesantina di tipi de patate quindicimila metri quadrati ee dhulka. Non senza fatica, perché a queste altitudini, tra i sagaal boqol iyo kun iyo siddeed boqol oo mitir, waxay ahayd "sagaal bilood oo jiilaal ah iyo sidoo kale saddex bilood oo jahannamo", ayuu yidhi Federico. "Tra Giugno iyo sidoo kale Ogosto, haa waan dhamaystiri doonaa oo aan ka shaqayn doonaa baadiyaha, inta soo hartay oo dhan waa gelo". Federico sidoo kale wuxuu isku qeexayaa "Freddista", oo jecel cimilada alpine, marka heerkulbeeggu uu ka hooseeyo eber - iyo joogitaankani wuxuu dhacaa maalin kasta Sebtembar - nolosha xeryaha ma seexdo. Il lavoro però non si xiran: jiilaalka, ci si occupa de la venda delle patate iyo sidoo kale iyada selezione dei semi; Nasiib darro, waa isbeddel lama huraan ah oo impegno di communicazione iyo sidoo kale wada hadal. "Fre rete è essenziale"ayuu hadalkiisa sii raaciyay. "Perciò ci waxaan si joogto ah ula kulannaa soosaarayaasha kale, ricercatori iyo sidoo kale jaamacad iyo sidoo kale cunto kariyaha oo tijaabiyey baradhadayadii hore ee jikada. Waad ku mahadsan tahay inaad la shaqeyso i ristoratori siamo riusciti si aad si fiican u qeexdo sifooyinka dhammaan noocyada kala duwan, si aad u kala qaybiso qaybaha gastronomic waxayna u siisaa scheda dettagliata per ognuna (si trovano tutte sul site paysageamanger.it, ndr). Inoltre, partcipiamo a mercati iyo sidoo kale fero, per avvicinare i consumtori alla nostra filosofia”.
