Chocolate babka waxaa loo yaqaan babka caanka ah, waxaa mahad leh Seinfeld. Iyo babka shukulaatada aynu wada naqaano oo aynu jecelnahay Instagram-ka waxa mahad iska leh Roodhida Rootiga. Baadhitaan dheer oo internet ah ka dib (maxaa yeelay waxaan galay taariikhda cuntada), waxaan ogaaday in babka sida aynu ognahay aanay ahayn waxa babka ahaa. Kahor bunka rootiga subagga leh, dhalaalaysa oo lagu qalloocinayo sharoobada shukulaatada lagu qooyay, babka wuxuu ahaa mid engegan oo burbursan. Waxaa laga sameeyay saliid halkii subagga, iyo halkii ay noqon lahayd qalafsanaan iyo dhumuc weyn, waxay ahayd cufan oo, sida internetka, aan aad u fiicnayn.
Haddaba maxaa is bedelay markaa? Hagaag, asal ahaan, babka waxaa lagu sameeyay iniin qalloocan iyo cajiinka lowska, xoogaa daweyn ah, laakiin aan gabi ahaanba macaanayn. Shukulaatada waxay ahayd shay qaali ah oo qaali ah, ayeeyooyinka (Babka macnaheedu waa ayeeyo) hubaal ma aysan isticmaalin shukulaatada. Ma ahayn ilaa ay soo galootiga Yuhuuda ah ee ka yimid Yurubta Bari ay yimaadeen Ameerika, waxay bilaabeen isticmaalka shukulaatada babka, taas oo keentay rootiga hodanka ah, dhadhanka leh ee aan maanta haysano. 39; hui. Weli, waa wax yar oo ka booday shukulaatada shukulaatada ee shalay iyo baabka buuxinaya quudinteena Instagram maanta.
Babka runti waxa uu xawli yeeshay 2010-meeyadii ka dib markii NYC ay furtay Roodhida Roodhida, oo uu maamulo Uri Scheft, cunto kariyaha Danish-Israeli ah oo ka yimid Tel Aviv. Rootidu waxay noqotay meesha ugu fiican ee lagu gato babka, labadaba shukulaatada iyo noocyada qorfaha iyo kuwa takhasuska leh oo ay ka buuxaan Nutella ama za & atar iyo feta. Intaa ka dib, New York waa ku waashay babka, babka wuxuu bilaabay inuu meel walba ka soo baxo. Wax yar ka dib, babka wuxuu ahaa waxa guriga lagu kariyo. Haddana khamiirkaas waa shay mahaddii Covid, waxaan meel walba ku arkay babka khamiirsan, ku dhawaad dalgoona. Hmm, waxaan la yaabanahay haddii aan labadooda guursado oo aan babka ku sameeyo Dalgoona cafe...
Si kastaba ha ahaatee, waa kan dufcaddii yarayd ee shukulaatada babka bunka. Waxay ku salaysan tahay The Perfect Loaf babka oo leh kala duwanaansho yar xagga farsamada iyo buuxinta. Waxaad hadda samaysay babka ugu quruxda badan abid. Jilicsan oo ruugay, subag leh oo macaan, oo ay ka buuxaan shukulaatada madow oo leh taabashada macaan ee dhalaalka sharoobada fudud. Maanta mid samee! Hagaag, bilow mid maanta oo dub bari waayo taasi waa sida dhabta ah ee cajiinka u shaqeeyo, sax? 😉
PS: Cuntadani waxay ka dhigtaa babka weyn oo babka ah xitaa YAR marka loo eego duubabka yar yar ee qorfaha. Isku darka cajiinka ee rootiga ayaa ah 377 garaam, halka rootiga lagu iibinayo 254 garaam. Waxaan ku daray boqolleyda dubista si aad ula qabsato hadba sida loogu baahdo digsiga rootiga. Waxaan isticmaalay digsi yar oo jiidjiid ah oo qaadaya 2 koob oo dareere ah. Cuntada hoose waxay sidoo kale si fiican ugu shaqeyn doontaa digsi 6 × 3 inch ah.
Boqolkiiba roodhida dubista ee Babka rootiga khamiirka ah
100% bur ujeedo leh
30% caano dhan
30% ukunta
2% cusbo
8% sonkor
13% khamiir
28% subag
Bunka Babka leh cajiinka iyo bunka shukulaatada
Rooti babka shukulaatada aad u yar oo ku habboon 1 ama 2
Waqtiga karinta 40 min
nasasho 1 re
Wadarta waqtiga 1 re 1 buurta 40 min
Cajiinka Babka
- 120 garaam bur dhan walba leh
- 36 garaam caano dhan
- 36 garaam ukun yar oo la garaacay
- 16 garaam khamiirka khamiirka yar eeg tilmaamaha
- toban garaam sonkorta
- 2 garaam SAL
- 34 garaam Subagga aan cusbada lahayn heerkulka qolka
Qurxinta shukulaatada
- 2 Onzas shukulaatada semi-macaan
- 1/4 Copa Subagga aan cusbada lahayn
- 1/4 Copa sonkorta budada ah
- 2 qaaddo maraq + 2 qaado oo budada kookaha ah
sharoobada fudud
- 1 qaaddo maraq sonkorta
- 1 qaaddo maraq biyo karkaraya
-
Subaxdii, dhis bilawga cajiinka: Marka bilawgaagu bislaado, isku dar 10 garaam oo biyo diirran ah (80°-85°F), 10 garaam oo bur ah oo dhan, iyo 10 garaam oo bilow ah. Fadhiiso, dabool 3-4 saacadood, ama ilaa bislaado, meel diiran.
-
In baaquli qasiyaha taagan, ku dar bur, caano, ukunta, cusbo, sonkor, iyo 16 garaam oo khamiir aad qaangaaray da'da yar oo aad hore u dhistay. Isticmaal jillaab cajiin ah oo ku qas si hoose ilaa la isku daro. Ku naso adigoo qaawan ilaa 30 daqiiqo.
-
In baaquli qasiyaha taagan, ku dar bur, caano, ukunta, cusbo, sonkor, iyo 16 garaam oo khamiir aad qaangaaray da'da yar oo aad hore u dhistay. Isticmaal jillaab cajiin ah oo ku qas si hoose ilaa la isku daro. Ku naso adigoo qaawan ilaa 30 daqiiqo.
-
Iyada oo isku-darka weli dhexda ku jiro, ku dar subagga heerkulka qolka, wax yar markiiba, cajiin ilaa subagga si buuxda u nuugo ka hor intaadan ku darin qaybta xigta. Marka dhammaan subagga la isku daro, sii wad isku darka ilaa uu cajiinka ku dhego jillaabka cajiinka oo uu ka gudbo tijaabada dhalada. Cajiinka waa inuu noqdaa mid siman oo dhalaalaya. Ku samee kubad qallafsan oo ku wareeji baaquli nadiif ah, oo khafiif ah oo dufan leh, dabool oo ku ururi jumlad heerkulka qolka 2 saacadood. Cajiinku wuu balaarin doonaa laakiin ma labalaabi doono. Ku dabool balaastig adag oo ku rid qaboojiyaha habeenkii.
-
Maalinta xigta: Ku dhalaali subagga iyo shukulaatada kuleyliyaha labajibbaaran ilaa inta ay siman yihiin, ka dibna ku walaaq sonkorta budada ah iyo budada kookaha ilaa ay siman yihiin. dhinac dhig.
-
Ka saar cajiinka qaboojiyaha oo ku shub dusha shaqada ee burka leh. Dabool dusha sare oo u soo rog leydi dheer, dhinaca yar ee ugu dhow jirkaaga. Si siman ugu faafi buuxinta cajiinka, adigoo ka tagaya meel 1-inch ah cidhifka kuugu fog. Laga bilaabo cidhifka kuugu dhow, ku rog duub duuban oo cidhiidhi ah, xidhid cidhifka. Ku rid xaashida dubista safka ah oo ku rid qaboojiyaha dhowr daqiiqo. Ha ka tagin wakhti aad u dheer inta shukulaatada ay qabsan doonto, taas oo adkeynaysa qaabaynta.
-
Ku dhaji digsigaaga warqad xaashida ah, adigoo ka tagaya suldaanka si aad u soo saarto rootiga ka dib markaad dubto.
-
Babka ka soo saar qaboojiyaha, dul saar sabuuradda oo kala jar kala badh. Isku dheji labada cidhifyada, isku dheji, ka dibna isku dheji cidhifyada. Ku rid digsigaaga diyaarsan, dabool oo ka tag tijaabada meel diiran ilaa 4 ilaa 6 saacadood, ama inta loo baahdo - baastada hodanka ah waxay qaadataa wakhti dheer si ay u kiciso. Cajiinka waa inuu labanlaabmaa oo ka kacaa wax yar ka hooseeya cidhifka digsiga.
-
Ku rid foornada ilaa 350 F. Marka babka si buuxda u kaco, ku rid digsiga xaashida dubista (haddii uu buuxdhaafo). Ku caday ukun dhaqid (isticmaal ukun ka soo haray cajiinka oo lagu qaso biyo yar), ka dibna ku dub foornada 35 ilaa 40 daqiiqo ama ilaa brown dahabka ah iyo xarunta Babka ay gaarto 200 ° F. Haddii sare uu bilaabo inuu sidoo kale bilaabo inuu bunni ah. dhaqso, hoos heerkulka ilaa 325°F ama ku dabool gabal aluminium ah.
-
Inta babka uu karinayo, samee sharoobo fudud oo degdeg ah adoo isku daraya 1 qaado oo sonkor ah iyo 1 qaado oo biyo ah oo karkaraya. Walaaq ilaa sonkorta si buuxda u milmo oo ha qaboojiso.
-
Marka babka la kariyo, dhig caaryada maro. Isticmaal spatula si aad u dabciso dhinacyada ka dibna mari lakab khafiif ah oo sharoobada fudud ah. Babka ha fadhiisto ilaa 10 daqiiqo digsiga, ka dibna isla markiiba ka saar adiga oo isticmaalaya xajinta baakadka. Ku fadhiiso siliga ilaa inta la taabanayo, ka dibna jarjar oo dhadhami!
