Andrea Ribaldone, cunto kariye ka tirsan Identità Golose iyo Viviana Vecchio, oo ah khabiir ku takhasusay cilmiga cuntada oo jooga xarunta baadhitaanka talyaaniga, ayaa iska kaashaday samaynta menu saffron ku salaysan, oo leh cuntooyin lagu soo saari karo guriga: waa kan mid adiga kugu saabsan.
Anti-bararka, antidepressant iyo antioxidant.: kuwani waa sifooyinka lagama maarmaanka u ah Saffron, xawaashka ugu qiimaha badan ee jira, kaas oo laga helay ururinta buug-gacmeedka subaxdii ee 3 ceebood oo kala duwan oo kala duwan oo Crocus ah, Crocus sativus, oo ah geed ka mid ah qoyska Iridaceae, kuwaas oo sida saxda ah loo isticmaalo 3 canaan, qaybta loogu talagalay gartaan manka.
Iyada oo hab tartiib tartiib ah oo jilicsan iyo faraha cusub oo lagu saliiday saliid saytuun ah oo bikrad ah, ceebaha waa la gooyaa ka dibna si dhakhso ah ayaa loo qallajiyaa. Sidan oo kale, budo jaale ah oo xoog leh ayaa la helaa, marka la qalajiyo, waxay soo saartaa walxo organoleptic gaar ah, oo loo isticmaalo labadaba gastronomic field iyo qurxinta dhanka caafimaadka, Awooddeeda sare ee antioxidant, faa'iido leh sida adjuvant si loola dagaallamo cudurrada qaarkood. Sida saxda ah baahida loo qabo isticmaalka foosha badan ayaa saffron ka dhigaysa xabo aad qaali u ah, laakiin isticmaalkeeda cunnada ayaa noqda mid qof walba heli karo inta ugu yar ee la isticmaalo, taas oo ay ugu wacan tahay xoogga sare ee walxaha dhadhanka leh.
Saffron wuxuu awood u leeyahay inuu dejiyo cudurro kala duwan. Cilmi-baadhisyada qaar ayaa caddeeyey waxtarka xawaashkan. daawaynta cudurada bararka daba dheeraatay, Cudurka mindhicirka xanaaqa, cudurka Alzheimers, rheumatoid arthritis-ka iyo hyperglycemia. Crocin iyo crocetin, walxaha midabaynta ee ku jira saffron, waxay leeyihiin sifooyinka antioxidant iyo anti-bararka ee xubno badan, oo ay ku jiraan caloosha, xiidmaha, beerka iyo kelyaha.
Kor u qaad wacyiga dadka ee ku saabsan cunista xawaashka Iskaashiga ka dhexeeya Zafferano tres Cuochi, Xarunta Cilmi-baarista Talyaaniga iyo sidoo kale Identità Golose ayaa dhashay, yaa horumariyay Il Menù Del Sorriso, socdaal mawduuceed ujeedkiisu ahaa abuurista suxuunta saffron-ka sida walaxda aasaasiga ah, oo qani ku ah sifooyinka faa'iidada u leh caafimaadka jidhka iyo maskaxda. "Laga soo bilaabo falanqaynta daraasadaha lagu sameeyay saffron - waxay caddaynaysaa Dr. Viviana Vecchio, cilmiga bayoolajiga nafaqeynta ee Xarunta Cilmi-baarista Talyaaniga - waxay muujinaysaa sida xawaashkan quruxda badan uu awood u leeyahay inuu dejiyo nosologies kala duwan. Dhab ahaantii, cilmi-baarisyo badan ayaa qiimeeyay doorkeeda firfircoon ee wajiga cudurrada bararka daba-dheeraada iyo neurodegenerative, sida rheumatoid arthritis-ka, laakiin sidoo kale nosologies sida niyad-jabka, xanuunka caloosha, hyperglycemia. Saffron waa daawo ka hortag ah oo sidoo kale loo isticmaalo daawaynta walaaca: "Tijaabooyin kiliinig ah oo laba-indho-indho la'aan ah ayaa la sameeyay - waxaa sharraxay Dr. Vecchio - qiimee waxtarka saffron ama saffron soosaaray walaaca. Cilmi-baaristu waxay caddeeyeen in laga soosaaray xawaashkan, oo loo qoondeeyay safranal iyo crocin (Affron, labaatan iyo lix mg / maalin, in ka badan shan toddobaad), waxay hagaajisaa calaamadaha walaaca, niyadda, hurdada iyo welwelka dadka waaweyn.
Menus ayaa markaa la abuuray iyadoo la kaashanayo Andrea Ribaldone, mas'uul ka ah guriga Identità Golose, si loo baro isticmaalka alaabtan cajiibka ah. "Saddex Cuochi Saffron - wuxuu leeyahay cuntokariyihii - waa walax aad ugu habboon abuurista cuntooyin macaan iyo macaan, samaynta saxan kasta wax yar oo qiimo leh, si sahlan loo soo saari karo xitaa guriga. Cunto kasta iyo cunto kasta waxaa loogu talagalay in lagu xoojiyo dhadhanka xamaasadan iyada oo lala kaashanayo maaddooyinka xilliyeed: martiqaad lagu dhadhaminayo boodhkan sixirka iyo dib u soo kabashada tayada iyo waxyaabaha u gaarka ah. "Hadafkeennu wuxuu had iyo jeer ahaa inaan keeno beerashada saffron-ka jikada Talyaaniga oo aan ka hadalno hantideeda faa'iidada leh iyo faa'iidada ay u leedahay karinta," ayuu yiri Paolo Daperno, Maamulaha Guud ee Zafferano tres Cuochi. Oo ka mid ah soo jeedinta uu soo bandhigay kuugga, ah Buckwheat Tagliatelle iyo fuud bakayle leh Saffron Saddex Cuochi wuxuu helay guul aad u weyn. Waa kan warqadda daawada
Buckwheat Tagliatelle, fuud bakayle leh Saffron Saddex Cuochi
Waxyaabaha ay ka kooban yihiin afar qof: boqol iyo konton g oo buckwheat ah, boqol iyo konton g oo ah durum sarreen semolina, laba boqol iyo konton g oo saxarka bakayle, 1 basal cad, 1 jirid celery, laba boqol oo ml oo khamri cad, 1 kiish saddexdii koob oo saffron ah, 1 laan oo marjoram ah, saliid saytuun ah oo bikro ah.
Nidaamka: Ku qas 2da bur qayb biyo ah, ilaa aad ka hesho cajiin jilicsan oo cufan. Ku soo rogo cajiinka biin duuban oo jar baasto. Ku samee smoothie weyn oo leh hilibka bakaylaha oo ku kari kulayl yar oo basasha ah, daadinta saliid iyo khamri cad. Inta lagu jiro cunto karinta, ku dar saddexda Cuochi Safran. Baasto ku daadi digsi biyo karkaraya oo milix leh ka dibna ku qas fuudka bakaylaha. Ku darso caleemaha marjoram.
Dhammaan cuntooyinka dhoola cadeynta waxaa laga heli karaa bogga Facebook ee Zafferano tres Cuochi iyo Xarunta Cilmi-baarista Talyaaniga iyo bogagga www.3cuochi.it iyo www.cdi.it
Kaliya waa inaad shaqada tagtaa!
