Baccalà, origano, pepperoni cruschi, salami, rooti, Stacce arance iyo origano “ammazzettato”. Waa safar maanso iyo kalgacal leh, fatto di tante voi che narrano il rapporto tra cibo eterritorio. Risalendo lungo la dorsale appennica haddii aan helo juqraafi cunto oo unisce territori, talvolta molto lontani, laakiin haddii aan ku caddeeyo mangiare kan, nelle stesse tradizioni: "il cibo waa aqoonsi iyo cunsur calaamad ah oo rivela continuità iyo kala duwanaansho, taas oo calaamadeysa (iyo dhaaftay) waan xidhay”. Buug ka warramaya duni buuran oo ka mid ah dabbaaldegga waddanka, riti dell'uccisione del maiale, rootiga impastato ee quntità weyn oo bil dhan ah, hal strapazzate da condividere iyo dhalo khamri ah oo cad oo sixir ah u dhacda nascondiglio derbiga Un mondo che non si lascia ammaliare dalla globalizzazione e proprio per questo sopravvive.
Mario Baudino, Benedetta Centovalli, Guido Conti, Giuseppe Lupo, Raffaele Nigro, Giorgio Nisini, Onofrio Pagone, Romana Petri, Antonio Riccardi, Mimmo Sammartino iyo Vito Teti
Apennine wanaagsan.
Dhaqanka cibo nell'Italia gudaha
rubetino
16 euros
