Haddii aad ku mashquulsan tahay cuntada Kuuriya, waad jeclaan doontaa kuwan cunnooyinka hilibka lo'da ee Kuuriya!
Hilibka lo'da waa garaaca culus ee hilibka Kuuriya. La dubay, la miiray, ama maraq lagu dhex rusheeyey, had iyo jeer waa dareen kacsan. Udgoonka kaliya ayaa ku filan inuu candhuuf kaa dhigo!
Ma doonaysaa inaad kaydiso cuntadan? Hoos ku gali iimaylkaga waxa aanu kuugu soo diri doonaa habraacii sanduuqaaga.
Classics sida galbi iyo bulgoogi aad bay u degdeg badan yihiin oo si fudud loo shiilan doonaa waxaad ka fikiri doontaa, maxaan tan intaa ka badan u samayn waayay?
Dabcan, waxaa jira wax ka badan hilibka lo'da Kuuriya oo aan ahayn kaliya barbecue-ka aad jeceshahay. Laga soo bilaabo bariiska shiilan ilaa tacos, waxaa jira waxyaabo badan oo aad ku faraxsan tahay.
Haddaba is dhex geli isku-dhafkan dhaqanka iyo hal-abuurka ah. cunnooyinka hilibka lo'da ee Kuuriya.
Waa maxay sababta aadan ugu bilaabin hilibka lo'da ee duban ee Kuuriya ee ugu caansan? Bulgogi waxaa laga sameeyaa hilib lo'aad oo dhuuban oo la dubay oo lagu dubay olol furan.
Cuntadan taariikhiga ahi waxay dib ugu noqotaa 1800-yadii. Waa inay ahaataa mid wanaagsan, sababtoo ah cunto karinta wax badan iskama beddelin in ka badan laba boqol oo sano!
Sirta saxankan dhadhanka leh ayaa ah suugo bulgogi ah oo la cabi karo ku dhawaad. Waxaad u baahan doontaa suugo soy ah, mirin, pear Asian, toonta, sonkor, malab, saliid sisinta, sisinta, iyo basbaaska madow. yum.
Waxaan sharad ku leeyahay inaadan weligaa u malaynayn inaad gurigan ku samayn karto feerahan gaabsan ee hilibka lo'da. Waa hagaag waad awoodaa! Cuntadani galbijjim waxay ka dhigaysa habka mid fudud.
Feerahan gaagaaban ee jilicsan, jilicsan ayaa si dhab ah uga soo dhaca lafta. Halkii ay feeraha ka sugi lahaayeen, waxa lagu karkariyey biyo leh khudaar caraf udgoon.
Tani waxay ka saartaa dufanka xad-dhaafka ah ee feeraha, taasoo ka dhigaysa inay aad u dhadhan badan oo xiiso leh in la cuno. Kadibna dhammaan waxay ku xiran tahay fuudka si uu hilibka ugu geliyo dhadhan macaan.
Qalbi leh, nafaqo leh, oo jilicsan, waxaad jeclaan doontaa inaad cuntid malqacad kasta oo maraq ah. Way ku habboon tahay kululaynta maalmahaas qabow, qoyan.
Galbitang waa maraq cad oo laga sameeyay feeraha lo'da. Waa jarjar hilib ah oo qaali ah, markaa maraqkan waxaa loo tixgeliyaa raaxo. Laakiin waxaad u qalantaa hoos u dhac yar!
Maraqkan waxa ay qaadataa wakhti yar in la kariyo, laakiin runtii waa u qalantaa. Dhadhan aad u badan ayaa soo baxa waqti ka dib taasoo loo daayo inuu shido. Qabsoon bakka bu’aa qaba.
Ma doonaysaa inaad kaydiso cuntadan? Hoos ku gali iimaylkaga waxa aanu kuugu soo diri doonaa habraacii sanduuqaaga.
Mid ka mid ah dhadhanka marinnada galbi mana awoodi doontid inaad joojiso cunista cunnada Kuuriyaan ee Barbecue Gaaban!
Suugo marinade macaan oo macaan ayaa caramelize si qumman u saaraysa feeraha jilicsan. Waa la qabatimo macaan.
Cuntadani waxay isticmaashaa goynta garbaha, ama "LA galbi" feeraha. Waxaa la sheegay in saxankan magacan laga keenay magaalada ay la yimaadeen soogalootiga Kuuriyaanka ah ee qaabkan wax u jarista ah. Aad u fiican, sax?
Qalbiga iyo raaxada, doenjang jjigae-kan ayaa ku diirin doona gudaha dibadda. Cuntadani waa mid ka mid ah maraqa Kuuriya ee ugu caansan ee laga sameeyo koollada soybeanka.
Bariiska lo'da ayaa ku dara dhadhan macaan oo cajiib ah fuudkan. Way fiicantahay in la isticmaalo qaybta dufanka leh ee hilibka si aanu hilibku u adkaan. Qofna ma jecla hilibka la qayilayo.
Waxa la yaab leh, maraqani waxa ay qaadataa 25 daqiiqo oo keliya in lagu diyaariyo. Runtii ma rumaysan doontid dhadhanka qoto dheer ee kakan ee qaniinyada kastaa keento. Macaan!
Bulgogi bariiska macaan ee dhifka ah waa mid aad u qallafsan oo macaan, waa inaad isku daydaa! Qaybta ugu fiican ee saxankani waa in ay qaadato 30 daqiiqo oo kaliya in la diyaariyo.
Karinta cunnada Kuuriya maaha inay noqoto mid adag ama waqti lumis. Bariiskan macaan ee bulgogi waa mid fudud sida uu helo.
Markaad hilibka ku shiileyso burka bariiska, waxaad heleysaa jajab la qabatimo iyada oo aan la helin xaddi xad dhaaf ah oo batteri ah. Hmm!
Waligaa kuma khaldami kartid bibimbap-ka caadiga ah! Waa cusub, dhadhan fiican leh oo ay ka buuxaan waxyaabo wanaagsan.
Bibimbap waa baaquli weyn oo bariis ah oo ay ku jiraan noocyo badan oo kala duwan oo khudaar iyo hilib la diyaariyey. Waxaa badanaa lagu bixiyaa maraqa gochujang basbas leh.
Xeeladdu waa in wax walba la isku daro. Waa xataa magaca! Bibim macneheedu waa isku dhafka iyo baab macnaheedu waa bariis.
Waxaad isticmaali kartaa nooc kasta oo khudaar ah iyo hilib aad jeceshahay. Laakin kuma khaldami kartid hilibka lo'da!
Ma waxaad raadineysaa inaad xoojiso cashadaada habeenka todobaadka maalinlaha ah? Isku day kimchi hilib lo'aad oo la shiilay. Waxaa ka buuxa kimchi, hilib lo'aad oo la shiiday, iyo Sriracha basbaas leh.
Bariiska la shiilay had iyo jeer waa cunto degdeg ah, fudud, oo dhadhan fiican leh marka wakhtigu ku yar yahay. Cuntadani ma aha mid ka duwan. Waxaad ku heli kartaa saxankan miiska dushiisa 18 daqiiqo oo kaliya.
Basbaas, macaan iyo dhanaan, bariiskan la shiilay waxaa ka buuxa dhadhan cajiib ah. U adeegso ukun shiilan ama nooc kasta oo hilib duban ah. Hmm!
Ku kululee taabasho dhir udgoon ah! Yukgaejang-kan waa maraq hilib lo'aad oo macaan, macaan leh oo basbaas leh oo ku habboon maalmaha qabowga.
Maraqkan waxaa ka buuxa hilib lo'aad oo la shiiday, basasha guga, iyo khudaar. Waa cuntada ugu fiican ee kaa ilaalinaysa dhereg iyo qanac.
Bariiska lo'da ayaa maraqkan siinaysa dhadhan badan. Waa gooyn caadi ahaan adag, taas oo ka dhigaysa mid ku habboon karkarinta. Kaliya daawo sida ay u noqoto hindise la kala saari karo. Qurux badan.
Mararka qaarkood waa cuntooyinka fudud kuwaas oo soo koobaya dhammaan dhadhanka. Kuuriyadan Ground Beef Rice Bowls waa hubaal inay la dhacayaan qoyska oo dhan.
Markii ugu horreysay ee aan sameeyo, qof kastaa wuxuu iga baryayay inaan mar kale sameeyo! Hadda waa dhacdo toddobaadle ah oo ku dhow, waxaana had iyo jeer aad u sugayaa cuntadan fudud ee habeenka toddobaadka.
Hilibka lo'da ee la shiiday ee la shiiday waxaa lagu daray dhadhan macaan oo Kuuriyaan ah waxaana lagu raray bariiska sare. Maaddooyinka ugu yar iyo dhadhanka ugu sarreeya, maxaa dheeraad ah oo aad codsan kartaa?
Taco Tuesday waxay heshay wax badan oo xiiso badan! Tacos-ka dheriga lo'da ee degdega ah ee Kuuriya ayaa ah mid dareen leh.
Jilicsan, qolof taco raran oo leh hilib lo'aad oo la shiiday, kimchi, lawska, iyo majones basbaas. Thanks to the Instant Dheriga, hilibku wuxuu qaataa kaliya hal saac in la kariyo.
Ku raaxayso xoogaa hilib lo'aad oo tayo leh, tacos, iyo labiska! Sababtoo ah tacos-yada qaaliga ah ayaa had iyo jeer aad u sarreeya, gaar ahaan marka ay guri yihiin.
Weligaa ma isku dayday inaad samayso kubbadaha hilibka ee guriga lagu sameeyo? Aad bay uga fudud yihiin sidaad u malaynayso, gaar ahaan bakhaarrada dukaamada lagu duubo.
Mandu waa magaca qashinka Kuuriya ee leh dhadhan macaan oo lagu duudduubay duub khafiif ah. Way macaan yihiin oo hubaal waxay mudan yihiin dadaalka.
Barashada laalaabida kubbadaha hilibku waa mid faa'iido leh. Had iyo jeer waxaad samayn kartaa farabadan oo aad qaboojin kartaa. Markaa, waxay diyaar u yihiin markaad u baahato!
Dheriga kulul waa hab madadaalo iyo is-dhexgal leh oo qoyska oo dhan lagu xiiseeyo wakhtiga cashada. Way ku fiican tahay in la wadaago oo laga dhigo cuntooyin aad u xiiso badan.
Basasha, cagaarka, tofu, baasto konnyaku, iyo bulgogi la shiiday ayaa la dhex dhigayaa dheri weyn oo lagu daboolay suugo iyo biyo karkaraya. Daboolka kor saar oo kari. Waa intaas!
Bulgogi jeongol ayaa dhaqan ahaan lagu cunaa miiska iyadoo weli wax karinaysa. Hilibka lo'da ee qudaarta si tartiib ah loo kariyey ayaa aad u xiiso badan in loo adeego. Ku quuso!
Salad-Isha-Isha Kuuriya oo leh Labbis Soy Prune ah ayaa ah qadada ugu fiican marka aad hilib u damacdo.
Cusub ee khudaarta qallafsan waxay si fiican ula mid tahay hilibka lo'da ee la dubay ee dhadhanka leh. Xataa ha igu bilaabin dhaymada sharoobada plum. Waa zingy, waa dhadhamin, waa macaan.
Qaniinyada ugu fiican, waa inaad ku duuduubtaa xabbadaha hilibka qaniinyada leh caleen salaar ah. Ka dibna ku dar basasha, salaar, ssukat, toon la dubay, iyo labiskaas macaan.
Ma haysaa dabbaaldegga Kirismaska oo soo socda? Keen wax yar oo ka duwan oo u adeega wanjajeon! Burburadan la shiilay ee ku jira buufinta ukunta ayaa ah xisbiga Kuuriya ee jecel.
Kubadaha hilibkan waxaa lagu sameeyaa isku dhafka hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka. Waxa loo qaabeeyaa baastada wareegsan ee yaryar waxaana lagu dhex rusheeyaa ukun la garaacay ka hor inta aan la shiilan.
Macaan, fudud, oo aad u fiican in la sameeyo wakhti ka hor, kubbadaha hilibkani waa qasab. Waxay wax badan ku kordhiyaan qadadaada la soo buuxiyay iyo miisaska fasaxa.
Madiibad macaan oo kulul oo maraq ah ayaa had iyo jeer ku dhufata goobta sida cunto raaxo leh. Oo tan tteok mandu guk, ama maraq keega bariiska la shubay, kama duwana.
Inkasta oo maraqkan macaan la cuni karo sanadka oo dhan, waxaa dhaqan ahaan loo bixiyaa sida saxan sanadka cusub.
Si aad maraqkan uga dhigto mid fudud, cuntadani waxay isticmaashaa saldhigga maraq lo'da halkii aad ka karin lahayd brisket. Tani waxay badbaadisaa waqti badan iyada oo aan la hurin wax dhadhan ah.
Ma jiraan wax ka cunto badan saxan hilib lo'aad oo kulul? Waxaan dhihi lahaa maya! Gaar ahaan hilibka lo'da ee Kuuriya oo ku salaysan bulgogi.
Hilibka hilibka lo'da ayaa la jarjaraa oo la jarjaray oo dhumucdiisuna tahay rubuc-inch waxaana lagu mariyaa suugo dhadhan fiican leh.
Cuntadan hilibka ah ee degdegga ah waxay diyaar u tahay inay si dhakhso ah u iftiimiso. Kaliya shiil hilibka doofaarka 30 ilbiriqsi dhinac kasta. Taasi waa waxa kaliya ee aad u baahan tahay.
Haddii aad u raadinayso yaabka hilibka leh sida saxan dhinaca, ha u sii fogayn jangjorim-kan, ama hilibka lo'da ee soy-ga leh. Waa macaan, cusbo leh, in yarna meel fog bay maraysaa.
Cuntadan dhinaca macaan iyo hilibka leh ayaa ku habboon in horay loo sii diyaariyo. Waxay ku jiri kartaa qaboojiyaha ilaa 7 maalmood. Taas oo ka dhigaysa mid ku habboon qadada la soo buuxiyay.
Jangjorim wuxuu ku habboon yahay markaad damacdo qaniinyada shay hilib leh adigoon rabin cunto buuxda.
Ilow burger, waa inaad isku daydaa hilibka lo'da ee Kuuriya!
Jang sanjeok waa maraqa hilib ah oo la dubay oo si tartiib ah loo kariyey suugo teriyaki macaan iyo macaan. Way fudud yihiin, casiir leh oo macaan yihiin!
Ku darso baastada lo'da sida saxan dhinaca, saxan weyn, burger ahaan, ama xitaa barbecue ahaan. Kuuriyada, waxaa sida caadiga ah lagu siiyaa bariis uumi ah. Macaan!
Stir-shiil waa ikhtiyaarka ugu fiican ee shinni mashquul ah. Markaa marka xigta ee aad wakhtiga ku gaaban tahay, garaac hilibka lo'da ee Kuuriyaan!
Kaliya 5 daqiiqo gudahood waxaad miiska saartaa saxan aan caadi ahayn. Sidoo kale waa cunto kariye aad u wanaagsan in la isticmaalo khudaarta hadhay. Markaa wixii aad been ka sheegtay iska tuur.
Caawa: isku day feeraha isha ee afkaaga ku dhalaala oo lagu dhex tuuray suugo cajiib ah.
