Cunnada New Orleans waxay leedahay dhaxal midabo leh, laakiin haddii aanad halkaas ka iman, waxay noqon kartaa jahawareer. Ma aha oo kaliya inay adag tahay in la ogaado suxuunta Cajun iyo kuwa Creole, laakiin suxuunta bariiska ku salaysan way adkaan kartaa in la ilaaliyo! Markaa gumbo, jambalaya, qiiqday: waa maxay farqiga u dhexeeya, si kastaba?
Jambalaya
Ka fikir Jambalaya inuu yahay qaraabo fog oo paella ah. Waxay ka kooban tahay borotiin iyo khudaar (mararka qaarkood yaanyo, marmarna maaha), bariis, iyo maraq la karkariyey ama la isku daray ka hor inta aan la siin.
okra
Taas bedelkeeda, gumbo (isku dar ah khudaar iyo hilib ama cunno badeed leh maraq qaro weyn) ayaa ka khafiifsan waxayna u adeegaan maraq oo ay la socdaan bariis gooni ah oo la kariyey.
la cabudhiyey
Si ka duwan gumbo (oo loo tixgaliyo maraq), la shiiday waa saxan ka kooban hal nooc oo mollusk ah ( qolof ama shrimp, tusaale ahaan) kaas oo lagu miiray maraqa qaro weyn oo marmarka qaarkood loogu adeego bariiska.
Dabcan, ha ku khaldin wax sidan oo kale ah isniinta taariikhda taariikhiga ah ee magaalada: digirta cas iyo bariiska. Waxaas oo dhan ma haysaa?
