Ham lagu kariyey malab Waxaan ahay blog-culinary

Ham ayaa aad loogu jecel yahay maalmaha ciidaha waana caddahay sababta - waa mid aad u fudud in la sameeyo, casiir leh oo macaan, lagana yaabo galitaanka ugu wanagsan. Ham dhalaalaysa oo dhalaalaysa waa qurux dhab ah. Sannadkan, halkii aad ka iibsan lahayd mid qaali ah oo diyaar u ah in la adeego, samee ham la dubay oo malab leh.

Haddii aadan weligaa ham ka hor dhallaadinin ama haddii aad kaliya lahayd ham qalajiyey, waxaad u badan tahay inaad la yaaban tahay sababta aan u malaynayo inuu ham aad u macaan yahay. I rumayso markaan idhaahdo ham si fiican u dhalaalaysa waxa uu leeyahay qaddarka saxda ah ee milixda leh oo macaan leh, oo leh dhammaan dhadhanka la tumay.

Ham waa wax kasta oo aad uga baahan tahay adduunka, ugu yaraan miiska. Thanksgiving-ka sanadkan waxa uu u muuqdaa mid ka duwan sidii hore, si aadan u samayn turkiga oo dhan, laakiin yaa sheegaya inaadan naftaada ka dhigi karin ham! Ham wuxuu ku yimaadaa dhammaan qaabab iyo cabbirro, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon farxad yar oo Christmas ah oo leh malab la dubay.

Waa maxay ham malab?

Si fudud loo dhigo, malab la dubay ham waa malab glazed ham. Hilibka casiir leh, si buuxda loo kariyey ayaa lagu dhalaaliyay malab iyo xawaash oo la kariyey ilaa diirran iyo martiqaadka oo lagu nuugo macaanka malab macaan. Waa xudunta ugu fiican ee xaflad kasta oo casho ah.

Honey Baked Ham sidoo kale waa magaca alaab-qeybiye ham oo aad loo jecel yahay oo iibiya hamyada malabka, laakiin si fudud ayaad gurigaaga ugu samaysan kartaa adigoon lacag badan ku bixin.

Waa maxay sababta ham malabkan?

Hilibka la dubay ee malab ee caadiga ah waa macaan, laakiin haddii aad rabto inaad waqti qaadato si aad u dhalaaliso hamkaaga, tani waa fursadaada inaad iftiimiso oo aad hal abuur yeelato! Markii hore waxaan doonayay inaan sameeyo dhaxan khudaar ah oo leh bourbon sonkor bunni ah, laakiin Mike ayaa faallo ka bixiyay sida uu u maleeyay in ham uu u sheekeysan doono tanina waa quruxda aan ku qiyaaseyno!

Honey Baked Char Siu Ham waa dheelitirka saxda ah ee macaanka iyo umami oo ay ku jiraan isku darka sokor bunni ah iyo malab, taabasho suugo soy ah, maraqa hoisin iyo taabasho shan xabo ah. Dhab ahaantii aad u FIICAN.

Haddii ay dhacdo in aad u baahato xukun dheeraad ah

• Ham waa hilibka qaabaysan ee ugu fudud ee la diyaariyo. Iska ilow turkiga ama hilibka lo'da duban, ham si buuxda ayaa loo kariyaa markaa waxa kaliya ee aad u baahan tahay inaad sameyso waa dib u kululee ka dibna si aad u macaan
• waxaad jeclaan doontaa dhadhanka macaan iyo qiiqa ee char siu glazed ham
• hadhaaga waa deeq, sheeko dhammaatay

Sida loo sameeyo ham malab:

1. Soo iibso ham: Hilibka ayaa si buuxda loogu kariyaa dukaanka, taasoo ka dhigaysa saxanka hilibka ugu fudud ee aad samayn karto. Hel ham goynta laf-dhabarta, macluumaad dheeraad ah hoos.
2. Hamku ha qaboojiso: Ka saar hamkaaga talaajadda oo uga tag heerkulka qolka 2-3 saacadood, taas oo ka caawin doonta hamkaaga inuu si siman u kululaado adoon engegin.
3. Samee dhaxan: Isku darka dhammaan maaddooyinka barafka ee digsiga oo keen karkari.
4. Diyaari kariyahaaga: Ku dar 1 koob oo biyo ah iyo xargo siligga saxanka dubista. Biyuhu waxay uumi doonaan hamka, iyagoo ka dhigaya mid wanaagsan oo casiir leh.
5. Karso ham: Dhanka la jaray hoos u dhig oo ku dub kulayl yar, adigoo glazing 20 daqiiqo kasta, ilaa hamgu kululeeyo.
6. Caramelize: Qaniinyada u dambeeya, ku caday baraf dheeraad ah oo ku kordhi kulayl si aad u kariso. Naso oo ku raaxayso!

Waxyaabaha ay ka kooban tahay char siu ham oo leh malab

Haddii aad jeceshahay dhadhanka macaan iyo qiiqa ee char siu ee Shiinaha, waxaad jeclaan doontaa ham siu u waxyoonay. Waxaad u baahan doontaa: sonkorta brown, malab, maraqa hosin, suugo soy, Khamriga Shaoxing, shan xabo, basbaas cad, toonta, sinjibiil, iyo lafo wareeg ah oo ham ah. Dhaxantu waa mid la qabatimo oo ay ka buuxaan umami oo aad u baahan doonto inaad kaydsato dheeraadka (waxaa jiri doona mid) si aad ugu adeegto ham.

Sonkor bunni ah iyo malab

Waxaan raacnaa isku-dar ah sonkor bunni ah iyo malab si sonkorta bunnigu ay ugu dari karto tilmaamo caramel madow halka malabku uu ku daro qoraalo dahab ah oo khafiif ah.

Suugo Hoisin

Suugada Hoisin waa suugo shiinees ah oo qaro leh, bunni ah, macaan oo loo isticmaalo marinada iyo maro ahaan. Aad bay u dhadhan fiican tahay: macaan iyo milix leh, basbaas leh oo ay ka buuxaan umami. Meel walba aad baa loogu iibiyaa hadda, laga bilaabo Target ilaa dukaankaaga cuntada aasaasiga ah.

Khamriga shaoxing

Tani waa walaxda sirta ah ee dhammaan cuntadaada Shiinaha ay u baahan yihiin inay dhadhamiyaan qaabka makhaayadda Shiinaha.
Khamriga Shaoxing waa khamri yar oo macaan, nafaqo leh, cammuud ah oo bariiska kakan. Waa ikhtiyaarka cuntadan, laakiin waxay noqon doontaa 10,000 jeer ka wanaagsan haddii aad hesho. Waxay ku iibiyaan online iyo dukaamada Asia.

Shan xawaash

Haddii aad rabto char siu dhadhan fiican leh, ha ilaawin shanta xawaashka ah. Five Spice waa isku dhafka Shiinaha oo ka kooban anise star, toon, qorfe, basbaaska Sichuan, iyo fennel. Waxaa ka buuxa dhir udgoon diirran oo u eg xawaashyada xawaashka caadiga ah sida xabo iyo qorfe.

Basbaas cad

Haddii aadan haysan basbaaska cad, ha werwerin, laakiin haddii aad sameyso, isticmaal halkan. Waa udgoon badan, jilicsan iyo ubax. Ku dar basbaaska adiga oo aan ka adkaan.

Ilaa intee in le'eg oo ham lagu kariyo malab

12-15 daqiiqo halkii rodol oo ah 250 ° F, ka dibna ku kordhi kulaylka 450 5-10 daqiiqo si aad u karisid dhaxan.

Ham lafta vs ham lafo la'aan?

• Hilibka aan lafaha lahayn, sida magaca ka muuqata, lafo ma leh. Lafta waa la soo saaraa ka hor inta aan la warshadayn, la karinin oo la xidhin. Hilibka aan lafaha lahayn ayaa leh qaabkan ham ee caadiga ah, laakiin uma dhadhamin ama casiir leh sida ham lafaha ku jira.
• Hambone waa hamka laftiisa. Laftu waxay ka dhigtaa ham dhadhamin iyadoo ilaalinaysa oo siinaysa dhadhan kana caawinaysa inay qoyaan.

Hilibka lafo-ku-jiro miyuu ka fiican yahay lafo-la'aanta?

HAA! Ham oo lafo leh ayaa dhadhan badan leh oo aad uga casiir badan laf la'aan.

Guud ahaan, ham lafaha ku jira iyo ham lafo la'aanta ah ayaa la iibiyaa si buuxda loo kariyey. Eeg baakadda oo iska hubi inay si buuxda u kartay ama diyaar u tahay in la adeego.

Spiral cut vs ham caadiga ah

Haddii aadan waligaa soo iibsan ham ka hor, waxaa laga yaabaa inaad la yaabto waxa uu yahay ham cut spiral. Koofiyadaha jarjaran waa hamo la jarjaray oo qaab wareeg ah, taasoo sahlaysa in lafaha laga gooyo. Runtii aad bay u qurux badan yihiin sababtoo ah jeexjeexyadu si fiican ayay u ubaxayaan. Xirmooyinka lafdhabarta waxay noqon karaan lafo-la'aan iyo lafo-la'aan labadaba. U bax lafta sababtoo ah aad ayay casiir u leedahay.

Immisa ham qofkiiba

Haddii aad iibsato ham lafaha lafaha ku jira, waxaad u baahan doontaa inaad haysato 3/4-1 rodol oo ham ah qofkiiba. Waxay iibiyaan koofiyadaha lafaha lafaha ka gooyay ee bowdada rubuc, bowdada bar iyo bowdada oo dhan.

• Hambone miisaan 3-4 rodol oo u adeeg 6-8
• Lafaha ham badhkii Waxay miisaankoodu u dhexeeyaa 5 iyo 10 rodol waxayna u adeegaan inta u dhaxaysa 8 iyo 22
• Lafaha hamyada oo dhan Waxay miisaankoodu u dhexeeyaa 10 iyo 17 rodol waxayna u adeegaan inta u dhaxaysa 22 iyo 40

Maxaa loogu adeegaa ham malab

Maxaa lagu sameeyaa hadhaaga hadhaaga ah ee lagu kariyey malab

Waxaan jeclahay hadhaaga hadhaaga! Isku day:

Garaac farxad leh. Runtii waxaan rajeynayaa inaad tijaabiso hamkan sababtoo ah si daacad ah, waa hamkii ugu fiicnaa ee aan abid sameeyo!

ham kareem dhegdheg leh weligiis,
xoxo steph