Ma aha oo kaliya nachos iyo fajitas: guacamole dip sidoo kale waxay si fiican ula socotaa bruschetta, baastada, shiilan iyo burger. Waa kuwan sida loo diyaariyo oo loogu daro talooyin ka yimid cuntokariyihii Marco Cassin ee La Scuola de La Cucina Italiana.
La Cuntada Mexico noo keenay iyo isbeddelka cuntada avocado ayaa ka dhigay mid aad loo jecel yahay - waxaan ka hadlaynaa guacamole, kuwaas oo magaciisu dhab ahaantii ka dhigan yahay "suugada avokado." Waxaa loo diyaariyaa iyadoo lagu darayo, saldhigga abogado, Lima (sidoo kale loo isticmaalo si looga hortago oksaydhka miraha), cusbo, basbaas iyo basbaas. Dhaqan ahaan, guacamole haddii aad rabto i nachos, buuxinta Tacos, fajitas, burrito. Sidee ku saabsan siinta guacamole taabashada Talyaaniga?
Astaamaha iyo diyaarinta (oo leh noocyo kala duwan)
Sida kuu sharaxaya La Scuola de La Cucina Italiana Marco Cassin (Yaa u safray adduunka shaqadiisa ka timid France ilaa Australia), waxaa jira kala duwanaansho badan oo ka mid ah karinta guacamole. Guud ahaan, guacamole wanaagsan, ee avokado macaan waa inuu guursadaa note lime acidic, taas oo si kastaba ha ahaatee waa in aysan noqon mid soo jiidasho leh, oo leh qoraal basbaaska kulul, kaas oo aan ka badin macaanka maraqa. "Qaar ka mid ah cuntooyinka Mexico waxaa ka mid ah yaanyo yaryar, oo loo yaqaan yaanyada Meksikaanka,” ayuu yidhi cunto kariye, “kaas oo lagu beddeli karo yaanyadayada laga yaaba in la caddeeyo oo maqaarka ama iniinaha laga qaado. Chili waxaa loo isticmaali karaa sida jalapeno, laakiin sidoo kale basbaaska chilli. waa lagu dari karaa caleemaha cilantro ama dhir cusub ama dhir kale oo udgoon sida, tusaale ahaan, marjoram ama oregano. Kala duwanaanshiyaha qaarkood waxaa ka mid ah maaddooyinka yogurt ama farmaajo cusub. Dhanka diyaarinta,” kuuggu wuxuu sii wadaa, “si loo yareeyo avokado si ay saxarka u noqoto, waxaad isticmaali kartaa a hoobiye sida dhaqanka, laakiin sidoo kale a fargeeto ama a isku darka«.
Guacamole basbaaska leh: Cunto karinta Kuug Marco Cassin's Recipe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay 4 qof
4 ayaa ku qanacsan
2 lime
1 qaado oo ah paprika macaan
1/2 qaado oo ah kuufanka dhulka
1 qaado oo budada habanero
korisar cusub
1/2 qaado oo cusbo ah
Nidaamka
Isku dar dhammaan maaddooyinka oo ku dar liin macaan, paprika oo lagu rusheeyey dusha sare iyo caleemaha koryander si aad u qurxiso.
Guacamole iyo lammaane: talada cunto karinta
Kaliya maahan Cunnooyinka Mexico: sidee ku saabsan isku darka guacamole iyo maaddooyinka cunnada Talyaaniga? "Guacamole waa mid aad u fiican, tusaale ahaan, a Bruschetta rootiga sarreenka ah oo dhan oo leh wax yar Ukunta la kariyey oo leh curry iyo chives,” kuuggu wuxuu soo jeedinayaa. “Waxaan sidoo kale u isticmaali karnaa xilli ciyaareedka ugu horreeya baasto lentil cas, ku darista farmaajo. Maraqa ayaa sidoo kale si fiican ula socota a Tempura kalluunka, oo leh hilibka cad iyo khudaarta caadka ah waxayna ku habboon tahay buuxinta Hambaarka khudradda. Waxaan sidoo kale isku dayay pizza. "
