Waxaa jira piedmontese fagiolata Típica del periodo di Carnevale è una tradición molto popolare e di condivisione. En diferentes zonas del Piemonte, soprattutto nell’eporediese e nel biellese sono propaga la cosiddette «fagiolate» o en dialetto «fazolà».
Nelle domeniche di Carnevale che precedeno la Quaresima, in quasi tutti i comunidad di queste zone, nelle piazze, presso oratori o sedi degli alpini, i volontari preparedano in paioli di rame weyn Piato-dhaqameedkan hodanka ah ee ku salaysan di fagioli iyo salsicce di maiale.
Her ricetta fagiolata Piemontese, sida dhaqanka cunnooyinka Talyaani had iyo jeer u duulaya, had iyo jeer wax yar way kala duwan yihiin waddan ka waddan, qoyska ilaa qoyska, laakiin ku salaysan haddii la diyaariyo tiro badan oo fagioli messi oo dhan, waxa ay noqon doontaa premium. Poi si arricchisce con tagli magri e grassi di hilib di maialeCun cotiche e salamelle ama piccole salsicce fresche.
Dhaqanku wuu duulaa in Axadda cui haddii la diyaariyo fagiolata, che a volte raggiunge anche dimensioni diiwaangelinta Tirada paioli ee hadda jirta iyo wax soo saarka aadka u weyn, qoysku waxay ku qayliyaan weelasha sida pentole iyo tupperware ilaa farseli riempire waxayna qaadi doonaan guriga ambito piatto per il pranzo ee famiglia.
Gobolka Biella soprattutto dhaqankan ayaa ah mid aad looga dareemayo iyo qof walba iyo bulshada, xitaa i più piccoli haddii loo abaabulo dhacdadan.
Inta ay ku sugan tahay città ogni quartiere, sida Biella Piazzo e Chiavazza u abaabushay fagiolata faceendo a gara per far la più grande e più buona rispetto agli altri.
Fagiolata di Carnevale: ricetta si loogu kariyo guriga
Waxa aan arkay la soo jeediyay waa habka ugu fudud ee lagu keeno fagiolata guriga, cuocando marka laga reebo cotiche iyo salamelle per non-aggiungere troppo grasso al piatto.
Haddii la doorbido, nooca khudradda, potete sidoo kale kuma darto hilib, fagiolata waxay noqon doontaa mid aad u dhadhan fiican leh!
Waxyaabaha ay ka kooban yihiin lix qof
800 g fagioli borlotti secchi
200 g oo ah rooti rooti ah
4 salmaelle cusub ama salsicce di maiale
1 basal cad
1 karooto
1 shrimp sedan
foglie di alloro qb
1 qaado yar oo pomodoro ah
saliid saytuun ah oo bikrad ah qb
foglie di alloro qb
wasakh qb
basbaas markii loo baahdo
Nidaamka
loo tixgeliyey che i fagioli vanno messi in ammollo in acqua fredda tutta la notte prima di essere cotti.
Al mattino waxaan diyaarin karaa a iftiinka saqafka leh cipolla, karootada iyo sedano tritati ee pentola capiente. Aggiungete poi i fagioli, il concentrao di pomodoro, l'alloro e coprite con acqua llente. Aggiungete un po' di salte e lasciate sobbollire a fuoco lento aggiungendo altra acqua calda se necesario. Qadarku wuxuu ku karsan doonaa ugu yaraan hal paio di ore. Pentola waxa loo isticmaalaa hal mar si loo riixo tempo di cottura haddii dimezzerà.
Qayb ka mid ah, oo ku taal un'altra pentola, samee bollire le xigasho maialehore u dhalaaliyey, iyo sausages sida spurghino bene tutto il grasso.
Dhamaadka tolida, marka fagiolata ay soo bixi doonto qurux dufan lehku darso xigasho iyo poi aggiustate di sale e pepe.
Wixii ogni piatto poi servite ku dara filo d'olio vergine dheeraad ah di qualità e delle fette di salsiccia cotta. U adeegso tutto ben maraq!
