Fikradda Albereta
Dhammaan alaabooyinka sii wata inay noqdaan jilayaal ee dhismaha dalxiiskayaga, oo ka kooban xaqiiqooyinka xiddigaha iyo trattorias oo loo yaqaan Talyaaniga oo dhan sida meelaha soo baxaya iyo kuwa ay ilaaliyaan kuwa lagu xusay. Albareta Kaas oo, ay ugu mahadsan tahay makhaayad weyn iyo bistro wacan, oo ay ku jirto La Filiale (nomen omen) Franco Pepe, mid ka mid ah pizza-yada waaweyn, kaas oo doortay Franciacorta si ay u ballaariso dalabkeeda. Natiijadu waxay tahay in laantu ay tahay pizzeria ugu fiican Lombardy ee hagaha gaarka ah ee Gambero Rosso. Sidoo kale magaalada Erbuso, Quintale wuxuu ku dhow yahay inuu ku biiro kooxda: hiliblaha jikada leh ee Dario Cecchini - boqorka dufanka - kaasoo horey u dejiyay qaabkiisa xaafadda. Panini Cecchini. Sidoo kale waa calaamad muhiim ah oo muujinaysa inta uu dhulku noqday hunguri weyn oo dhammaystiran soo jeedinta. Iyadoo la tixgelinayo in kor u kaca dalxiiska ee la filayo in la qorsheeyo sanadaha soo socda, waxay noqon doontaa farxad halkan. Isla sidii ay uga dhacday Langhe, halkaas oo tayada makhaayadda ay ka mid tahay kuwa ugu sarreeya Talyaaniga. Hadda waxaan ku xaddidnay doorashadayada degmooyinka kaliya ee aagga DOCG, iyadoo la fahamsan yahay in Brescia, oo baaxaddeeda ballaaran, ay u jirto dhowr kiiloomitir oo keliya.
Osteria della Villetta - Palazzolo sull'Oglio
Cunto kariye weyn ayaa halkan ku joogsada, iyo sidoo kale gourmets, safarrada ajnabiga ah iyo dadka deggan Palazzolo sull'Oglio: waa Osteria oo leh caasimad O, meel nafta ah iyo cunto dhaqameed wanaagsan. Cuntooyinka maxaliga ah ee ugu fiican, oo leh alaabada xiddigaha sida kalluunka harada, khudaarta iyo hilibka. winery qurux badan.
Colombe - Cortefranca
Goobta quruxda badan ee xarrago weyn, xiddiga kaliya ee Franciacorta. Stefano Cerveni, khabiir ku takhasusay, wuxuu ku ciyaaraa goobta oo dhan seddex sheeko oo kala duwan oo dhadhanka ah, La Rinascita (85 euros), Los Clásicos (90 euros), Aynu aragno waxa dhaca (100 euros), iyadoo suurtagal ah in la abuuro waddo qiimo go'an .
Barn - Palazzolo sull'Oglio
Maqsinkii hore ee baadiyaha ayaa hadda ah goob qurux badan halkaas oo pizzas tayo leh lagu diyaariyo, oo lagu diyaariyo foorno alwaax ah, laga bilaabo cajiinka 72-saac, ka hor inta aan si degdeg ah loo karin. Tayada sidoo kale waa poliish laga qabto inta u dhaxaysa DOP iyo PGI alaabta ceeriin, Slow Food Sentinels iyo soo saarayaasha yaryar ee maxaliga ah.
Laanta - Erbusco
Saxiixa waa kan Franco Pepe, "Bizza-sameeyaha ee maaha cunto kariyaha", maadaama uu jecel yahay inuu naftiisa qeexo. Iyada oo ku saleysan halyeyga 0 Pepe burka, pizzas-yadu waxay raacaan hadhuudhka Pepe en Grani kaas oo lagu daro curtefranca gaar ah oo leh hilib doofaar sigaar cabbin, fatulì oo laga helo Val Saviore, broccoli iyo pistachios la garaacay.
LeoneFelice Lake View - Erbusco
Waxaa loo qaybiyay inta u dhaxaysa laba qol oo qurxoon oo dhalaalaya iyo barxad leh aragtiyo Iseo ah, makhaayadda Albereta ayaa weli ah meel wanaagsan oo la fadhiisto. Farqi yar oo u dhexeeya cuntooyinka qadada iyo cashada, laakiin gacanta Fabio Abbattista (waxaad waydiin kartaa jidka loo maro miiska cunto karinta) ayaa weli ah mid adag.
Dukaanka keega ee Roberto - Erbusco
Waxay ku yaalliin guri beeralay ah oo si qurux badan loo soo celiyay oo ku yaal Erbusco, Roberto Pasticceria, oo uu maamulo Giovanni Cavalleri, wuxuu u dabaaldegaa 40 sano ganacsiga 2021 wuxuuna dad badan ugu sarreeyay hagaha macmacaanka. Wax walba waa wanaagsan yihiin, laakiin keega la dubay iyo macaroons ayaa ka badan. Cunto fudud fasalka dhexdiisa.
Cadebasi - Erbusco
Jawi wanaagsan, dhagaystayaal firfircoon iyo adeeg saaxiibtinimo. Sidoo kale waxaa mahad iska leh cunnooyinka cadcad iyo cusbada leh ee isku siinaya casho ama dhadhan taxane ah. Makhaayada waxaa loo yaqaanaa "buffetti", taargooyin yaryar oo magacyo qurxoon leh: Oyster che bu, shinbiraha safarka, Sicilian Stocannolo.
Franciacorta Pantry - Adro
Waa mid ka mid ah isgoysyada gastronomic ee Franciacorta. Milkiilaha Daniele Merola ayaa mas'uul ka ah tayada. Makhaayadda casriga ah ee cuntada leh oo leh soo-bandhigidda takhasuska Brescia (ay ku jiraan kalluunka harada), kuwa talyaaniga ah, hilib wanaagsan iyo farmaajo. Repertoire wine ugu fiican.
Dina – Gussago
Alberto Gipponi, arday Bottura, waa cunto kariye leh shakhsiyad aan la isku halleyn karin: menus laga bilaabo 50 ilaa 90 euro, iyo isdhaafsiga suurtogalka ah ee u dhexeeya liiska gaaban ee "extras" iyo laba ka mid ah, sida la filayo, shandada jilaaga. Weligaa ha suugin banal, inta u dhaxaysa xigashooyinka dhulka iyo hal-abuurka 360°. Meeshu waa asalka sida jikada oo kale.
Antica Trattoria Pie' del Dos - Gussago
Gelitaanka cusub ee ka mid ah Slow Food snails: mudnaanta Stefano Pazzaglia iyo xaaskiisa Resi Martinotti, sida ku cad hagaha, waa inay abuureen meel aad u soo dhaweyn leh (oo ku yaal guri qarnigii 17aad) iyo halka cilmi baarista dhulku hagayo cunnada wanaagsan. , ku salaysan cuntooyinka Brescia.
Trattoria del Muliner - Iseo
Warshad-khamriga oo kugu martiqaadaysa inaad furto, cunnada ka yaabisa kuwa aan aqoon kalluunka biyaha saafiga ah oo qanciya aqoon-yahannada. Waxaa lagu cunaa isku dhafka harada weyn, gluttos-ka ugu horreeya, kalluunka whitefish iyo kalluun ee cuntooyinka kala duwan. Sardine-ka Montisola ee leh polenta waa qasab, tench-ga halkan lagu kariyey ayaa fududaanaya in la dheefshiido.
Xididdada - Iseo
Koox dhalinyaro ah, oo uu hogaaminayo Luca Magri, oo ku yaal meel dhadhan fiican leh, oo ixtiraamaya dhaqanka (inkasta oo dib loo eegay) waxay soo bandhigtaa menu ka soo jeeda harada iyo kalluunka badda, hilibka iyo cuntooyinka Talyaaniga ee caadiga ah. Aragti ka duwan aagga, oo ay ka buuxaan wasakh. Heerka khamriga.
Trattoria al Porto - Iseo
Mid ka mid ah meelaha ugu da'da weyn ee harooyinka Lombard: in ka badan 150 sano, qolalka dhismahan quruxda badan ee ku wajahan marinada, oo leh miisaska qaar ka mid ah harada, suxuunta lagu sameeyay kalluunka ugu fiican ee harada ayaa la siiyay. Laakiin xitaa baastada guriga lagu sameeyo iyo macmacaanka ayaa had iyo jeer mudan in la booqdo.
Osteria Quattro Rose - Rovato
Macbad yar oo loogu talagalay cibaadada khamriga oo leh ku dhawaad 400 oo calaamadood, meel - oo leh laba qol iyo beer xagaaga - oo ay ka buuxaan walxo canab ah iyo alaabta qadiimiga ah. Cunnada waa mid aad u kala duwan: cuntooyinka macaan ee adduunka oo dhan, kuwa bilawga dhaqameed, kalluunka iyo noocyo kala duwan oo hilib caalami ah.
Al Malò - Rovato
Meel farxad leh oo xarrago leh oo leh bar is biirsaday oo aad u fiican oo ku xiga goob khamri qurux badan. Kuug Mauro Zacchetti, oo u dhashay dalka, ayaa muujinaya farsamooyin aad u fiican, isku-dhafka saxda ah iyo qurxinta soo jiidashada leh. Xidhiidhka dhulku wuxuu fursad siinayaa kalluunka badda iyo tixraacyada Bariga.
