Alla proposta più simple del caffe si affianca quella più strutturata del Sadler's Ristorantejikada iyo cunto kariye Sadler's battaglia (1 Michelin star, 2 Gambero Rosso Forchette, 7 buugaag ricette ah iyo 2 maqaayado Milanese ah) iyo classics weyn ee Milan ayaa abuuray occhio si ay u saameeyaan adduunka iyadoo fiiro gaar ah u leh tayada iyo xilliga alaabta ceeriin. .
Abbiamo ayaa waraystay kuug stellaro proprio per capire meglio algo c'è dietro questo progetto così stimolante e martiqaad sotto ogni aragtida.
Wareysi lala yeeshay Chef Sadler
Chef Sadler, gastronomic realtà cusub Brianza, Monza. Maxaa kugu qanciyay xayaysiiska sheekadan cusub? Waa maxay macnaha Monza?
"Abito a Sesto e mi sono spostato più aayadda "guri"; Aniga ahaan, Monza waa meel nolol maalmeedka ah oo aan aado magaalada, passeggio, makhaayado badan iyo poi, waa magaalo aan jeclahay, waxaan jeclahay xarrago xarunta iyo fikradda furitaanka hantida maguurtada ah ayaa leh. had iyo jeer waa i dhiirigeliyay. Waan aqbalay soo jeedinta markii aan la kulmay Mario iyo Stefano Colombo iyo è sembrata l'occasione giusta per buttarmi. Insieme oo ay weheliso Federico Grasso, fikradda waa gobolka ilaa hadda ku noolaa meel taariikhi ah oo had iyo jeer loo yaqaan alla convivialità, laakiin chiave casriga ah. Abbiamo scelto, perciò, di far rinascere il vecchio circolo della zona, iyo anni unutilizzato, iyo construire una goobta dall'atmosfera unica y todo estesso tempo familiare. Xilliga quruxda badan waxaan ku noolaan doonaa beerta, taas oo noqon doonta aagga fadhiga tooska ah ee Lambro."
Had iyo jeer, Sua cucina rispetta la dhaqanka e la fa rivivere iyo un maroojin casri ah: como supervisor de Il Circolino, como ha voluto imppostare il menu?
"Abbiamo più typology of ristorazione: il gourmet ristorante con una staff de high livello. Inoltre, essendo il ristorante grande e con un bel giardino e exterior abbiamo deciso di ingaggiare Filippo Sisti, ottimo bartender, sceglendo de offere anche servizio de alta mixology. Si fiican, waxaan ku furnay bistro-cunto leh tapas iyo cunno farta si qof kastaa u cuno "senza troppo impegno", oo aan ka ahayn caffetteria la wadaago oo furan ilaa subaxda. Il Circolino waxa loo nashqadeeyay sidii qolka cuntada maalinta oo dhan, dhamaadka colazione, ag mara cuntada, aperitif iyo cashada. Waxaan ka fikirnay qaar ka mid ah soo jeedinta xiisaha leh ee bistro-ka, cuntada iyo aperitif, ee cunnada oo si macquul ah u qeexaysa shaambada Talyaani-Brianzolo. I piatti spaziano dal Carpaccio di “presa iberico” oo leh mela cagaaran, sfera di kalamata saytuun iyo chimichurri di pomodoro alle gourmand croquettes di ham fiican oo leh rooti bikini, oo lagu adeego macaanka iberico, mozzarella iyo tartufo. Senza dimenticare, ovviamente, piatti di talyaani waxyoonay iman il Riso da passeggio garnito con maionese al midollo. In abbinamento a questi piatti, si può scegliere uno dei tenci signature cocktail di Filippo Sisti, cuni ad esempio il Meneghino, tratti uno dei più iconici e un omaggio a Milano, oppure il Cesar Sour, con tequila, stratto di lattuga, mostarda al Honey iyo khamriga leh bergamotto."
