Per poter stare tranquilli inta lagu guda jiro diyaarinta dolce è capire aasaasiga ah aniga ii gusta Pastorizzare la uova. Intee baan u jeestay si aan u diyaariyo tiramisù wanaagsan, hal zabaione ama maionese oo waxaan arkay toddoba fermati perché timorosi di imbattervi in qualche batteri utilizazzando le uova raw? Da oggi in poi non dovrete avere
Waa maxay macnaha Pastorzzare?
Pastorizzare oo ka yimid magaca baayooloji Ingiriisi Adhijir e waxaa loola jeedaa sottoporre gli quudin si a daaweynta kulaylka sare Si kastaba ha ahaatee, haddii ay dhacdo in jeermiska pathogeni presenti, pericolosi per la salaamo, sii noolaanshaha per gli altri microorganismi ricchi di proprietà. Waa in la ogaadaa infekshanka salmonella, infatti, iyo infekshanka salmonella.
Ukun jajaban oo leh ukumo dhan-cphoto
Uova, tuorli ama albumi: ecco come si pastorizzano
Haddii aan possono pastorizzare xiisaha uova ama qayb dabacsan, halkan kaalay jaallo Ellaalbum. Oo waxaa loo isticmaali karaa diyaarinta macaan, sida kareemka mascarpone, ama maraqa, sida maionese. Atrezzo lama huraan ah, waa heer-kul da jikada, kaas oo oggolaaday in lagu cabbiro heerkulka sciroppo di zucchero, taas oo ay tahay in raggiungere i 121 °.
xiisaha uova
Dovete waxay diyaarisaa dolce, loo tixgeliyo che per 3 uova xiisaha waxan arkay 150 g oo ah zucchini mi 25 g oo biyo ah. Ku bilow montare le uova leh metà dello zucchero. L'altra metà la metterete in pentolino leh l'acqua e porete tutto sul fuoco, oo lagu qaso cucchiaio. Ka hubi heerkulbeegga che lo sciroppo di zucchero raggiunga i 121° e poi versatelo si tartiib ah sulle uova Isku soo wada duub, si jilicsan u qas. Habkan avrete ottenuto le uova pastorizzate. Diyaarinta ricetta ricordatevi di sotrarre i 150 g oo zucchero ah isticmaalka.
Lbumes
isticmaalka 3 albums pastorizzati, Montateli oo leh pizzico di sale. Isku dayga pentolino scaldare aayaha 50 g oo ah courgette in 25 g oo biyo ah iyo lasciate che lo sciroppo raggiunga i 121° e poi spegnete. Aayadda lo sciroppo sopra gli albumi Montati a neve ben cerrado iyo mescolate per non farli smontare. Ricordatevi di toglière 50 g di zucchero dalla vostra ricetta!
Tuorli
Waxaan arkay servono dabacsan tuorli, Montateli leh 50 g oo ah zucchinila seexo kuwa kale 50 g oo ah semper di zucchero iyo 25 g oo biyo ah diyaari sciroppo. Ka qaybgal quest'ultimo abbia raggiunto i 121° e poi versatelo sopra i tuorli montati, adoo isku daraya basso verso l'alto. Reed kiiskan togliete 100 g of zucchero dalla vostra ricetta.
diyaarinta saladh
Se la pastorizzazione di uova vi u adeegi diyaargarowga salaada kasta, cun maionese, allara dovete ku beddel zucchero iyo dell'saytuun. Nidaamku waa dhexda ricette dolci: dovrete scaldare l'olio ayaa lagu tilmaamay diyaarintaada oo la midee alle uova Montate (tuorli, albumi ama dulsaar). U fiirso inaad saliidda ku shubto cidhifka oo si joogto ah ugu maydh midhaha.
Kaalay wadaadada iyo uova con il guscio?
Aan beddelaad yar lahayn diffusa è quella di Pastorizzare uova con il guscio. Nidaamku maaha mid adag midkiiba, laakiin ma fududa in la helo heerkul joogto ah 61 ° 4 daqiiqo. Il hab, laakiin, c'è. Ecco soo bax: ku walaaq biyo heerkulka qolka, pentola, poi immergetevi le uova, che dovranno essere coperte da circa 3 sentimitir di acqua. Dabka u gal fiamma bassa oo immersete nell'acqua a termometer per alimenti. Meesha la aadayo heerkulku waa 61°C: halkan vorranno 10 daqiiqo agagaarka. Nel frattempo, diyaari weel biyo leh heerkulka qolka iyo ciotola leh biyo iyo ghiaccio. Appena the acqua della pentola avrà raggiunto i 61° aggiunte a gucci della acqua della caraffa: tani waxay u adeegi doontaa inay ka hortagto heerkulku inuu sii socdo. Ku sii wad modo che le uova rimangano at 61° ilaa 4 daqiiqo. Volta scolate, hoos u geli uova nella ciotola l'biyaha barafka.
Casharka kaas oo tilmaamaya pastorizzazione badbaado leh
Waxaan ka soo horjeedaa wadaad kasta
