Hilib duban oo Kuuriyaan ah oo cusbo leh Waxaan ahay baloog cunto

Aniga ahaan, bulgogi waa saxanka Kuuriya ee ugu caansan ee aan ahayn kimchi.

Waa hilib lo'aad oo aad u khafiif ah oo jilicsan oo la jarjaray, hilib doofaar ama digaag, lagu mariyey maraqa macaan ee khafiifka ah iyo basbaaska leh, oo loo soo bandhigay si qumman. Waa mid ka mid ah waxyaalihii ugu fiicnaa abid iyo hordhac ku habboon cunnada Kuuriya. Haddii aanad waligaa haysan, tani waa shay cusub oo cajiib ah oo wax weyn ka tari doona tayada noloshaada, haddii aad waligaa haysatay, markaa ma aanan helin. Looma baahna in la sii socdo: waad garanaysaa waxaan ka hadlayo.

Bulgogi waa mid ka mid ah suxuunta Kuuriya ugu fudud ee guriga lagu diyaariyo. Haddii aad haysato skillet BBQ ee Kuuriya ama haddii aad haysatid skillet aan dhejis ahayn oo ku jirta shooladda, tani waa wax qabatimo, dhalaalaysa-afkaaga, casho macaan habeenkii-saaxiibtinimo ah oo aanan waligey ka daalin.

Waa maxay bulgogi?

Bulgogi waa shay hilib dubbecue ah oo Kuuriyaan ah. Badanaa waa jeex hilib lo'aad ah ama hilib doofaar ah oo la jarjaray oo la jarjaray oo la dubay isku dar ah pear, soy iyo basasha. Hilibka ayaa markaa si degdeg ah loogu dhex darayaa saxan barbecue ah oo Kuuriyaan ah oo lagu dul shido olol furan. Guriga dhexdiisa, dadku waxay ku dubtaan dheri saaran shooladda. Waxaa lagu bixiyaa bariis, salaar iyo cunto fudud oo yaryar iyo kimchi pickles.

Bulgogi basbaaska leh

Fikradayda, Bulgogi waa inuu had iyo jeer ahaadaa basbaas. Waa maxay cuntada Kuuriya oo aad u basbassan?

Si aad u samayso bulgogi basbaas leh, si fudud ku dar qaar ka mid ah gochujang (koollada basbaaska cas ee Kuuriya). Waxaan ku bilaabi lahaa 1 qaado shaah ah, dhadhamin oo sii wad iyadoo ku xidhan dulqaadkaaga uunsiga. Tan samee ka hor intaadan ku darin marinade hilibka, dabcan.

Goynta ugu fiican ee hilibka lo'da bulgogi

Goynta ugu fiican ee hilibka bulgogi waa sirloin, feeraha, ama naaska, laakiin jawaabta dhabta ah waa, wax kasta oo aad ka heli karto oo mar hore si khafiif ah loo jarjaray. Goynta ganaaxa waa sirta dhabta ah ee Bulgogi weyn. H-Mart ama dukaanka kale ee Aasiya waa saaxiibkaa. Haddii supermarket-kaaga caadiga ahi uu leeyahay hilib hilible, waxaad sida caadiga ah dalban kartaa jeex dhuuban. Habka ugu dambeeya, waxaad iibsan kartaa qayb hilib ah, si degdeg ah u qabooji ilaa ay ku dhowdahay baraf, oo ku dhufo magaalada.

Ma u baahan tahay shiilan?

Bulgogi waxa ay aad ugu dhadhamaysaa ololka gaaska butane ama dhuxusha (bulgogi macnaheedu waa hilib dab ah oo Kuuriya ah), laakiin dadka badankiisu kuma sameeyaan guriga sababtoo ah waxay noqon doontaa mid aad u qiiq badan oo suurtagal ah haddii ay leedahay hawo xumo. Sharadkaaga ugu fiican waa skillet-kuleyl sare leh oo aan dhejisnayn ama birta tuur haddii birtaadu si fiican u dhadhantay.

Iyo waxa ku saabsan hilibka doofaarka ama digaaga?

Bulgogi dhaqan ahaan waxay ahaan jirtay hilibka lo'da ama doofaarka, laakiin digaaggu waa doorasho caan ah oo sii kordheysa. Yaa aan jeclayn digaaga? Kuwa aan ugu jecelahay bulgogi doofaarka waa jeexyada ugu buuran sida collar doofaarka ama jowl, ama caloosha doofaarka (inkasta oo taasi aniga aad iigu buuran tahay). Digaagga, bowdyaha ayaa ah betka ugu fiican, laakiin haddii aad heerkulka saxda ah hesho, naaska si fiican loo sameeyay wuxuu noloshu beddeli karaa.

Sida loo sameeyo bulgogi

1. Si tartiib ah u jarjar basasha, xudunta ah oo googooyo pear Asian ah (waxaad rabtaa ilaa 1 koob oo laadhuu qallafsan) oo diirka toonta.
2. Isku dhafan dhammaan maaddooyinka loogu talagalay marinade ilaa inta la siman yahay.
3. Marinate hilibkaaga ilaa 2 saacadood ama ilaa habeen.
4. Boorash ama shiil hilibkaaga.
5. Cun salaar, bariis iyo banchan badan!

Walxaha suugada Bulgogi

Pear Aasiya

Pears Asian, mararka qaarkood loo yaqaan isteroberi tufaaxa, waa jaale khafiif ah oo dahab ah, wareegsan oo adag oo leh qolof qallafsan (oo ka qallafsan isteroberi caadiga ah), casiir badan, iyo macaan badan. Haddii aadan heli karin pear Asian ah, waxaad ku hoos samayn kartaa pear caadiga ah (sida Bosc) ama tufaax macaan (sida Fuji).

Maraqa soy

Rumayso ama ha rumaysan, suugo soy ahi way ku kala duwan yihiin waddan kasta oo Aasiya ah. Dooro maraqa soy ee Kuuriya sida Sempio haddii aad awooddo. Haddii aadan awoodin, suugo soy ah oo Jabbaan ah ayaa ah xalka ugu fiican, sida Kikkoman. Taas ka dib waxaa iman doona maraqa soy ee Shiinaha oo fudud sida LKK ama Pearl River Bridge. Waxa kaliya ee ugu dambeeya waa inaad isticmaashid sumadda dukaamada sida La Choy. Waxaan si dhab ah u qaadanaa suugo soy ah halkan.

sonkor bunni ah

Haddii aadan gacanta ku haysan sonkor bunni ah, sonkorta caadiga ah ee cad ayaa fiican.

Saliid sisinta dubay

Ma aha saliidda sisinta caadiga ah ee aad ka heli doonto marinka saliidda iyo khalka. Si ka duwan sida saliidda sisinta fudud, saliidda sisinta la dubay waa madow, nafaqo leh oo aan loo isticmaali karin shiil. Waxaad ka heli kartaa marinnada Aasiya, dukaanka Asian, ama internetka. Astaanteena ugu jecel waa Kadoya.

Bariis khal

Khalka bariiska ayaa ka yara waalan oo aad uga macaan badan inta badan khalka kale. Qaar badan oo ka mid ah khalka bariiska ee aad ka heli doonto waxay noqon doonaan khalka bariiska sushi oo cusbo leh, sonkor, milix, iyo suurtogalnimada waxyaabo kale oo ku jira liiska maaddooyinka (ogow farqiga midabka dhinaca sidoo kale.; calaamad). Sax maaha waxa aad rabto, laakiin wali waad isticmaali kartaa. Khalka bariiska ayaa ka kooban hal shay oo kaliya. Khal kasta oo kale oo aad jeceshahay ayaa sidoo kale shaqayn doona.

Caanood

Haddii aad neceb tahay jarista sinjibiisha, isticmaal waxa aan isticmaalnay: shabag sinjibiil ah oo Jabbaan ah. Way jaban yihiin (haddii aad ku nooshahay agagaarka Daiso, inta badan waxaad ku heli kartaa $1) oo si cajiib ah waxtar u leh. Xataa uma baahnid inaad diirto sinjibiisha marka hore! Isticmaal silikoon (ama alwaax, runtii) burush si aad uga saarto wax kasta oo sinjibiil ah markaad dhammayso.

Waa maxay Kalbi?

Bulgoogi iyo Kalbi inta badan waa la is beddelaa ama si wadajir ah ayaa loo adeegsadaa. Taasi waa sababta kalbigu waa feeraha gaagaaban (lafo leh ama aan lahayn) oo si gaar ah loo gooyay KBBQ oo lagu mariyey suugo bulgogi ah. Feeraha la jarjaray ee Kalbi waa hilibka dhexe ee hoose.

Sii wad

Hagaha ugu dambeeya ee BBQ Kuuriya ee Guriga

Bulgogi waa mid ka mid ah suxuunta ugu weyn ee adduunkeena maanta. Waxaan rajeynayaa inaad tijaabiso.

- Michael