Kuwaas basbaaska iyo dhadhanka leh curry hindi Waxay ku diirin doontaa habeen roobaadka ama jiilaalka.
Uma baahnid buste qaro weyn ama jaakad fiican marka ay timaado curryyadan! Hal baaquli ayaa ka badan ku filan si uu kuugu dareemo diiran oo dhan gudaha.
Ma doonaysaa inaad kaydiso cuntadan? Geli iimaylkaga hadda oo waxaanu si toos ah kuugu soo diri doonaa cunto karinta sanduuqaaga boostada!
Oo haddii aad u malaynayso inuu jiro hal nooc oo curry Hindi ah, waad wareersan tahay. Waxaa jira noocyo badan oo fuudkan qurxoon, waana in dhammaantood la isku dayo.
Haddii aad jeceshahay curry-gaaga qallalan ama basbaas leh, lagu dhadhamiyey caanaha qumbaha ama basbaaska saafiga ah, ururintan ayaa leh dhammaanteed.
Markaa haddii aad wax yar ka caajisayso maraqyadaada caadiga ah ee Maraykanka iyo maraqa, waa waqtigii aad balaarin lahayd aragtidaada cunnada oo aad tijaabiso kuwan dhaqanka Hindida ah.
Murgh makhani (digaaga subagga) waa mid ka mid ah cuntooyinka Hindida ah ee aan aadka u codsado hal sabab oo fudud dartood: waa in loo dhinto.
Sidee qof u diidi karaa digaaga jilicsan ee lagu qooyay dhaymada yogurt subagga leh oo lagu kor shubay curry, waligey ma fahmi doono. Kani waa curry Hindi, guusha!
Kahor intaanan la kulmin cuntadan, maan wax fikrad ah u lahayn in digaaga subagga ay fududahay in guriga lagu sameeyo. Waxa soo baxday in waxa kaliya ee ay qaadanayso ay tahay shan iyo soddon daqiiqo.
Kani waa saxan khudradeed oo xabadka jiiska ah oo lagu maydhay suugo basbaas leh oo qurxoon.
Maraqa waa caano cufan oo lagu shubay saffron iyo suugo, taas oo ka dhigaysa mid la jecel yahay xitaa kaligiis.
Furaha samaynta curry-kan si cajiib ah u dhadhamin waa in la shiilo xilliyada hore. Tani waxay si weyn u wanaajin doontaa dhadhankeeda, taasoo siinaysa paneer dhadhan xitaa qoto dheer.
Ha u oggolaan in saxankan ay adagtahay in lagu dhawaaqo uu kaa joojiyo inaad tijaabiso.
Curry-gan Hindida ah waxa uu isku daraa subag iyo rabodi, taas oo ah maraqa galleyda ee Hindida ee la qalajiyey.
Rabodi waxaa lagu qooyay biyo waxaana lagu kariyey curud oo Hindi ah.
Ma doonaysaa inaad kaydiso cuntadan? Geli iimaylkaga hadda oo waxaanu si toos ah kuugu soo diri doonaa cunto karinta sanduuqaaga boostada!
Cuntadani waxay qaadataa labaatan daqiiqo oo keliya in la diyaariyo oo si fiican ula socota bariis iyo roti.
Curry kalluunku aad buu u basbaassan yahay, markaa isku day kaliya haddii aad xamili karto kulaylka.
Waxa curry-kan siiya kulaylkiisa kulul waa Malvani masala, oo ah xawaash cajiib ah oo ka soo jeeda aagga Hindiya ee isla magaca.
Waxaa lagu daraa qumbaha la shiiday iyo basbas cas oo badan si ay u siiso dhadhan iyo xawaash badan.
Tikka Masala waa dhaqan kale oo Hindi ah oo la yaab leh in la sameeyo.
Iguna kalsoonow, digaag kan tikka masala ayaa ka fiican qaadashada Hindiya!
Suugada curry waa subag xad dhaaf ah oo si fantastik ah loogu daray xawaashyo dhadhan leh.
Digaaggu wuxuu qooyay dhammaan wanaagga maraqa iyo xawaashyada, taasoo ka dhigaysa mid aan macquul ahayn oo dhadhan leh.
Kerala, ama kalluunka molly, waa cuntada daruuriga ah ee Kerala, India. Waa fuud kalluun leh maraq caano qumbaha subag leh oo lagu daray xawaash Hindi ah.
Si fuudkan dhaqameedku u noqdo mid dhadhan badan, caleenta curry iyo sinjibiil ayaa lagu shiilay saliid qumbaha.
Tallaabadan fudud waxay si muuqata u soo saartaa dhadhanka xilliyada, markaa fuudku wuxuu dhadhamiyaa sidii ay saacado qaadatay in la diyaariyo marka ay dhab ahaantii qaadato soddon daqiiqo oo keliya.
Modachya Moongachi Amti: Magaca ayaa laga yaabaa inuu cabsi gelinayo, laakiin dhadhanka ayaa si cad u soo jiidanaya.
Waa maraq dareen leh oo ay ka buuxaan digir maqashay iyo suugo curry oo dhalaalaya.
Kokum, ama qumbaha la qalajiyey, ayaa lagu daraa maraq, taasoo siinaysa dheelitirnaan gaar ah oo ah basbaaska iyo acidity. Haddii aadan taageere u ahayn curries dhadhan fiican leh, kani adigaa leh.
Kubadaha doofaarka dufanka leh ayaa lagu daraa koollada vindaloo waxaana lagu kariyey suugo curry ah oo qani ah.
Vindaloo waa curry dhaqameed Galbeedka Hindiya. Waxay ku taal dhamaadka kulul ee miisaanka, markaa waxaad u baahan doontaa inaad si taxadar leh u isticmaasho koollada.
Haddii aad raacdo habkan, waxaad heli doontaa vindaloo oo leh dheelitirnaanta ugu badan ee dhadhanka. Wali waa kulul yahay, laakiin kuma filna inaad gubato carrabkaaga.
Waxaan si adag u aaminsanahay in cunnada Hindiya ay tahay hadiyad cunto karinta oo loogu talagalay khudradda. Ma jiraan wax khudaarta ka dhigaya mid aan la celin karin marka loo eego curry!
Waa inaadan i rumaysan. Waxaan u ogolaanayaa curry eggplant inuu caddeeyo fikradayda.
Suugo curry ah oo aad u subag leh oo dhadhan fiican leh, eggplant ayaa tan la qabatimay.
Keralan pandi wuxuu diiri doonaa qalbigaaga oo uu dejin doonaa naftaada. Waxay sidoo kale ka dhigi doontaa burooyinkeeda dhadhanka mid aad u faraxsan.
Haddii aad tahay qof jecel hilibka, waa inaad si cad u tijaabisaa. Curry-gan waxa ku raran maraqa hilibka doofaarka ee macaan ee maraqa caanaha qumbaha, curry, turmeric, iyo xawaashyada kale ee Hindida.
Waa saxan macaan, laakiin ku darida digirta cagaaran ayaa si fiican u dheellitiraysa.
Ma haysaa sacab muggiis oo bocorka ah oo ku dhow inay ku qudhunto qaboojiyaha oo aadan garanayn waxaad ku samayso? Kaliya waxaan kuu hayaa cunto karinta
In kasta oo guud ahaan loo isticmaalo sida qayb kaalmaysa suxuunta khudaarta ku salaysan, bocorka waxa lagu soo bandhigay quruxdeeda quruxda badan ee tan.
Pumpkin, ama turai, waxaa lagu kariyaa yaanyo qani ah iyo suugo curry ah, taasoo ka dhigaysa mid aan la aqoonsan karin.
Haddii aad tahay khudradda, waxaad ogtahay sida hilibka jackfruit uu u yahay ku dayashada hilibka dhabta ah, laakiin waligaa ma isku dayday isticmaalka miraha?
Kerala, India, miraha jackfruit ayaa guud ahaan loo isticmaalaa karinta. Abuurka waa la qallajiyaa, la ilaaliyaa ka dibna loo isticmaalo curries.
Iyagoo kaligood ah, miraha jackfruit ee la qalajiyey waxay leeyihiin dhadhan khafiif ah oo ciid ah. Si la mid ah sida cuntadan, waxaa lagu kariyaa shrimp, koollada qumbaha iyo curry si loo muujiyo dhadhankooda.
Basbaaska iyo baradhada ayaa la isku daraa si loo sameeyo shimla mirch aloo ki sabzi, khudaarta curried ee cajiibka ah ee shiilan.
Khudaarta waxaa lagu kariyaa noocyo kala duwan oo udgoon oo Hindi ah sida khamuun, koriindar iyo budada cambe.
Walnuts la jajabiyey ayaa lagu daraa si loo siiyo maraqa dhadhanka badan leh.
Curry Chicken from Chettinad, India, waa mid gaar u ah in ay isticmaasho sharoot Hindi ah, basbaaska gundu (basbaaska cas ee la qalajiyey), iyo kalpasi ama ubaxyo dhagax ah.
Haddii aad ka hesho maaddooyinkan dukaanka Hindida ee xaafaddaada, waa inaad hubaal isku daydaa cuntadan.
Si kastaba ha ahaatee, haddii aadan heli karin gundu, taasi waa caadi! Waxaad weli isticmaali kartaa basbaaska cas ee caadiga ah, curry-guna weli wuu sii macaanaan doonaa.
Haddii curry doofaarka caadiga ah uu horeyba u yahay farshaxan-yaqaan, maxaa ka dhigaya saxankan xitaa ka sii fiican?
Isticmaalka hilibka doofaarka ee qiiqa ayaa saxankan siinaysa laad dheeraad ah. Sidoo kale baradhada iyo suugo curry ah oo si fantastik ah isu haysta, dhaqankan Hindida ahi waxa uu ku fiican yahay bariis, roti ama naan.
Cuntadani waa mid aad u fudud laakiin waxaa ka buuxa dhadhan badan. Waa ukun adag oo la karkariyey oo leh curry, laakiin aad ayay u fiican tahay inaad rabto inaad leefto baaquli.
Ku darso currykan rootiga naan ama bariiska jasmine si aad khibrad Hindi ah oo dhamaystiran u hesho!
Haddii aad jeceshahay curry leh macaan khafiif ah, ambe upkari adiga ayaa kuu ah.
Lagu sameeyay canbaha bislaaday, jagjar (sonkorta bakoorada Hindida) iyo basbaaska cagaaran, currykan ayaa si fantastik ah isugu dheeli tiran oo leh dhadhan macaan, basbaas iyo basbaas leh.
Shilinka, qumbaha, iyo curry waxay u wada shaqeeyaan si is waafaqsan si ay kuu siiyaan saxan macaan, keto-saaxiibtinimo!
Isku darka shrimp macaan iyo curry basbaaska leh ayaa abuura dhadhanka orgasmiga. Isku day hal mar waxaadna u baahan doontaa mar kale iyo mar kale.
Lamb Pasanda waa saxan macaan oo caan ku ah Hindiya oo keliya, laakiin sidoo kale cuntooyinka Pakistan iyo Hyderabadi.
Waa hilib wan oo jilicsan oo lagu kariyey dhaymada xawaashyada Hindida iyo caano fadhi ama caano qumbaha.
Sultanas iyo yicibyada ayaa lagu dhex tuuraa keega si loogu daro dhadhanka.
Chicken jalfrezi waa curry ku salaysan yaanyo oo ay ku dillaacday digaag, basasha iyo basbaaska.
Saxanka waxaa lagu kariyey khamuun, kiriyaan, garam masala iyo xawaash aad u badan oo Hindi ah si dhadhanka ugu badan loo siiyo suugada iyo digaagga labadaba.
Waxay leedahay dhadhan qoto dheer oo ay u ekaan doonto inaad si adag uga shaqeysay, laakiin dhab ahaantii kuma shaqeyn doontid! Cuntadan waxaa lagu sameeyaa soddon daqiiqo oo keliya.
Chicken korma waa curry khafiif ah oo leh subag aan macquul ahayn iyo suugo caano ah. Waxay ku habboon tahay carruurta iyo dadka waaweyn ee aan aqbalin cuntada basbaaska leh.
Iyadoo ay sidoo kale ka kooban tahay curry iyo xawaashka kale ee Hindida, dhadhanka ugu weyn ee aad ku dhadhamin doonto maraqa waa isku dhafka caanaha qumbaha iyo yicib la jajabiyey. Hmm!
Curry Dhansak waa saxan Hindi ah oo Farsi u waxyooday kaas oo soo koobaya dhadhano waaweyn.
Suugo qani ah oo is haysta ayaa laga sameeyay lentil la kariyey oo jilcay ilaa heer uu burburo. Suugada tamarind waxay siinaysaa dhadhan macaan oo gaar ah.
Digaag, wan ama hilib lo'aad ayaa si fiican ula socda currykan. Go'aanku adigaa iska leh.
Kani waa curry khudradeed macaan oo xitaa kuwa hilibka jecel ay u badan tahay inay ku raaxaystaan.
Furaha samaynta saxan kasta oo khudradda si heer sare ah loo buuxinayo waa in lagu shubo isku darka likaha! Waxaad dooran kartaa nooc kasta oo likaha halkan: noocyo badan, ka sii wanaagsan.
Sababtoo ah ma jiraan wax hilib ah ama khudaar ah oo ku lug leh, currykani wuxuu ku yimaadaa kaliya shan iyo toban daqiiqo. Waa wax aad u soo kordhinaya cunto kasta.
Aloo gobi waa cunto khudradeed kale oo aad u macaan oo caafimaad leh.
Halkii laga heli lahaa hilibka lo'da ama digaaga, saxankan waxaa ka buuxa baradhada istaarijka ah iyo ubaxyo-cauliflower oo aad u dhadhan fiican leh sida garam masala, cumin, iyo budada cambe.
Digirtan jaalaha ah ee kala qaybsan iyo isbinaajka Dahl waa curry aan hilib lahayn oo dhalaalaysa oo dhadhan fiican leh kaas oo si fantastik ah ugu lammaan bariis bunni ah.
Sababtoo ah waxaad tahay vegan ama cunto macnaheedu maaha inaadan heli karin cunto buuxa, cunto ku qanacsan!
