Diyaar ma u tahay tacabur cunto kariska Thailand?
Iibiyayaashu ha kuu yimaadaan iyagoo wata halyeeyadan Cuntooyinka waddooyinka Thai.
Ma doonaysaa inaad kaydiso cuntadan? Hoos ku gali iimaylkaga waxa aanu kuugu soo diri doonaa habraacii sanduuqaaga.
Waxaan tagay Thailand dhowr sano ka hor oo aan si buuxda u jeclaaday. Aad bay u qurux badan tahay, oo leh xeeb cajiib ah iyo dad saaxiibtinimo leh.
Laakiin cuntadu waxay ahayd hubaal muhiim ah! Markay timaaddo cunnada Thai, ma jiraan wax ka wanaagsan cuntada waddooyinka Thai.
Waxay leeyihiin suuqyo badan oo u adeega dhammaan noocyada cuntooyinka xiisaha iyo xiisaha leh. Laakiin nasiib wanaag, waxaad muunad kartaa 17 ka mid ah kuwa ugu fiican adiga oo aan ballansan safar qaali ah!
Laga soo bilaabo curries udgoon ilaa baasto raaxo leh, hal-abuurkan macaan ayaa hubaal ah inay ka dhigayaan burooyinkooda dhadhanka.
17-ka Cuntooyinka Waddada Thai ee ugu caansan ee lagu tijaabiyo guriga
Waxaan hubaa inaad hore u haysatay suuf Thai ah makhaayad maxalli ah. Laakiin ma ogtahay in ay sidoo kale tahay cunnada waddooyinka caanka ah?
Cuntadan Thai ee caanka ah waxay ku dhufatay dhammaan qoraallada saxda ah maadaama ay dheellitirayso macaan, milix, basbaas iyo umami.
Haddii aad rabto baaquli, ku samee guriga 30 daqiiqo gudahood. Waxaan ka helaa shrimp casiir leh, laakiin digaag iyo tofu aad bayna u fiican yihiin.
Som tum waa salad babayga cagaaran oo cusub, dhaansan, oo dhadhan fiican leh.
Miraha aan bislaan waxay u ekaan karaan dookh la yaab leh, laakiin waa shay caan ka ah cunto karinta Aasiya badan.
Oo aan kuu sheego: waa cajiib!
Saladhkan Thai wuxuu isku daraa noocyo kala duwan oo maaddooyin cajiib ah oo leh maraqa kalluunka, lawska duban, basbaaska indhaha shimbiraha, digirta dheer, iyo lime.
Sida saxan dhinac ah, cunto fudud, ama cunto fudud, salad babayga cagaaran waa waayo-aragnimo dareen leh oo kaa tagi doonta inaad wax badan rabto.
Ma doonaysaa inaad kaydiso cuntadan? Hoos ku gali iimaylkaga waxa aanu kuugu soo diri doonaa habraacii sanduuqaaga.
Marna ma dhaafi karo baaquli baasto Asian ah, gaar ahaan marka ay timaado cuntada sharciga ah!
Oo pad see ew ilaa hadda waa mid ka mid ah kuwa ugu fiican!
Baasto bariiska ballaaran oo lagu daboolay maraqa umami ayaa ah astaanta cuntada raaxada. Ka dib waxaa jira ukunta la dubay, digaagga succulent, iyo brokoli cusub.
Waayahay!
Yaa aan jeclayn duubabka guga? Waa cunto waddo aad loo jecel yahay oo aan cidina iska caabbin karin.
Oo maadaama aad ka buuxin karto dhammaan noocyada kala duwan ee isku-dhafka macaan, weligaa ma caajisi doontid!
Iyadoo taas la yiraahdo, cunto karinta Thai waa mid aad u noqon doonto mar kale iyo mar kale.
Buuxinta waa isku dhafka jilicsan ee baastada vermicelli, sprouts digirta, iyo lafaha koryander.
Halkii aad ugu adeegi lahayd suugo dhinaca wax ka qubaysa, waxaad xawaari doontaa baasto ka hor inta aanad gudaha ku duubin.
Khao pad gai waa nooca Thai ee bariiska shiilan. Iyo waxa ka sooca, marka laga reebo sariirta bariiska jasmine, waa suugo gaar ah oo loo yaqaan prik nam pla.
Midkan, waxaad shiili doontaa digaag, waxaad ku dari doontaa udugga, ka dibna waxaad kari doontaa ukun ka hor intaadan ku darin bariiska.
Sida maraqa Thai, waxaad u baahan doontaa basbaaska iyo maraqa kalluunka. Oh, oo waxaan ku baryayaa, ha ku dhaafin liin!
Kama hadli karno cuntada waddooyinka Thai annagoo aan xusin baaquli raaxo leh oo maraq baasto ah.
Markaa halkan waa mid ka yimid waqooyiga Thailand.
Digaagga Khao soi waa maraq baasto curry ah oo ay ku jiraan maraq qumbaha qani ah, digaag, iyo baasto ukun.
Si kastaba ha ahaatee, ma ahaan lahayd khao soi la'aanteed baasto!
Waxay leedahay dhadhan dhadhan ah oo ka imanaya chili isha shimbiraha, sinjibiil, lime, koollada shrimp iyo budada curry.
Baahnayn in la yiraahdo, ma jiro baasto jecel!
Cuntooyinka ugu fiican ee waddooyinka uma baahna saxanno. Markaa digaag satay ayaa liiska ugu sarreeya.
Skewer kastaa wuxuu leeyahay naas digaag casiir leh oo ku jira marinade cajiib ah oo xawaash ka buuxan. Kadibna waxaa jira dhinaca maraqa lawska si aad khibrada uga dhigto mid ka sii fiican.
Inkasta oo digaaggu u baahan doono in la mariyo, waa saxan aad u fudud. Isku day cunto karintaada xigta waxaanan dammaanad qaadayaa inay noqon doonto guul weyn!
Waddooyinka Thai waxay aad ugu fiican yihiin cuntooyinka fudud ee habeenkii iyo cuntada, xitaa marka taasi macnaheedu tahay quraacda alaabta sida omelettes.
Si kastaba ha ahaatee, Kai jeow ma aha omelette caadiga ah. Taa baddalkeeda, waa saxan cusub, umami qani ku ah oo ay ku jiraan ukun, maraqa kalluunka, iyo basasha cagaaran.
Oh, oo kaliya waxay qaadataa 5 daqiiqo in la sameeyo!
Ku darso bariis cad oo qalafsan iyo xoogaa Sriracha ama koollada basbaaska.
Digaagga la shiilay maaha saxan koonfurta, ma ogtahay? Sidoo kale waa saxan Thai ah oo waratada ayaa si fiican u sameeya!
Isku day cuntadan caawa haddii aad niyadda ku hayso wax dhadhan fiican leh oo qallafsan!
Waxaad u baahan doontaa bur bariis iyo bur tempura si aad u dahaadhiso iyo maraqa kalluunka dhadhanka. Sida digaagga, baalasha ayaa ugu fiican.
Dabcan, cunto karis kasta oo wanaagsan oo la shiilay baalasha digaaga waxay leedahay suugo la mid ah. Markaa samee farabadan basbaaskan macaan.
Bariiska dhegdhegeysan ee cambe waa macmacaan Aasiyaan ah oo qadiimi ah oo aad ku samayn karto guriga. Oo waxay ahayd habka aan ugu jeclaa ee aan ku dhammeeyo cuntada marka aan joogo Thailand!
Wadnaha saxanku waa bariiska aad ugu dheggan. Laakin ha ku kadsoomin magaca, kuma jiro gluten.
Macmacaanka intiisa kale, waxaad u baahan doontaa caano qumbaha, sonkor, iyo dabcan, canbaha.
Macmacaan kale oo Thai ah oo cajiib ah waa jalaatada qumbaha. Waa dhadhan caadi ah oo loogu talagalay iibiyeyaasha iyo dareenka!
Si ka duwan sida cuntooyinkeeda aad loo faahfaahiyay sida shokolaatada labajibbaaran fudge brownie, kareemka qumbaha wuxuu leeyahay dhadhan nadiif ah.
Taasi waa sababta oo ah waxa ay ku lug leedahay oo dhan waa biyo, sonkor, iyo caano qumbaha qasacadaysan.
Dusha sare ku tuur qaar ka mid ah xiirashada qumbaha oo u adeegso qaado labanlaab ah!
12. Ma Laeng Tod (Cayayaan la shiilay)
Cayayaanka ayaa ah isha la yaab leh ee borotiinka waxayna si aan caadi ahayn ugu dhadhamiyaan saxan qoto dheer oo la shiilay. Markaa haddii aad dareento hindise (oo laga yaabo inaad hesho), isku day ma laeng tod.
Caadi ahaan waxaa loo cunaa cunto fudud, galabtii iyo cashada kadib. Laga soo bilaabo ayax ilaa dabaqalloocyo, waxaa jira noocyo badan oo kala duwan oo laga dooran karo.
Mid kasta oo kuwan ka mid ah waxa uu leeyahay dhadhan qallafsan iyo xawaash dhadhan leh. Waxa kale oo ay sida caadiga ah la socotaa qurxinta maraqa kalluunka.
Ma jiro tacabur cunto waddo dhammays-tiran la'aanteed cunto fudud oo shiilan. Markaa haddii aanad diyaar u ahayn ma laeng tod, raac tod mun pla.
Keega kalluunkan la shiilay waa qallafsanaan, dhadhamin, oo ay ka buuxaan curry cas.
Sidoo kale way fududahay in guriga lagu sameeyo. Waxaad u baahan tahay kaliya shan maaddooyin iyo ilaa 20 daqiiqo.
Ma booqan kartid iibiyaasha cuntada waddooyinka ee Thailand mana heli kartid hilibka hilibka! Kuwan, saaxiibbadayow, way idin shubi doonaan.
Qaybaha khafiifka ah ee hilibka doofaarku waxay ku qubaystaan ​​​​dheer marinada leh soy, kalluunka iyo maraqa lohodka. Ka dib waxaa lagu tuuraa dabka oo lagu mariyaa kareem qumbaha.
Ka soo saar roodhida cusub, u adeegso maraqa lime, cilantro, iyo maraqa wax lagu daro. Macaan!
Ma waxaad raadineysaa hab cusub oo aad ku sameysid wax la kariyo? Khanom buang waa cunto kariye Thai ah oo aad u fiican oo ay tahay inaan kugu booriyo inaad isku daydo.
Cajiinku waa isku dar ah bur bariis iyo digir. Oo dusha sare waxay noqon kartaa milix ama macaan.
La soco cusbo, oo waxaad ku qaniini doontaa shrimp, ukunta, ama doofaarka. Dooro kan dambe oo waxaad heli doontaa wax la mid ah kareemka qumbaha ama dun dahab macaan oo jaallo ah.
Pla Pao waa daaweyn dhab ah! Soo hel iibiye waddo oo dubay kalluunkan mana rabi doontid inaad seegto.
Kalluun dhan oo dhan ayaa lagu salaaxaa milix ka dibna lagu shubaa liin iyo caleen kafir.
Ka saar lakabka milixda oo gudaha waxaad ka heli doontaa kalluun si fiican loo kariyey. Ku darso maraqa lime kulul iyo voila.
Waxaa jira qaxwo baraf leh, ka dibna waxaa jira qaxwo baraf ah oo Thai ah. Ma qiyaasi kartaa waxa farxaddayda dembigu tahay?
(Hagaag, okay… waa labadaba!)
Cabitaankan kareemka leh, cabitaanka nafaqaysan ee qaangaarka ah waxaa lagu hodmay dhowr xabbadood oo Amaretto ah.
Soo diyaari koob kafee ah oo xoog leh, ka dibna ku dar liqueur, caano la shiiday, iyo qanjaruufo kareem ah.
Sida kabasho casho ka dib ama saacad farxad leh, kafeega xun ayaa isla markiiba ku soo jiidan doona.
Oo haa, waa sida dhadhanka khamriga la'aanteed!
