Haddii aad jeceshahay cunnada Japan, waxaad ogaan doontaa inay muhiim tahay inaad haysato qaar mirin beddelka gacanta ku haysa
Sababtoo ah halka asalka uu yahay kan ugu fiican, had iyo jeer ma fududa in la helo.
Ma doonaysaa inaad kaydiso boostada blog-gan? Hoos ku qor iimaylkaga waxaanu si toos ah maqaalka kuugu soo diri doonaa sanduuqaaga.
Iyo mirin la'aanteed (ama beddelaad), cashadaada Aasiyaanka u waxyooday waxay ka maqnaan doontaa wax gaar ah.
Cunnada Jabbaanku waxay qani ku tahay astaamo dhadhan aad u adag. Inta badan dhadhankaasna waxay ka timaadaa maaddooyinka khaaska ah, sida mirin.
Tusaale ahaan, waa qayb caan ah oo ku jirta maraqa Teriyaki, taas oo ka dhigaysa casho digaag aad u dhadhan fiican leh.
Sidaa darteed, waxaa muhiim ah in aad meel ka sameysid miiraha qolkaaga cuntada.
Ama, hubi inaad ku haysato qaar ka mid ah beddelka mirin ee waxtarka leh ee jeebka dambe.
Waa maxay Miran?
Mirin waa nooc ka mid ah khamriga bariiska ee loo isticmaalo cunnada Japan. Si la mid ah, waxay leedahay muuqaal dhadhan macaan waxayna ka kooban tahay aalkolo yar. Waa qani, basbaas, milix leh oo aad u macaan. Iyo inta aad u isticmaali karto mirin ahaan cabitaan ahaan, waxaa ugu horrayn loo isticmaalaa karinta sida saldhigga maraq, dareeraha timaha, ama suugada.
Mirin waxa ay ku siinaysaa dhadhan aad hubaal ahaan dhadhamisay laakiin malaha fartaada ma saari kari wayday. Ilaa, dabcan, inaad tahay cunto kariye xirfad leh oo Jabbaan ah.
Aad bay u fiican tahay sababtoo ah waxay ku daraysaa dhadhan waxayna sidoo kale kor u qaadaysaa xawaashka kale. Markaa qaniinyo kasta runtii aad bay u dhadhan fiican tahay.
Waa maxay beddelka ugu fiican ee Mirin ee cuntooyinka?
Beddelka ugu fiican ee mirin ee cuntooyinka cuntada waa inay lahaadaan dhadhan macaan-macaan oo hodan ku ah umami. Doorashooyinka qaarkood way ka macaan yihiin kuwa kale qaarna way ka dhadhan badan yihiin. Si kastaba ha ahaatee, sababtoo ah guud ahaan waxaa loo tixgeliyaa bedelka ugu fiican ee mirin marka la karinayo sababtoo ah waa ciyaarta ugu dhow ee dhadhanka iyo joogtaynta.
Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira doorashooyin kale, kuwaas oo aan ku baari doonaa hoos.
Markaa haddii aad ku dhex jirto cunto karinta oo aad ogaato in aad dhammaatay, kuwan mirin beddelka ah waa inay sameeyaan khiyaamada.
Meshiagare 召し上がれ! Rabitaanka cuntada!
Ma doonaysaa inaad kaydiso boostada blog-gan? Hoos ku qor iimaylkaga waxaanu si toos ah maqaalka kuugu soo diri doonaa sanduuqaaga.
1. wanaagsan
Sida mirin, saqadu waa khamri bariiska khamiirsan, taas oo ka dhigaysa beddel cajiib ah.
Sake wuu ka acidic badan yahay, ka khamriga badan, aad ayuuna uga macaan yahay mirin. Si kastaba ha ahaatee, waa sida delicious.
Dhab ahaantii, sababtoo ah waa doorasho weyn haddii aad daawanayso qaadashada sonkortaada. Sidoo kale aad bay u fiican tahay haddii aanad jeclayn cuntooyinka milixdu ku badan tahay.
Xasuusnoow in aad ku darto wax yar ka hor inta aanad ku darin mirin. Habkaas aalkoladu waxay heli doontaa wakhti ay ku soo baxdo ka hor inta aan la siin.
Sake waxay si fiican ugu shaqeysaa suxuunta kalluunka ama suxuunta halkaasoo cunto karintu aysan u yeerin mirin badan.
saamiga beddelka: Ku beddel qaddar le'eg oo darooga ah oo mirin ah (1:1).
2. Shaoxing khamriga (khamriga karinta ee Shiinaha)
Shaoxing waa sida nooca Shiinaha oo kale.
Waxay leedahay dhadhan dhadhan fiican leh, oo leh khal, dhir udgoon iyo karamel. Taasi waa waxa ka dhigaya beddelka weyn ee mirin: wanaag badan oo umami ah.
Sida darted, waxaad u baahan doontaa inaad ku darto Shaoxing xoogaa ka hor mirin. Tani waxay hubinaysaa in aalkoladu ay kariyo, oo ka tagto oo kaliya dhadhanka.
Shaoxing waxay si fiican ugu shaqeysaa saxan kasta oo aad u baahan tahay inaad isticmaasho mirin, laakiin waxaan si fiican uga helaa curries Japanese.
saamiga beddelka: Ku beddel 1 qaado oo Shaoxing ah oo lagu qasay 1/2 qaado oo sonkor ah 1 qaado oo mirin ah.
3. Sherry macaan / qallalan
Isku day inaad u badasho khamriga mirin khamri badan!
Sherry waa ku habboon yahay sababtoo ah waxaad dooran kartaa nooca iyadoo ku xiran cuntadaada. Taasi waxay tidhi, waxay la shaqaysaa nin kasta oo aad ag joogto.
Markaa si kastaba ha noqotee, ku dar xoogaa dhadhan ah si aad u iftiimiso saxankaada.
Sherry waxay si fiican ugu shaqeysaa suugada, marinada, iyo fuudka.
saamiga beddelka: Ku beddel 1 qaado oo sherry ah oo lagu qasay 1/2 qaado oo sonkor ah 1 qaado oo mirin ah.
Sherry engegan, waxaa laga yaabaa inaad u baahato inaad dhadhamiso markaad socoto. Waxaad ku dari kartaa sonkor badan markaad rabto/dhadhamin
4. Sake + Malab
Waxaan hore u sheegay in aawadood ay tahay beddelka weyn ee mirin, kaliya maahan mid macaan. Nasiib wanaag, waxaad taas ku hagaajin kartaa malab yar!
Ku qas 2 qaybood oo dar ah iyo 1 qayb malab ah (tusaale, 1 qaado dar ah + 1/2 qaado oo malab ah).
Isku darka malabku wuxuu si fiican ugu shaqeeya suugada iyo dhaldhalaalka.
saamiga beddelka: Ku beddel qadar isku mid ah oo isku dhafka ah ee mirin (1:1).
Haddii ay dhadhamiso mid aad u macaan, ku dar wax yar oo dheeraad ah.
5. Vermouth
Vermouth waa bedel kale oo weyn oo loogu talagalay mirin sababtoo ah dhadhanka miraha yar.
Waa macaan, laakiin uma macaan sida mirin. Markaa waxa laga yaabaa inaad u baahato inaad ku darto waxoogaa sonkor ah, iyadoo ku xidhan sidaad u jeceshahay cuntadaada.
Vermouth waxay u shaqeysaa si aad u wanaagsan waxayna u beddeshaa mirin ku jirta suugada iyo marinnada.
saamiga beddelka: Ku beddel 1 qaado oo ah vermouth oo lagu qasay 1/2 qaado oo sonkor ah 1 qaado oo mirin ah.
6. Khamriga cad
Khamriga cad waxa mar horeba loo isticmaali jiray cunto karinta aduunka oo dhan, marka waanu ognahay inay fiicantahay.
Khamriga cad ee qallalan wuxuu si fiican ugu shaqeeyaa beddelka mirin, gaar ahaan maraqyada, suugada, iyo marinnada.
Haddii aadan waligaa isku dayin in aad ku karsato khamri cad, isku day in aad cunto digaaga piccata ee fudud. Waxaan sharxayaa inaad jeclaan doonto!
Xasuusnoow inaadan rabin wax aad qaali u ah.
Maadaama aad wax ku karinayso, ma heli doontid dhadhan buuxa, taas oo noqon doonta qashinka dhalo qaali ah.
saamiga beddelka: Ku beddel 1 qaado oo khamri cad ah oo lagu qasay 1/2 qaado oo sonkor ah 1 qaado oo mirin ah.
7. DIY Mirin - Sonkor iyo Biyo
Haddii aad u baahan tahay mirin, maxaad u samayn weyday naftaada? Si sax ah uma dhadhamin doonto, laakiin aad bay u dhowdahay.
Waana macaan iyadoon loo eegin. Waa kan sida loo sameeyo mirin DIY:
saamiga beddelka: Ku beddel qadar siman oo DIY ah oo mirin ah (1:1).
8. Casiirka canabka cad
Haddii aad jeceshahay waxyaabo macaan, isku day cabitaanka canabka cad oo beddelka mirin.
Aad bay u macaan tahay oo waxay u badan tahay inaad ku darto xoogaa tartness leh liin. Laakin waa door fiican oo qanjaruufo ah.
Beddelkaani wuxuu si fiican ugu shaqeeyaa marinada iyo suugada macaan, sida teriyaki guriga lagu sameeyo.
saamiga beddelka: Ku beddel 1 qaado oo casiir ah oo canab cad ah oo lagu qasay 1/2 qaado oo liin ah 1 qaado oo mirin ah.
9. khal balsamic ah
Waan ogahay in midabku yahay mid ka soo horjeeda oo dhammaystiran, laakiin taajirnimada umami dhadhanka khalka balsamic wuxuu ka dhigayaa beddel cajiib ah mirin.
Balsamic waxay si fiican ugu shaqeysaa aysiidhkeeda iyo macaankeeda.
Taasi waxay tidhi, maadaama dhadhanka khalka balsamic uu aad u xoogan yahay, uma baahnid wax badan. Waxaan soo jeedinayaa in lagu daro qadar yar iyo tijaabinta markaad socoto.
Beddelkani waxa uu ugu fiican yahay suugada, dareeraha timaha, iyo marinades.
saamiga beddelka: Ku beddel 2 qaado oo khal ah 1 qaado oo mirin ah.
10. Biyo + Malab
Iyadoo aan guud ahaan jeclahay wax walba malab, beddelkaani waa inuu noqdaa meeshaada ugu dambeysa.
Hubaal waxay ku daraysaa dhadhan badan, laakiin ma heli doontid taajir la mid ah sida mirin.
Weli, waxay si fiican ugu shaqeysaa suxuunta macaan iyo suugada.
Waxaan soo jeedinayaa in lagu daro firidhsan khamri cad, dardaaran, liin, ama kombucha si ay u siiso xoogaa khamiir ah.
Taasi waxay bedeli kartaa joogtaynta saxanka, markaa ha waalin.
saamiga beddelka: Ku beddel 1 qaado oo biyo ah + 1 qaado oo malab ah 1 qaado oo mirin ah.
11. Kombucha
Haddii aad tahay xoogaa caafimaad darro ah, waxaa jirta fursad wanaagsan oo aad horay u jeceshahay kombucha. Ama waxaa laga yaabaa inaad isku dayday kombucha kombucha oo aad jacayl ku dhacday.
Hagaag hadda waxaad haysataa sabab kale oo aad u jeceshahay: waa beddel cajiib ah oo mirin ah!
Mirin waxaa loo khamiiriyaa sida kombucha, markaa labada dareere waxay leeyihiin dhadhan dhadhan macaan.
Dabcan, ma rabtid inaad isticmaasho kombucha midho leh, maadaama ay saameyn doonto dhadhanka saxankaaga.
Kombuchas cad ama sinjibiil ayaa noqon doona doorashooyinkaaga ugu fiican. Laakiin kuma joojin doono haddii aad rabto inaad tijaabiso.
Kombucha waxay u shaqayn doontaa dhammaan cuntooyinka isticmaala mirin.
saamiga beddelka: Ku beddel qadar siman oo kombucha ah mirin (1:1).
