Scorfani, cicale, gambas, vongole, cozze e triglie. Ven si prepara una zuppa di pesce?
Ecco i nostri consigli fundamentali:
5 consejos para preparar un’ottima zuppa di pesce
1. Usa siempre hove itsva y misto
2. Siate generosi con i ¡condimento!
3. Insaporite semper con odori, spezie, erbe aromatiche… it parsley fresco non può mai mancare!
4. ivo domatisi non deve mai mancare, anche poco, per dare un tocco di colore.
5. No desmenuzar la i crostini panel. Sarebbe un peccato non intingerli nella zuppa!
zvipenyu tre ricette di zuppe taura rugare varios tra loro, ma che possiamo chiamare anche “brodetto”.
Cosa hanno en comuna? Il pesce di certo e anche il panel abbrustolito che affogherete nel sughetto!
Caciucco livornese
Zvimwe
800 g de polpo
700 g de calamares y seppie
450 g de crostacei (langostinos, gamberi, mazzancolle)
450 g de palombo
300 g de escorfano
700 g pomodoris
40g pomodoro concentrate
300 ml yewaini tsvuku
mamwe mafuta emuorivhi qb
5 zvinonhuwira di aglio
peperoncino qb
sedano qb
sahwira qb
fresh prezzemolo qb
fette di pane casereccio da tostare qb
Nzira
Mune imwe tegame pittosto grande lasciate dorare tre spicchi di agliosalvia y peperoncino.
Aggiungete il polpo, le seppie ei calamari e fate insapoire.
Poi agregarlo Paloma de los bosques e dopo alcuni minuti sfumate con il waini and the pomodoro concentrate diluido en poca acqua.
Portate una cottura por alrededor de 30 minutos.
Mune imwe tegame più piccolo rosólalo sedan tritato y uno spicchio d’aglio e aggiungete lo escorfanoi pomodori spezzettati, un po’ d’acqua e fate sobbollire por alrededor de 20 minutos.
Quindi travasate il conteto nel tegame grande e appena i molluschi sono quasi cotti aggiungete i hove e proseguite per un paio di minuti.
Tostate delle fette di pane, conditele con l’olio e Servite la zuppa tiepida con una spolverata di parsley fresh shredded
brodetto marchigiano
Zvimwe
300 g de gamberoni
1 bicchiere de aceto de vino tinto
1,5 kg de pescado misto già pulito a scelta (scorfano, razza, tracina, gallinella, triglia, San Pietro, rombo, palombo, seppia, calamaro)
1 hanyanisi
mamwe mafuta emuorivhi qb
1 teaspoon pomodoro concentrate
tsvina qb
mhiripiri pazvinenge zvichidikanwa
fresh prezzemolo qb
300 g zvimedu zvechingwa
Nzira
tritarlo hanyanisi e lasciatela soffriggere en una casseruola con l’olio.
tag it seppie y calamares a listarelle y aggiungeteli alla cipolla.
unirlo pomodoro concentrate and thevhiniga.
Regolate di sale e pepe e aggiungete un mestolo di acqua. Portate ad ebollizione e aggiungete i hoveinteri oa pezzi, prima il pesce con più polpa come lo scorfano e poi quello più tenero come la triglia.
Per ultimi aggiungete i crostacei e cuocete un paio di minuti.
Tostate delle fette di pane, conditele con un filo d’olio and servite la zuppa tiepida con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Brodetto alla triestina
Zvimwe
12 canochas
400 g de vongol
1 kg de pesce misto (san pietro, branzino, triglia, ghiozzi, gallinella, coda di rospo)
200 ml yewaini chena
100 g pomodoro pasita
1 garlic inonhuhwirira
hupfu 00qb
mafuta di semi pafiriji qb
mamwe mafuta emuorivhi qb
fresh prezzemolo qb
tsvina qb
mhiripiri pazvinenge zvichidikanwa
Fette di polenta bianca da abbrustolire qb
Nzira
Mettete a bagno per 5-6 ore in acqua fredda salata le vongole, cambiando l’acqua più volte.
Sciacquate canocchie hongu hove ed eliminó la prueba.
Tagliate i filetti di pesce, infarinateli e friggeteli.
Scolate le vongole e cuocetele in padella a fiamma alta per farle aprire. Tenete da parte il liquido di cottura.
Rosolate uno spicchio di garlic schiacciato con aceite extravergine di oliva, poi eliminar l’aglio y aggiungete la salsa di domatisi.
Unite nel tegame i pesci fritti, partendo dai pezzi più grossi e sfumate con il vino e il liquido filtrato delle vongole. Proseguir la cottura por 20 minuti.
Aggiungete per ultimate le vongole e lasciatele inaporire por 3-4 minutos.
Completate il piatto con una spolverata di parsley tritato y un po’ di mail.
Servite il brodetto alla triestina con fette di white polenta abbrustolita.
