Mamiriro ekunze, suolo, kuziva-sei, mushoko: ndima. L'Italia ine hupfumi uye akasiyana ezvigadzirwa zvechisikigo uye shanduko yakasiyana nenyika, slab tsika uye antiche zvese zvitsva uye zvemazuva ano. Akaenderera mberi rwendo alla scoperta uye valorizzazione delle nostre bontàSpesso poco note lontano slab production zone.
Parma DOP Prosciutto
Inozvarirwa munzvimbo diki yepurovhinzi yeParma - nzvimbo iri padyo nekumaodzanyemba kweEmilia, pamwe neEnza fiume uye Stirone torrent - chimwe chezviratidzo zvakagadzirwa muItaly. Ini ndinoburitsa izvi handina chikonzero chekutsanangura kuti zvese zvakabikwa uye kutengeswa kwese (kwakasimba marine) kunowedzerwa nekuda kwezvinosanganiswa: nguva nemhepo asciutto uye yakapfava yandakasvika kubva kugungwa reVersilia. Iyo yakasarudzika yenharaunda yakanangana nemamiriro ekunze akanakira mwaka wechisikigo (inopa hushoma hwemwedzi 10-12, kusvika kumakore matatu). Iyo tsvuku yakanyanya, prosciutto yakaibva.
Daniela Maragon
Huswa hwemahombekombe egungwa (bianco neai bordi, kunze kwechero striatura all'internal) hunoita sarudzo kune sapore (mai toglierlo del tutto). Iko kuravira kunoenderana ne taglio ye fetta: yakanyanya compact nyama uye yakanyanya kunhuhwirira muchikamu chekutanga; kurwara uye kutapira pakati; nehuswa hukuru hwandinoda kuita ancora più dolce mukupedzisira kwe "gambetto". Pochi uswa, molti sali minerali, inogayiwa nyore vhitamini e protein I rendono adatto a tutti.
