Simbisa omaggio kunharaunda ne Granita alla ricotta di pecora nechingwa chegorosi kubva kuMaiorca uye segale ne cioccolato uye scorze d'arancia . Mugadziri we ice cream akashandisa aidone ricotta (EN), 100% pecora, kuunza eccezione yelatte mugranita. Chingwa, zvakare, chakagadzirwa neupfu kubva kuMaiorca, chave richiated the classic cassata.
A giocare con gli zuccheri e con gli balance, iyo yakambofungwa nezve Granita alle fragoline yeMaletto sango uye Syrah "leggermente appasito" ine semi-integral pani ye evolutionary miscuglio.. "Ho use chete fragoline ed un Syrah mu purezza, della cantina Siciliana Tenute Orestiadi - ha chiarito la gelataia - perché il vino non doveva essere born eccessivamente giovane born troppo strutturato per
"Inosanganisira slushie inonaka kwazvo." Ancora più personalizzata la scelta di Valeria, ine richiamato i suoi ricordi d'infanzia: “Strofinare, prima dell'assaggio, sulle mani o delle foglie di
mint kana di basilico, per poi passre all'abbinamento con il miscuglio evolutivo”.
In chiusura, pure espressione dell'arte contadina siciliana con la Granita all fave nyowani ine semi-integral farro crostini. "Siamo andati oltre i gusti canonici - ha spiegato la chef gelateria. -
Le fave sono state leggermente sbollentate e poi passate in acqua e ghiaccio.” "Per questa granita - Valeria akapedzisa - ndaifunga kuti ndakanyora pasi pe minestra di fave springe e così è stato immediato il gioco del crostino di farro, irrorato solo a raw con olio del progetto Boniviri, una gradevolissima Tonda iblea in purity, e sale. delle Saline di Trapani presidio Slow Food”.
Ricette naSerena Urzì
Hudiki, wega, Sicily, gungwa, Serena Urzì è emotively legata alla granita come ogni siciliano che
saka rispetti. Figlia d'arte, Serena è cresciuta a pane e gelato nella nota gelateria catanese “Bar Ernesto”, muridzi wemhuri. Nyanzvi yapfuura kubva ku avvocatessa, chipo kubva kune gelatiera mudzidzisi. Chido chekuti oggi è diventato a vero lavoro all'insegna della ricerca, ruremekedzo rwezvakagadzirwa uye nenharaunda. Munharaunda iyi yeSicilian zvachose, tsika yegranita inotanga mangwanani nechingwa, kuitira kuti iwe ugone kuva nekuzorora kwakanaka kwemasikati kana snack. C'è chi va oltre uye kana iwe uchida kuravira granita yeSicilian nechisvusvuro, inoenderana neinoenderera muto uye neizwi rekutsva.
Ecco yakakodzera ricette naSerena Urzì, fedele alla storica tsika della creamy catanese granita.
Granita alle fragole
Zvimwe
500 gr fragole (kana uchida, unogona kugadzira 300gr ye bosco fragoline uye 200 gr fragole).
200g zucchini
500 g yemvura
200 gr succo d'arancia (fresh spremuta).
Nzira
Gadzirai muchero, zucchero, kunhuhwirira kwakanaka uye frullare pamwe chete ne mini-pimer mundiro.
Kana muchero wacho wakaoma zvachose, wedzera mvura uye ramba uchitonhora.
Chengetedza muto mufiriji kweanenge maawa masere kana kuti maawa masere.
Isa chigadziko chefiriza uye usiye pamhepo tembiricha ye approx. Maminitsi makumi maviri.
Dzvanya manyowa nechipunu uye wobva waikuya zvakare nemini-grimmer yakanaka kuti usunungure kuwirirana kwegranite.
Granita ine lime
250 g succo di lemon
750 g yemvura
250g zucchini
Enderera sezvinotevera.
