Questa è la ricetta degli involtini di pesce spada alla messinese, e siamo certi che vorrete provarla subtilo.
Vi proponiamo due versioni, una con l’uvetta e una senza, perché magari l’abbinamento con un ingrediente dolce non vi convencer, ma sappiate che la cucina siciliana è reed, e soprattutto, un bel contrasto di sapori.
Questi involtini sono conosciuti anche con il nome di bracelet Y racchiudono al loro interno a ripieno a base di pangrattato, pinoli, capperi e formaggio.
Possono essere cotti al forno o sulla piastra, oppure, come si usa fare da tradizione, sulla brace.
Ricetta degli involtini di pesce spada alla messinese
Zvimwe
350 g de pescado spada a fette sottili
250 g echingwa
2 grated parmigiano cucchiai
1 garlic inonhuhwirira
100 ml yemafuta emuorivhi ekuwedzera
1 cucchiaio pinoli
1 mukombe we capperi
1 cucchiaio yemuto wemonamu
50 g ye escamorza
fresh prezzemolo
yakaoma oregano qb
tsvina qb
Nzira
condition it pangratrato con el aglio schiacciato, se parsley tritato, il formaggio grattugiato, i pinoli, l’origano, i capperi tritati e il suco del limone. Mescolate per bene tutto.
Poi occupatevi del pesce spada. Spennellate la fette sottili di pesce spada con l’olio extravergine di oliva. Passatele nel pangrattato.
Ogni fetta relleno con il mix di pangrattato y un dadino di provola. Avvolgete il pesce fino a formar un involuntary e cercate di chiudere i lati della fetta verso l’interno per non far fuoriuscire tutto Durante la cottura. Infilzate più involtini con un bastoncino di legno come per fare degli spiedini e cuoceteli sulla griglia o en forno caldo a 180° por alrededor de 8 minutos por lato.
Gli involtini di pesce spada vengono tradizionalmente serviti su uno stecco, ma potete anche cuocerli singolarmente
Lauri Patterson
Involtini di pesce spada con l’uvetta
Zvimwe
600 g di pesce spada tagliato a fettine sottili
150 g gorosi
50 g ye grated Parmesan
70 g caciocavallo
1 cucchiaio de uva passa
1 mukombe we capperi
1 cucchiaio pinoli
mamwe mafuta emuorivhi qb
prezzemolo qb
tsvina qb
mhiripiri pazvinenge zvichidikanwa
Nzira
Per prima cosa preparar la farcia per gli involtini.
Mescolate il pan grattato con il formaggio, i pinoli, i capperi dissalati, il parsley e l’uvetta dopo averla ammollata e ben strizzata.
Regolate di sale e pepe e versate a filo olio extravergine di oliva quanto basta per amalgamare il composto.
Adagiate le fettine di pesce spada su un piano e salatele legermente.
Mettete al centro un po’ di mix di pangrattato condito e avvolgete il pesce spada per poi infilzarlo e fare gli spiedini.
Condite con l’olio e cuocete alla brace.
In alternativa potete utilizzare una piastra di ghisa o cuocerle in forno con poco olio a 180° durante unos 20 minutos.
