Kana akataura zvakare, taura Enzo Ferrari zvakare nekuda kwechimwe firimu muuscita, uye iyo psyche inomhanya subtil kune iyo Cavallino di Maranello restaurantmudunhu reModena, chiratidzo chengano yake Ferrari kupera kwa1, gore in cui furono rilevati i terreni di fronte allá fabrica con la piccola casa colonica, kupa upenyu ikoko mensa aziendale che poi diventò locale publico nel XNUMX. L'ingegnere Enzo Ferrari, akaberekerwa muModena mune chiuru nemazana masere nemakumi mapfumbamwe nemasere uye akafa makore makumi mapfumbamwe apfuura, akagamuchira uye akabatana neCavallino, achida fermarsi a pranzo neospiti yake uye gli amici più stretti. Si concedeva semper a pasture frugale e, sólo nei fesca settimana, un bicchiere di Lambrusco di fronte allo schermo accesso sul Gran Premio di Elabora XNUMX. Il Drake akakurukura zano racho ne suoi uomini più fidati, parlava di attualitàvaatelles preferably e silaglia e filetti, uye kutaura kwemenu yekwake quasi zvachose Emilian tsika uye pasina imwe orpello.
Ndakasarudza menyu yeEnzo Ferrari
Che pitro al suo Cavallino o altrove, i pasti che Ferrari offered ai propri ospiti riflettevano semper le sue radici modenesi, delle quali era feroz e slab quali non voleva discostarsi. Takatora semuenzaniso yake "yakasiyana" (yakasiyana iyo iyo menyu inoratidza) kubva kune cibo inopihwa ne "Scuderia Ferrari ai suoi Piloti e Collaboratori" pachiitiko chekudya kwemanheru kuRistorante Cavaliere Arturo e Romeo Boninsegna di Modena muna 1931: Tortellini ikoko Modenese, Scaloppe uye "Flam" all'italiana, Zampone di Modena "guernito", Stracchino kubva kuDuchessa yake, Frutta di stagione, formaggi uye Caffè naSassolino Caselli, iyo yakajairika ammazzacaffè yedunhu rekumaodzanyemba kweMode.
Oure menyu yeiyo ingangove yaive chirairo cheKisimusi chevaivimba Ferrari presso lo storico Ristorante Fini di Modena, musi waDecember 1964, XNUMX: galantina uye polpettone (zvinofadza zvakasvibirira, kwete makore makumi matanhatu, voci dei menù si fanno con le minuscole ), tortellini in brodo, huku uye manzo bun ine green sauce, zampone with purè di patate and fagiolini bianchi, grana formaggio and semifreddo al caffè, frutta e caffè. Bevande: lambrusco riserva secco, spumante brut, sassolino toschi.
Varombo Enzo Ferrari, gobvu kwazvo, di questi menù riusciva a gustarme il perfume perfume tenuto in costante osservazione dai suoi medici; It was tuttavia sua cura la soddisfazione del palato dei suoi ospiti. Zvakare zvezuva rekuzvarwa kwaCavallino, uko (ini handizive gore ndeiri) menyu inotarisirwa: Tortellini Cavallino alla panna, Lasagne alla Cardinale, Zampone di Modena ane fagiolini, Nodino di vitello ne puree nemiriwo mu ovheni, keke rekuzvarwa uye kofi.
Ricette weMoyo naEnzo Ferrari
Akachena anoda zvese zveModenese cuisine, Enzo Ferrari aine imwe ricete yemoyo, sezvakanyorwa nemunyori. Franco Gozzi Mubhuku rezviuru zviviri nemakumi maviri nerimwe Ferrari tafura. Cibo, dado e motor del Drake, kana ricordi di Franco Gozzi (Fucina Editore). Il suo cuore palpitava al cospetto dei grandi primi di Modena, come i Turtloun ed ricòta (i tortelloni di ricotta), i Turtlein in brod (tortellini in brodo), the Taiadél al ragù (tagliatelle with ragù) uye Gramégna (sulgna (sulgna) negrami. pamwe ne salsicia).
Isu tinoshuma pano, nezve bhuku, resipi yepiyato yekupedzisira, umo anoti iye piaceva Enzo Ferrari. Iye gramigna pamwe salsiccia è un piatto richo e confortevole, piuttosto invernale, tra tutti forse il meno conosciuto fuori dai confini de ella città; Zviri nyore kugadzira, uye chete mbishi zvinhu zvinonyatsosarudzwa.
Gramégna nekutapira (gramigna ine salsiccia)
Ingredients yevanhu vana
zvepasta
400 g yegramu pasta
zvekurunga
200 g yemuto
30 g bota
1/4 ye cipolla
1 zafferano bustin
1 musanganiswa webrodo
Formaggio Parmigiano Reggiano mwedzi makumi maviri nemana
tsvina uye pepe
Nzira
Kure, furaya cipolla pambongoro. Wedzera salsicia spellata e sbriciolata. Ini ndichabatanidza brodo ne diluted Zafferano, inobuda uye pepe. Bika zvishoma nezvishoma kwemaminitsi makumi matatu.
Bika gramigna pasta, idire uye itonhodze ne sugo. "Innevare" with il parmigiano gratuitiato.
