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Scuola di Cucina: come usere gli scarti di frutta e verdura

Quando si cucina, capita spesso di produrre degli ma'ila: molti sono però assolutamente 'ai e possono essere utilizzati in diversi modi. chef di gli Le A'oga o Mea'ai Italia cerca sempre di creare piatti gustosi, utilizzando come ingredientei base anche gli scarti. Ecco qualche consiglio su come utilizzare ciò che resta di fualaau aina ma lanu meamata.

Scarti di frutta

Cosa fare degli avanzi di frutta, che rimangono in cucina dopo un pasto? Gli chef de La Scuola de La Cucina Italiana consigliano di utilizzare gli scarti della frutta per preparare dei Brody aromatizzati, perfetti da utilizzare come bagna per le torte. En alternativa puoi preparare delle pai di frutta, inserting direttamente nell’impasto la buccia, basta che sia ben pulita e non eccessivamente trattata. En alternativa puoi provare a seccare gli scarti in forno a circa 70° per qualche ora: una volta sbriciolati, otterrai una ao pefu saporita, con cui cospargere ciò che vuoi. Attenzione però ad utilizzare solo frutta che non si ossidi facilmente!

Scarti di verdura

Con gli scarti delle verdura si possono prepare molti piatti, come ad esempio kulimi, fulufulua y Brody; basta semplicemente seguire i tuoi gusti e quelli dei tuoi commensali. En alternativa, con gli scarti di verdura puoi anche scegliere di preparare delle gustose keke salati o delle classiche **frittate, **arricchite con ingredientei particolari. Infine, puoi seccare gli scarti della verdura in forno, ottenendo delle croccanti fasi falai Salate da acompañamiento al tuo aperitivo.

Ricetta de zanahoria con crostata

Meaʻai

400 g de pasta frola

mo le faʻatumuina

250 g zanahoria scarto centrífuga
200 g Marmellata de arance
75g zucchini
180g uova tului
scorza di limone qb

mo le faʻamaeʻaina

zucchini i luga o se uila

Taualumaga

Stendere la pasta in uno stampo da crostata (diámetro cm 24). Spalmare sul fondo the marmellata di arance amare. Separa i tuorli e gli albumi. Dividere nelle due ciotole lo zucchero e montare molto bene con la frusta. Mescolare ai tuorli lo scarto delle carote e la scorza del limone. Incorporar infine gli albumi montati. Levantar la crostata con quanto preparado, vivir la superficie y cuocere nel forno a 180°C por aprox. 25 minutos. Sfornare e lasciare intiepidire, quindi spolverizzare di zucchero a velo.

Testi de Giulia Ubaldi