Voici la recette pour réaliser une veritable sauce à l'échalote comme au restaurant! Nappée sur une viande rouge, cette onctueuse sauce parfaitement aves bavettes, côtelettes ma steaks. E uiga i le manogi o persil haché.
Meaʻai:
- 25cl o veau stock
- 10 cl uaina mumu
- 2 shallots, mata
- 1 tamai gousse d'ail
- pasili tipi
- 40 g o le pata
- Masima ma le pepa
Laasaga:
1. Ave'ese le sisi pe a uma ona teuteu lelei.
2. Fai le pièce de viande ma le 20 kalama o le beurre. Après cuisson, reserver la viande au chaud puis faire colorer les échalotes ma l'ail haché dans les sucs.
3. Une fois colorés, déglacer au vin rouge avec le fond devéau.
4. Aide d'une spatule, gratter les sucs et laisser réduire de moitié.
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5. Fa'aopoopo le isi vaega o le beurre puis mélange avant d'ajouter le persil haché hors du feu.
Taofi le viande rouge de willow e l'échalote well chaude.
