“Fanno parte delle mie origini, mi piace proporli spesso perché sono buonissimi e tutto sommato facili da fare. Sono frittelle fatte con farina di grano saraceno, grappa e birra, con al'interno un cubetto di formaggio Valtellina Casera Dop, L'abbinamento perfetto con la birra è con la bionda»
Muamua
Spaghetti ma mamoe ragout
"O se vaega o se tasi o piatti na saunia e le Leffe Kitchen, o le sauniuniga o le sciattò e matua manaia lava: o le kuka o le abbastanza umi, o se oretta ma le mezza, ma maua ai se talaaga o agnello, erbette di campo, gel allo yogurt, mint ma cardamom. Con i forti forti ma complessi dell'agnello, l'abinamento ma se pia mumu e toetoe lava a tupu fua: o le ae matauina cereals suamalie ma toasted pe afai e te ausia uma le atoatoa ma le talaaga, e ese mai le tuuina atu o se eseesega manaia i le suoi sentori caramellati ma le malosi e pei o le mint ma le cardamom.”
Lua
Lepela marinata al burro e spezie
“Nostante sia più facile abbinare il maiale alla birra, (provate il pull pork, la ricetta che tutti gli appassionati di barbecue prima or poi devono provare), io consiglio un piatto che propose anche al ristorante, la lepre marinata 24 ore nel asini e spezie… Ottiene se suamalie toetoe lava a caramelly ma matauina affumicata che bilancia quella tip ferrosa pe a uma le boccone.”
Otootoga
melanzana arrostita
“Fa'ata'ita'i i le pito i lalo o le pia mumu: sausau ma fa'aopopo se ipu malamalama o le mandorle latte, se pito cardamom ma se pine o le pauta olive mamago. Opure banal fa'aopoopo le melanzana i le cartoccio, ina ne'i e fa'aitiitia le avanoa o le barbecue ancora! L'abbinamento è, per se di forza maggiore, alla birra rossa.”
suamalie
“Per un tocco in più, aggiungetevi una sauce di birra, caramellata que si ottienendo lasciando cuocere adagio la birra con zucchero, quando tira, diventando melassa, ci aggiungete burro panna e salle: il risultato è un caramello salato alla birrafe que sittament i le tortino.”
Prosito!
