MO CANTUCCI PASTA
1 laʻasaga
Faʻatasi ma se frusta le burro ma le zucchero ma le uova, e ala i le tuʻufaʻatasia o le falaoamata ma le pizzico di lievito ma le tasi di sale, ma le semi di 1/2 baccello di vaniglia ma le grattugiata scorza di 1/2 lime.
2 laʻasaga
Stendete the impasto ottenuto, piuttosto morbido, tra due fogli de carta da forno, en uno strato sottile (tolu-fa mm). Tuu i totonu o le pusaaisa mo le itiiti ifo ma le tolusefulu minute.
3 laʻasaga
Fa'aputu le foglio pito i luga o le lisi o le ogaumu, fa'asusu le pasta ma le mandorle granella; lipoti ile 180°C mo le sefulu minute. Sfornate ma tagliate subito i fa rettangoli uguali, prima che si raffreddi diventando croccante (come i cantucci).
MO LE GANACHE
Vaega 4
Tao le gelatin i le vai. Na fa'ama'aina le selau ivasefulu g o pani fou; Scioglietevi la gelatina strizzata, quindiggiungete il coccolato sminuzzato e fatelo sciogliere. A fa'afefiloi mea uma, fa'aopoopo le panna o totoe ma tatala.
5 laʻasaga
Ia sasa le kulimi ma le fruste elettriche finché non deventerà e matua puaa. Raccoglietela i totonu o se tavern da pasticciere ma se bocchetta lamolemole.
MO LE MILLEFOGLIA
6 laʻasaga
Tufa atu le ganache sui rettangoli di pasta, a ciuffetti; sovrapponete ma rettangoli e tatau ona tatau ma faamaea se piacere con altre mandorla.
Ricetta: Emanuele Frigerio, Ata: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
PER IL WINE
7 laʻasaga
Per i dolci al cioccolato ci vuole un vino di carattere, pei o le Anghelu Ruju lua afe lima i Sella&Mosca: fatto con uve sarde appassite, poi fortificato e quindi affinato a longo in botte, ha profumi profumi di confettura di more, tabacco ma cacao ( fasefulu euro, www.sellaemosca.com).
