1 laʻasaga
Mo le manioka araisa, pepperoni ma cumin besciamella, paʻu le manioka, faʻaumatia le buccia ma le pezzi striati di grigio (otterrete e uiga i le 450 g o moa paʻepaʻe). Fa'ailoga i totonu o ni pusa, pa'i i le pito tutotonu, o ai e mafai ona fufuluina, e aveese ai se vaega o le acid.
2 laʻasaga
Tagliate ma peperoni ma pezzetti; tagliate se pezzetti foi i pomodori, aveesea i semi.
3 laʻasaga
Kuka le manioka ile acqua bolente salata mo le 50 minute. Scolatela, tenendo qualche cucchiaio dell'acqua di cottura.
4 laʻasaga
Raccogliete i le tegame l'acqua di cottura della manioca, 3 ipu o le suauu olive extravergine ma le pomodoro concentrate ma ipu pepperoni, mo le tusa ma le 12 minute, faʻafefiloi lelei. Aggiungete i pomodori ma cuocete ancora mo 15 minute, regolando di sale. Fa'atasi, fa'amama, manioka ma le insapore lasciate mo le tusa ma le 3 minute.
5 laʻasaga
Tritate malo ma pepperoni friggitelli.
6 laʻasaga
Saunia se besciamella: i totonu o se pusa fa'asusu le asini ma le farina, quindi une il latte e mescolate ma se frusta, finché le besciamella non si sarà addnsata; fa'aopopo le 1/2 cucchiaino di cumino pauta ma mescolate bene.
7 laʻasaga
Faila le suau'u pinati tele ma friggetevi i le karoti mo le 2 minute, finché non saranno croccanti, quindi scolateli su carta da cucina.
8 laʻasaga
Tu'u atu le manioka ma pepperoni, fa'atumu i le besciamella al cumino, i friggitelli tritati, kāloti falai, i semi di cumino ma fou basilico foglioline; Fa'atasi ma fette di pane casereccio abbrustolite.
9 laʻasaga
Abbinamento vino: ci vuole o se uaina mama ma le le acid, sau ma rosati mai Italia i Saute. Novità appena presentata è il Clo' de Girofle 2021 della cantina pugliese Garofano: negroamaro with a piccola centuale di Montepulciano, è fruttato e speziato, con fumi che ricordano il chiodo di garofano. 19 euros, vinigarofano.it
Ricetta: Prince Asford, Ata: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
