Meaʻai
- 8 fasi povi
- 200g de harina de arroz
- 150 g supo fualaʻau
- 100 g asini
- 80 g de Marsala
- Laurel
- Timo
- Sage
- sili atu suauu olive taupou
- Faʻatau
- pepe
Umi: 30 minute
Maualuga: Faigofie
Faʻapitoa: 4 tagata
Murciʻelago la carne se rebana ligeramente, para que queden todas del mismo grosor.
enharinarlos en la harina de arroz, sacudiendo el exceso, y escaldarlas rápidamente en una sartén con un chorrito de aceite, mantequilla, unas hojas de tomillo y salvia y 1 hoja de laurel.
Taimi con sal y pimienta y déjalos reposar en un plato cubierto con papel aluminio.
Lipoti con la cacerola al fuego, retire las hierbas, mezcle con el Marsala y agregue el caldo caliente. Cocine a fuego lento, agregando una nuez de mantequilla para espesar la salsa; sal y pimienta.
volver a poner las rodajas en una sartén y terminar de cocinar en unos segundos, dejando que se sazonen con la salsa. Servir adornado con hierbas frescas.
Receta: Antonino Cannavacciuolo, Food styling: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
