Meaʻai
- 1 kg de col morada
- mi 5
- Faʻatau
- Le vineta
- menta
- sili atu suauu olive taupou
Umi: 30 minute
Maualuga: Faigofie
Faʻapitoa: 8 tagata
Oti repollo en rodajas finas. Pésalo, ponlo en un bol y agrega sal igual al 3% del peso de la col.
Fete'ena'iga hasta que salga todo el líquido. Deje reposar de 10 a 15 minutos.
Fufuluina manzanas y córtelas por la mitad, dejándolas con la piel.
Tuʻua En un bol, una capa de repollo, colocar las manzanas encima, colocándolas por el lado de la pulpa. Cubra con más repollo, agregue su líquido hasta que todo esté sumergido (si esto no es suficiente, agregue agua con 3% de sal).
Lagolago Sobre los ingredientes un peso que los mantenga por debajo del líquido, tapar y dejar fermentar durante 4-8 días a una temperatura de unos 22 ° C.
Auauna atu en ensalada, condimentado con aceite, sal y vinagre, aderezado con menta fresca.
