Meaʻai
- 250 g de rebozuelos, ya limpios
- 250 g de cardoncelli ya limpios
- 250 g de chopos ya limpios
- 250 g de champiñones ya limpios
- 250 g panna fou
- 125 g o mirtilli
- 50 g o Grana Padano Dop
- 30 g asini
- Ajo
- Marjoram
- Laurel
- sili atu suauu olive taupou
- Faʻatau
- pepe
Umi: 45 minute
Maualuga: Faigofie
Faʻapitoa: 6 tagata
Mo le fua bosque mezclado con arándanos y salsa de parmesano, blanquear los rebozuelos y pioppini por 1 minuto después de hervir, escurrir y secar con un paño de cocina.
Faaitiitia todos los champiñones en cuartos o en rodajas.
enaena champiñones por separado en una sartén con 1/2 diente de ajo, un chorrito de aceite, laurel y mejorana, durante 3 a 5 minutos, a fuego alto.
Taulaga reduzca la crema al fuego durante 5 minutos desde el punto de ebullición, luego agregue el parmesano rallado, apague, mezcle con una batidora de mano y sazone con sal y pimienta.
Faʻateʻa mantequilla en una cacerola pequeña, agregue los arándanos, una pizca de sal y apague después de 3 minutos.
Tufatufaina la crema de parmesano en el plato, disponer los champiñones y completar con los arándanos. Decorado con mejorana y laurel.
Fua: Joëlle Néderlants, Tusitusiga: Angela Odone; Ata: Riccardo Lettieri, Style: Beatrice Prada
