Rossa, fana, le mafai ona taofiofia. O ia Pasta iina Sorrento fai mai ah lo stesso condiment degli amatissimi Gnocchi, o lo'u qualcuno e tausia sia ancora meglio. Mo i latou e fiafia i ai, o le pasta o le saisbio sili ona lelei ma le taumasuasua o le saporito ma le tocco filante e le manaia. Afai e mafai ona e saunia i le lomiga masani, al forno ma i le fesuiaiga o le taumafanafana, o loʻu manatu muamua o le a uma le araisa, o le a tatou ripassiamo qualche regola.
I tolu faavae: pasta, mozzarella, suka
Le su'iina o lana pa'u
Ina ia faia le mozzarella fibrous, o le faʻamaʻi ma le pasta e tatau ona amalgamarsi al formaggio i le qualche secondo. Afai tatou te le scoleremo le pasta al dente o mai valoia, o le a tatou aoao e scuocerla ma overci accontentare di un collososo risultato. A o matou mataʻituina le kukaina o le pasta ma le scoliamola al dente e aloese ai mai faʻafitauli, i le mea sili matou te filifilia le forno version o le pasta iina i Sorrento.
Sauniuniga o le mozzarella
Ina ia aloese mai le matou mozzarella "bagni" il sugo de ella pasta, Tagliamola a dadini ma facciamola colare bene in uno scolapasta un mezz'ora prima fai atu sauni le araisa. I lenei auala o le ae leiloa le vai i le eccesso ma o le a vave ona toe faatumu le matou fola. Mo se sili atu, strizziamola, i'uga talafeagai pe a tatou saunia le pizza.
o le tulafono
Il sugo di pomodoro che avete dal giorno prima e lelei atoatoa mo le pasta alla Sorrento. O le faʻaopoopoga o le mozzarella o le a suia ai le taunuuga mulimuli e aunoa ma le iloa o le matua o le lisi.
'Āfai e te fa'ato'a fa'asalaina, fa'ato'a sau i le pi'u, ma mafaufau i lou fa'atupuina o le fa'amoemoega. pomodoros fou ramati ma sugo. Lavateli accuratamente e poi sbollentateli i se pentola piena de aqua per aveese le buccia sili atu ona faigofie, aveese le semi ma tagliateli e fagota. Sauni se sugo fa'atasi ai ma le suāu'u olive taupou, basil fou ma kuka i le patela i se vevela maualalo i le mezz'ora. Mo se faʻaiʻuga fou o le ancora, na ou vaʻaia fautuaga ile auala e saunia ai e aunoa ma le soffritto.
Sorrento pasta: la ricetta classica
Saunia i se taimi vave e mafai ai ma filifili lau faʻasologa o le pasta pupuu e te manaʻo ai. Afai e te totogia nei araisa ma paccheri, tortiglioni ma penne, o le ofe ma fusilli kuka lelei al dente.
fa'ama'i fufulu le pasta i le taumasuasua acqua salata u Escolatela a paio di minute prima Rispetto i le taimi fa'aalia. E faaopoopo atu i ai le mozzarella na muamua ona tagliata i le dadini ma le mescolate mo le tautuaina ma le qualche fogliolina di basilico.
O le fesuiaiga i le forno
O le pasta iina i Sorrento e matua lelei lava e oo lava ile ogaumu. Ina ia faia, sasaa le pasta ma le sosi i totonu o se pirofila, faʻaopopo le mozzarella ma fa'ailoa i totonu o le ogaumu ua uma ona fa'avevela ile 200°C mo le lima minute. Auauna atu mafanafana.
Ose Amioga
O se suiga uiga ese o lenei piatto, e maua ai le faʻaogaina o le pomodoro ma le mozzarella mata. E lelei atoatoa mo meaai vevela sili ona fou ma mo le tuʻuina atu o se isi kopi faʻatasi ma pasta umi, e oʻo lava i le vave tele. A'o kuka le pasta, saunia se Tuuina atu le pomodori o buccia tumaoti ma semi-condita ma le suauu ma le masima. Sika le pasta, mescolatela uma dadalata ma impiattate faaopoopo mozzarella ma basilico.
