O le sukalati babka ua lauiloa o le babka lauiloa, e faafetai ia Seinfeld. Ma o le sukalati babka matou te iloa uma ma fiafia i luga o le Instagram e faʻafetai i Breads Bakery. Ina ua maeʻa suʻesuʻega lautele i luga o le initaneti (ona o aʻu o loʻo i totonu o le tala faasolopito o meaʻai), na ou iloa ai o le babka e pei ona tatou iloa e le o toe pei o le babka. A'o le'i o'o i le falaoa iila, mimilo, fa'apalapala falaoa pata ma sua sua sukalati, sa mago ma malepe le babka. Na faia mai le suauu nai lo le pata ma nai lo le malulu ma mafiafia, e mafiafia ma, e tusa ai ma le initaneti, e le lelei tele.
O le a la le mea ua suia i lena taimi? Ia, i le amataga, na faia le babkas i fatu ua mimilo totoe ma le paluga nati, e pei o se meaʻai, ae le suamalie atoa. O le sukalati o se mea taugata taugata ma o tina matutua (babka o lona uiga o tinamatua) e mautinoa lava e leʻi faʻaaogaina sukalati. E leʻi oʻo i le taimi na o mai ai tagata Iutaia mai Europa i Sasaʻe i Amerika na amata ai ona latou faʻaogaina sukalati i babkas, ma mafua ai le mauoa ma le tofo o falaoa ua tatou maua i aso nei. 39; hui. Ae ui i lea, o loʻo i ai sina oso mai le babkas sukalati ananafi ma babkas o loʻo faʻatumu ai a tatou Instagram fafaga i aso nei.
Na matua maua e Babka le malosi i le 2010s ina ua tatalaina e le NYC Breads Bakery, faʻatautaia e Uri Scheft, o se fai keke Tenimaka-Isaraelu mai Tel Aviv. O falaoa ua avea ma nofoaga lelei e faʻatau ai le babka, e le gata i suʻesuʻega masani o sukalati ma kinamoni ma mea faʻapitoa e tumu i le nutella poʻo le za & atar ma le feta. Ina ua uma lena, sa valea Niu Ioka i le babka ma na amata ona oso aʻe le babka i soo se mea. E le'i leva talu ai, o le babka na kuka i le fale. Ma o lea o le fefete o se mea faʻafetai ia Covid, ua ou vaʻaia le babka faʻafefeteina i soo se mea, toetoe lava pei o le dalgona. Hmm, ou te mafaufau pe mafai ona ou faaipoipo ia i latou uma ma fai le babka i Dalgona cafe…
Ae ui i lea, o laʻu tamaʻi sukalati babka muffin i ni vaega laiti. E fa'avae i luga ole The Perfect Loaf babka ma sina suiga la'ititi ile faiga ma le padding. Fa'ato'a uma lava ona e faia le bun babka sili ona manaia. Mana'o ma lamu, pata ma suamalie, fa'atumuina i sukalati uliuli ma le fa'ailoga suamalie o se sua suamalie faigofie. Fai se tasi i le asō! Ia, amata loa i le aso ae tao taeao aua o le mea tonu lava lena e aoga ai le paluga oona, a? 😉
PS: O lenei fua e fai ai se vaega tele o le babka e sili atu ona la'ititi nai lo le sinamoni tama'i sinamoni. O le mamafa atoa o le paluga mo lenei falaoa e 377 kalama, ae o le falaoa o loʻo faʻatau atu mo le 254 kalama. Ua ou faaaofia ai pasene a le faifalaoa ina ia mafai ona e fetuunaia pe a manaomia i lau apa falaoa. Sa ou fa'aogaina se falaoa toso tama'i e iai le 2 ipu vai. O le fua o loʻo i lalo o le a aoga lelei ile 6x3 inisi apa.
Babka Sourdough Bread Bakery Pasene
100% falaoamata mo mea uma
30% susu atoa
30% fuamoa
2% masima
8% suka
13% paluga suamalie
28% pata
Pa'u Babka fa'atasi ma le paluga oona ma le pa sukalati
Ose falaoa paluga sukalati babka laititi e fetaui lelei mo le 1 pe 2
Taimi e kuka ai 40 ou
malolo 1 re
Taimi atoa 1 re 1 mauga 40 ou
Paluga Babka
- 120 kalama falaoamata uma
- 36 kalama susu atoa
- 36 kalama fuamoa mama
- 16 kalama fefete talavou vaai faatonuga
- sefulu kalama suka
- 2 kalama sal
- 34 kalama Pata e leʻi faʻapaʻiaina vevela potu
Teuteu sukalati
- 2 onosa sukalati semisuamalie
- 1/4 Ipu Pata e leʻi faʻapaʻiaina
- 1/4 Ipu efuefu suka
- 2 sipuni supa + 2 sipuniti o le koko pauta
Sirup faigofie
- 1 sipuni supa suka
- 1 sipuni supa vai inu
-
I le taeao, fau se paluga paluga: a o'o ina matua lau sua, fa'afefiloi le 10 kalama o le vai mafanafana (80 ° -85 ° F), 10 kalama o le falaoamata fa'amoemoe uma, ma le 10 kalama o le fa'amu. Tuu i luga, ufiufi mo le 3-4 itula, pe seia matua, i se nofoaga mafanafana.
-
I totonu o le pesini o se mea fa'afefiloi tu'u, fa'aopopo le falaoamata, susu, fuamoa, masima, suka ma le 16 kalama o lau fefete tuai na e fausia muamua. Fa'aaoga se matau paluga ma fa'afefiloi i lalo seia fa'apipi'i. Tu'u pea e aunoa ma se ufiufi mo le 30 minute.
-
I totonu o le pesini o se mea fa'afefiloi tu'u, fa'aopopo le falaoamata, susu, fuamoa, masima, suka ma le 16 kalama o lau fefete tuai na e fausia muamua. Fa'aaoga se matau paluga ma fa'afefiloi i lalo seia fa'apipi'i. Tu'u pea e aunoa ma se ufiufi mo le 30 minute.
-
Fa'atasi ai ma le mea fa'afefiloi o lo'o i le ogatotonu, fa'aopoopo le pata vevela o le potu, sina mea itiiti i le taimi, palu se'ia o'o atoa le pata a'o le'i fa'aopoopo le isi vaega. A mae'a uma le pata, fa'aauau le fa'afefiloi seia pipii le paluga i le matau paluga ma pasia le su'ega tioata. O le paluga e tatau ona lamolemole ma iila. Fa'apena i se polo talatala ma tu'u i totonu o se atigipusa mama mama, ufiufi, ma fa'apotopoto fa'atasi i le vevela o le potu mo le 2 itula. O le a faalautele le paluga ae le faaluaina. Ufiufi lelei ile afifi palasitika ma tuu ile pusaaisa mo le po.
-
O le aso e soso’o ai: liusuavai le pata ma le sukalati i totonu o se fala fa’alua se’ia lamolemole, ona fa’aopopo lea o le suka pauta ma le koko pauta seia sosolo. Tuu ese.
-
Aveese le paluga mai le pusaaisa ma sasaa i luga o se mea faigaluega fafaga. Falaoa mama le pito i luga ma ta'avale i fafo i se faatafafa umi, le itu itiiti e latalata i lou tino. Fa'afola le fa'atumu i luga o le paluga, tu'u se avanoa 1-inisi i le pito e sili ona mamao mai ia te oe. Amata i le pito e sili ona latalata ia te oe, taʻavale i totonu o se taʻavale fufusi, faʻamau le pito. Tuu i luga o se pepa tao tao ma tuu i totonu o le pusaaisa mo ni nai minute. Aua le tu'u umi ona pipii ai le sukalati, e faigata ai ona fa'apena.
-
Ufiufi lau apa i le pepa pa'u manu, ae tu'u le mea e tautau ai ina ia mafai ona e aveese le falaoa pe a uma ona tao.
-
Aveese le babka mai le pusaaisa, tuu i luga o se laupapa tipi, ma tipi i le afa. Fa'atasi pito e lua, fili, ona fa'apipi'i fa'atasi pito. Tuu i totonu o lau apa ua saunia, ufiufi, ma tuʻu le suʻega i se nofoaga mafanafana mo le tusa ma le 4-6 itula, poʻo le umi e manaʻomia - faʻamaoaiga pasta e umi se taimi e tulaʻi ai. E tatau ona faaluaina le paluga ma alu aʻe i lalo tonu lava o le pito o le apa.
-
Fa'avela le ogaumu i le 350 ° F. A mae'a ona si'i a'e le babka, tu'u le apa i luga o le pepa tao (a'o loma). Fufulu i se fuamoa (faʻaaoga fuamoa o totoe mai le paluga faʻafefiloi ma sina vai), ona tao lea i totonu o le ogaumu mo le 35 i le 40 minute poʻo seʻia oʻo i le enaena auro ma oʻo atu le ogatotonu o Babka i le 200 ° F. Afai e amata le pito i luga E vave ona enaena , fa'aititia le vevela ile 325 ° F pe ufiufi i se fasi pepa alumini.
-
A'o kuka le babka, fai se sipuni vave ma faigofie e ala i le fa'afefiloi o le 1 sipuni tele o le suka ma le 1 sipuni tele o vai inu. Fa'aoso seia mae'a atoa le suka ma maalili.
-
A vela le babka, tuu le apa i luga o se fata uaea. Fa'aoga se spatula offset e tatala ai itu ona fa'aoga lea o se vaega manifinifi o sirup faigofie. Tuu le babka e nofo mo le 10 minute i totonu o le apa, ona vave aveese lea e faʻaaoga ai le paʻu paʻu. Tuu i luga o se fata uaea seia malulu i le paʻi, ona tipi lea ma tofo!
