le fe'ai Sichuan pipi'i pipi o au miti sauteed O aʻu o se blog meaai

E tele mea e aoga pe a faʻafefiloi, vevela, ma tuʻufaʻatasia i tone o isi mea, ma o loʻo i ai na mea e mafai ona e maua mai le tasi. fagu ma falai i moa po o kale ma e tofo e pei o oe. O aʻu o se pologa i le umukuka i le aso atoa. O Doubanjiang.

O se tasi o mea'ai e sili ona ou fiafia i ai pe a ou mana'omia se mea vave ma matua faamalieina o le mapo tofu (fa'amatalaga atoa: itiiti tofu, na'o le puaa fa'amolemole), ma o le mealilo i le mata'ina o le mapo tofu o le doubanjiang. E pei o se sinapi tele, o se doubanjiang lelei o se mea matagofie: faʻamaʻi lelei, faʻamaʻi saʻo ina ia e le manaʻomia ni mea e sili atu nai lo le toe faʻamafanafanaina, ma e ofoofogia lona tofo e te le talitonu ai. e leai lava se mea e tasi e suia ai lou olaga mo le lelei.

O le a le Doubanjiang?

O Doubanjiang o se faʻafefeteina pi pipi faʻafefeteina Saina e taʻua o le agaga o meaʻai Sichuan. Fa'aopoopo se vaega loloto ole umami fa'atumu Mala (fa'aleaga laulaufaiva) i ipu Sichuan moni e le mafai ona suia. Afai na e 'ai mea'ai Sichuan lelei, pei o mea'ai lelei e te foliga mai e te le tausia lava i le fale, atonu o se tasi lena o mafuaaga.

E fa'apefea ona sa'o lau fa'au o le doubanjiang?

Paluga-ban-jang ma le faamamafa i le silala muamua.

O le a le tofo o Doubanjiang?

O Doubanjiang e iai sina tofo suamalie, suamalie, masima, ma le umami i luma. E le tofo pei o pi. E pei o se sosi faisua manogi pe, pe a e mafaufau i ai, o se pa'u anchovy matua'i mafiafia.

E faʻafefea ona kuka ma doubanjiang?

O Doubanjiang e masani ona faʻaalia o pi moni e mafai ona e vaʻaia, o lea e masani ona e manaʻo e tipi i se paʻu manifinifi ma faʻafefea foi. E mafai ona e fa'aogaina e pei o se sosi e tofo ai falai falai, fa'afefiloi ma fualaau faisua, pasta, pe fa'aaoga fo'i e fai ma fa'asala mo aano o manufasi. Matou te fiafia fo'i e fa'afefiloi ma le pisupo po'o le sua moa e fai ai ni fa'a'ai sili ma faigofie.

E faʻafefea ona filifili le doubanjiang sili?

A e fa'atau, e te mana'o e su'e le ituaiga Pixian (se itulagi o Saina) pe a mafai. E pei e te mafaia, e te manaʻo e faʻatau le champagne mai le Champagne itulagi o Farani. O Doubanjiang e iai uiga eseese e fa'atatau i le umi e fa'afefete ai, ma o le lelei sili (3 tausaga) e mafai ona faigata ona maua i fafo atu o Saina, ae afai e te mauaina, fa'atau saogalemu!

E aoga Doubanjiang?

Doubanjiang e 100% aoga. E le gata e faaopoopo ai le tofo moni, tofo ma le vevela i ipu Sichuan e te faia i le fale, ae e mafai foi ona faʻaaogaina mo le tele o isi mea e te manaʻo e faʻamalosia ai: Taiwanese beef noodle soup, pasta sauces, chicken drumsticks. filifiliga e le gata.

O fea e mafai ona ou faʻatau ai doubanjiang?

E masani ona e mauaina le doubanjiang i tafatafa o sosi i lau supamaketi Asia i le lotoifale, e masani lava i le ala lava e tasi e te maua ai sosi faisua, fualaau faisua faʻafefete, ma piko poʻo mea manogi. Atonu e te le mauaina i lou lotoifale Krogers, a itiiti mai i loʻu poto masani. E mafai foʻi ona e mauaina se faʻailoga matagofie o doubanjiang ile Amazon.

E faʻafefea ona sui le doubanjiang?

E le mafai ona e toe faʻatusaina le tofo o le doubanjiang i se isi lava mea, ae o loʻo i ai auala e faʻataʻamilo ai. E fa'atau atu fo'i e Lee Kum Kee le doubanjiang e faigofie ona maua nai lo latou vala'au Toban Djan pe sosi chili. I se pine, e mafai fo'i ona e fa'afefiloi i totonu ole 50/50 fa'afefiloi ole miso mūmū ma fasi chili (fa'alelei lau chili flakes).

Fai mai nisi tagata Sambal oelek (se pa'u chili Asia i Sautesasae) po'o le gochujang (se pa'u soya Korea fa'afefeteina) e pei o le doubanjiang ia i latou, ae ou te le talitonu i le mea lea. Ae peitaʻi, afai e te manaʻo moni e fai se fua e manaʻomia ai le doubanjiang ae leai, o le gochujang e sili atu le vavalalata nai lo sambal oelek, ma atonu e faigofie ona maua i nei aso foi.

E faʻafefea ona teu Doubanjiang ma o le a le umi e tumau ai Doubanjiang?

Doubanjiang o loʻo teuina ma faʻafefeteina, o lea e le tatau ai ona e popole tele i lona tulaga leaga, o le a mautinoa lava e te faʻaaogaina aʻo leʻi oʻo i le aso e muta ai le malo e lolomi i luga. afifiina. Afai e manogi oona pe tupu ai fo'i lauulu, o le taimi lenei e tia'i ai i fafo, ae a leai, e tumau e fa'avavau.

Doubanjiang e masani ona sau i taga, matou te fiafia e tuʻuina atu i se fagu lelei, faʻailoga ma faʻaigoaina (filifiliga). Teu i totonu o le pusaaisa pe a uma ona tatala.

O fua sili ona lelei ma Doubanjiang

Faʻafeiloaʻi Mea lilo lilo, lea matou te taʻu atu ia te oe mea uma e te fia iloa e uiga ia matou mea e sili ona e fiafia i ai atonu e te leʻi faʻalogo i ai muamua.