Iginio massarivasega 1942, figlio di una cuoca e di un directore di mensa, maestro della pasticceria italiana lauiloa i le lalolagi300 concorsi vinti, il primo negozio (le Pasticceria Veneto a Brescia) na tatalaina i le 1971, Commander Emeritus o le Italia Republic, panettone guru ma solid slab radici imprenditore, e leʻi moe ia Me. Sau il denaro a Wall Street, 'ai Leonardo Da Vinci (pe a fai mai che riposasse 2, 3 ore per note). Piuttosto, na faia Massari. «Fai mai aua le tusi faamolemole, lana? Le module i chiave faaonaponei. L'ultima è su Cappuccetto rosso, i le fa'aliliuga fa'aaafiaga».
Il maestro, come lo chiamano in tanti “a fiere e kermesse mi chiedono 1000 selfie al giorno”, pe afai na te tuuina atu nelle cucine della Scuola della Cucina Italiana i le pogisa atoatoa, e le o toe umi ae faia se taumafataga natalizia che a giornata di lavoro. Maneggerà creme ma panna montata senza mai sporcarsi “l'abilità è frutto di experienza”.
Ave fa'atasi ma se ogalaau fa'apitoa, fa'atasi ma le sa'o a le falesu'esu'e, mea uma e mana'omia mo le tapenaga, fa'apitoa mo tatou aso uma, e tatau ona fa'apitoa mo le aso. "O lenei, vaai, matou te fai atu i se cappello del prete", na ia fai mai ai ia te aʻu ma le faʻamaonia o le pasese. e na ou faaleagaina, o ia cappello del prete E le o se copricapo ae o se piatto. Na ia fa'aalia della richiesta è tutt'altro che estetico. Ma o le a vave ona manino le mafuaʻaga: e pei o JL Borges fai mai, o le Diavolo, e pei o le atamai, pe a maua i soʻo se faʻamatalaga - i le tulaga o Massari, o se auiliiliga e faia ai se eseesega loloto. “O le cappello o le prete e maua ai se mea e sili ona manaia ma suamalie ma o le piatti muamua o loʻo i luga ole contentto. E 'una fondina a misura d'uomo più che a misura di pancia, il che tutela la nostra salute e soddisfa igualmente il palato.
Iginio Massari pe a fai mai i le 22 talosaga
Ae o le a ou tofoina se piatto i le auala lava e tasi ma lona taua?
“Ioe, e moni, e taua. Ou te iloa pe ua oo i le taimi e toe amata ai pe a leai se aoga. Ou te iloa pe a mangia per il piacere del vivere, del gustare e assaporare, que sono cose divers, ha una valencia molto alta”.
Oltretutto dessert pe afai e sau mulimuli: o le a le vaega atoatoa?
“E tusa ma le 80 kalama le aofaʻi o mea e manaʻomia. E masani lava o le suamalie o al piatto che serviamo noi, non vanno più iina. Negli ultimi anni abbiamo fo'i fa'aitiitia le 70% il quantitative di zucchero”.
