Fa'amalie faigofie ma kulimi hummus · O aʻu o se blog meaai O aʻu o se blog meaai

O la'u mea e sili ona ou fiafia i ai e fai i pipi mago o le hummus. E ese le kulimi, e moemiti lava, e toatele tagata e lagona se tamai pi. E te fiafia i le hummus? E mafai (ma ua) 'ai i le sipuni, leai se taavale e manaʻomia. O le tele o fua i luga o le initaneti na fa'aaogaina apa pipii, ae a uma ona e taumafai i lenei chickpea hummus na e faia e oe lava, atonu e te le toe fo'i! A e faia le hummus mai le sasa, mai pi mago, e mafai ona e faʻaogaina pi vevela fou, o lona uiga e vevela lau hummus. Afai e te le'i maua muamua le hummus vevela, taofi mea uma ma fai lenei fua aua e suia ai le ta'aloga.

O le a le hummus?

Afai e te le iloa, o le hummus o se vegan dip/dip suamalie e faia mai chickpeas, tahini (sili atu i lena mulimuli ane), tipolo, kaliki, ma mea manogi. E afua mai i Sasaʻe Tutotonu ma e taʻutaʻua i le lalolagi atoa faʻafetai i le mea moni e suamalie ma lelei. E umi lona tala fa'asolopito ma atonu na e va'ai i le faleoloa i tama'i faleteuoloa, ae faigofie ona e faia i le fale, e sili atu nai lo le fa'atau i le faleoloa.

E masani ona 'ai e pei o se mea'ai, fa'asusu i le suāu'u olive ma la'au, fa'atasi ma pita fou. O le ae mauaina foi e teuteuina i le cilantro, tamato, aniani, ma kukama ma tautua i le falafel poʻo se vaega o se ipu mezze ma le tele o ipu laiti saunia eseese, e pei o tzatziki, Muhammara, poʻo Baba Ganoush.

E mafai fo'i ona e fa'aogaina e fai ma sosolo i luga o sanuisi po'o afifi, tu'u i luga o salati, tu'u i luga o salati, pe na'o le sipuni i se sipuni (o la'u metotia e sili ona ou fiafia i ai!)

O a mea o lo'o iai i totonu ole hummus/hummus

Pipi (chickpeas)

Chickpeas (poʻo chickpeas) e maua ai le tele o hummus. E sili ona lelei: maualuga i porotini ma maualalo le ga'o ma le tele o vitamini ma fiber. E mafai ona e fa'atau fa'amago pe tu'u apa, ae matou te fiafia i pi mago.

Aisea e fa'aaoga ai pipi mamago?

Ou te malamalama, e faigofie tele le tatalaina o se pusa chickpeas ma fai le hummus. E vave ma faigofie ma manaia foi le tofo. AE, o le fa'asusu ma le kukaina o au lava pipi e sili atu ona suamalie ma sili atu le taugata. E mafai ona e fa'aopoopoina mea manogi fa'aopoopo i le vai e te kukaina ai ma fa'aitiitia ai le avanoa i totonu o lau faleoloa. Manumalo malo malo!

E iai la matou koneteina tele o pipi mago i totonu o le faleteuoloa mo le faʻamoemoega faʻapitoa o le faʻapipiʻiina o pipi i le popo ma isi supa, fai falafels, fai Taiwanese Chickpea Nuggets, ma chickpea cacio e pepe.

tahini

Tahini o se pa'u e faia mai fatu fatu sesame tao. E i ai le tutusa o le pata nati ma e suamalie, manogi ma sili ona manaia. E fa'aopoopoina ai le mafiafia o le nutty i le hummus ma e le mafai ona le amanaiaina. E mafai ona e faia i le fale (fa'atau mai vave!) pe na'o le fa'atau i le faleoloa. E tasi le fagu e tatau ona faia ni vaega se tele o hummus.

Sua o le tipolo

E matua'i mana'omia sina sua o le tipolo fou e fa'afefe ai lau hummus. E fa'aopoopoina sina ga'o ma le fou e fa'atusatusa ai le mauoa o le tahini ma pi pipi. E mafai ona e suia le aofaʻi o le sua o le tipolo e te faʻaopopo pe a manaʻo ai. Afai o oe o se ulu tipolo, oomi teisi malosi!

Ajo

O le kalaka o le kalaka (po o le lua) e faaopoopo ai sina vevela, aua e faaopoopo i ai mata, ma e tui. Afai e te le o se tagata fiafia i le kalaka fou, e mafai ona e alu ma se mea tunu e sili atu ona malu ma sili atu le malulu, ae o le kalaka mata i le hummus o le mea lea e maua ai se vaisu e te manaʻo ai e 'ai atili.

Masima ma mea manogi

Aua nei galo e faamasima lau hummus aua o le hummus masima e faanoanoa lava. O le kumini e faʻaopoopoina se uiga faʻaeleʻele mafanafana. E mafai ona e sausau sina paprika ulaula, sumac, poʻo sina aleppo i le pito mo sina jazz foi pe a e fiafia i ai!

Sili atu suauu olive taupou

Ou te le tuʻuina le suāuʻu olive i le hummus, ae matou te faʻamaeʻaina i taimi uma i se suauʻu manaia o le suauu olive taupou.

Auala e fai ai le hummus sili kulimi ma lamolemole

O lea ua tatou iloa mea tatou te manaʻomia, o le auala lenei e fai ai:

1. Fa'asusu lau pipi mamago i le po. Ou te mana'o e fa'aopoopo sina sua tao e fesoasoani e fa'amalulu ai pi pipi, ae e fa'atonu uma.

2. Kuka le pipi. Tu'u pipi ua fufulu i totonu ose apa ma TELE vai ma fa'amumu mo le tusa o le itula pe se'ia o'o ina vaivai le pipi. I le taimi nei, e mafai ona e faʻaopopo mea manogi pe afai e te lagona le faʻalavelave - Na ou faʻafaigofie iinei, ae e mafai ona e faʻaopopoina alliums (anini, shallots, aniani lanumeamata, leeks, ma isi). Taofi lapopoa ina ia mafai ona e pikiina ae le'i fa'afefiloi.

3. Faafefiloi! Fa'atalitali, e mafai fo'i ona e pa'u lau chickpea pe a e fa'avalevalea ile hummus sili lamolemole. E fai sina umi ma e palauvale nisi tagata o le mea lea e sili ai le lamolemole a latou hummus, ae afai o loʻo e faʻaaogaina le sua tao ma ua lava le kukaina o pipi, ou te manatu lava e le talafeagai. Ae afai e te manaʻomia sina taimi e mafaufau loloto ai, o le taimi lena e te paʻu ai lau chickpi!

Toe fo'i i le fa'afefiloi. Sa matou fa'aogaina se tama'i mea'ai e fa'afefiloi mea uma. E tatau ona e amata i le faʻafefiloi o le tahini, sua o le tipolo, kaliki ma sina vai aisa seʻia oʻo ina mama ma fufula. O le vai aisa o le mea lea e fesoasoani i le tahini e avea ma se emulsion lamolemole. Amata i le tahini ma le tipolo, aua e sili atu ona faigofie le faʻamalo o le tahini pe a leai se isi mea i totonu o le meaʻai.

A uma ona mama ma mafiafia lau paluga tahini-lemon, fa'aopopo loa pipi ua uma ona fa'afefiloi ma fa'afefiloi seia lamolemole atoa. Tuu atu i ai se minute faaopoopo pe a uma ona e manatu ua uma ona fai ina ia mautinoa o mea uma e sili le kulimi.

O le taimi sili e 'ai ai le hummus o le taimi tonu lava pe a uma ona e faia ma o lo'o mafanafana pea. Fa'apea moemiti, tu'u i luga o se ipu, fai se swoosh i le ogatotonu, fa'atumu i se vaipuna o le suāu'u olive taupou, fa'asusu i ni la'au po'o tamato tipi, kukama ma aniani ma alu i le taulaga.

PS: A uma loa ona e iloa lelei le hummus masani, taumafai le Miso Hummus ma le Crispy Onion Crunch, e mate ai.