O le a le uiga o le tiramisu libero? Taeshi o loʻo i ai le umukuka "libera" ma, pe a ou sau e kuka mo noi (saili lana numera ricette sul o "La Cucina Italiana" i le edicola), e iai foʻi lana lasciato la ricetta del suo tiramisu liberosaunia i le lauti matcha.
Takeshi è giapponese, my lavora “intorno” alla cucina italiana fin sle sue prime esperienze, in un ristorante italiano in Giappone. Na taunuu, sau i le taunuuga, i lo tatou atunuu, na ia uia se auala na maua e potesse lona agaga i sasae ma le cucine lea, i le corso delle lona aafiaga, e le o riuscite i "parlargli". O lona numera i le edicola na maua ai ni talosaga manaia, e faigofie foi ona toe faia i le fale, lea e le fetaui lelei le fautuaina o meaʻai i sasaʻe ma meaʻai Italia. “Che cosa lega il parmigiano con le umeboshi, le prugne salate giapponesi? Un medesimo filo di umami, il "sapore saporito" o le kuka o le a faʻasalalau saoloto i le va o meaʻai a Italia ma mea a lona atunuu". Così Maria Vittoria Dalla Cia o lo'o tu'uina atu se lisi manaia: spaghetti alla tsukemen, risotto affumicato ma castagne, spiedino di anatra spigola ma umeboshi ma parmigiano, zucca al forno al caffè. E le'i mana'omia se mea, i le lisi o mea e mana'o ai: abbiamo chiesto a Takeshi la ricetta del suo tiramisù: anch'esso, sau i se isi manatu, saoloto i fondere Giappone ma Italia.
se fulmina colpo
"Na ou feiloai i le taimi muamua i le tiramisù i Giappone, i se faleaiga Italia e masani ona masani ai le kalani. Il mio primo pensiero all'assaggio è stato: “Allora è questo il dolce italiano.” Primo incontro con uno dei dolci più famosi d'Italia.
“Ou te le fiafia tele i dolci e non ne mangio molti in realtà. Pe a ou mafaufau i faʻamatalaga uma o laʻu araisa, o loʻo i ai laʻu faʻamalamalamaga: le lauti matcha i Giappone e tutusa ma le espresso Italia. Ecco dunque l'idea i substituiré esta tipologia i tea al caffè, elemene fondante nell'originale. Ou te le faʻaaogaina se fesoʻotaʻiga manaia i le va o tu ma aga Giapponese o loʻu manatua ma lena Italia o le ormai e patino i loʻu loloto. Sa taofia Senza».
Tiramisù ma le lauti matcha - La ricetta
Mea fa'aoga mo le 4 tagata
8 savoyardi
100 g o le paʻu lauti matcha
50 g falaoamata 00
50 g o falaoamata mandorla
50 g cane zucchini
asini 50g
50 g farina kinako (farina di soia tostata, si trova online nei negozi di specialità orientali)
250 g o mascarpone
50 g o fuamoa
50 g o le kukama i le uila
50g falaoa
Taualumaga
Saunia e ala i le sasaa o le vai vevela i totonu o se ciotola o loʻo i ai le paʻu ma faʻafefiloi vave i le faʻaumatia ma le lumpy mode.
Bagnate ma savoiardi ma lauti matcha.
Saunia le paluga e ala i le tuʻufaʻatasia o le 50 g o le zucchero di canna, 50 g o le falaoamata mandorla, 50 g o le falaoamata asini, 25 g o le falaoamata 00 ma le 25 g o le falaoamata kinako (poʻo le farina di soia). Faafefiloi mea lelei uma e maua ai se paʻu e pei o le biscotti. Fa'avela le pa'u ma tao i totonu o le ogaumu i le 150°C mo le 15 minute. Fa'alilolilo sbriciolate i le auala e maua ai se malepelepe.
Saunia le kulimi e ala i le tuʻufaʻatasia o le 250 g mascarpone, 50 g o le uova intere, 50 g o le zucchero a velo ma le 50 g o le panna fou. Faafefiloi mea uma ma tuu i totonu o se siphon ina ia maua ai se puaa vaivai.
Faʻamama e ala i le faʻatulagaina o le faʻavae ma le savoiardi bagnati i le lauti matcha, i luga o le mascarpone foam ma se sausau tele o le lauti matcha i luga o le kinako crumble.
