Fa'asao ma fa'amalosia le tele o meaola eseese o gaosiga, tusa lava pe la'ititi, toetoe a galo. O se galuega lelei e auai i le tolu selau tolusefulufa tulaga lelei, ua uma ona puipuia i ni nai tausaga talu ai pe talu ai nei, isi valu mai 5 vaega eseese. Matou te tuuina atu ia te oe
Pe o le a faasaoina i tatou e le tulaga lelei? E manino lava. Ma i meaai e sili atu nai lo le taimi muamua. E le faigofie ona maua ni mafuaaga e ataata vave ai i lenei auala. Ae afai e faʻaauau le toe faʻaleleia i luga ole initaneti tapuni, o filifili sapalai o oloa e tetee e tusa lava pe faʻaleagaina e le tulaga. Ae latou te tumau, e pei ona ia toe fai mai petrini pug: le agaga o Mea'ai lemu, lea e asiasia tumau le Bastions, o lona uiga, o Nuu o loʻo galulue i aso uma e faʻasaoina ituaiga o tagata, ituaiga o fualaau 'aina ma fualaau faisua, falaoa, sisi, sosisi, ma suamalie masani mai le faʻaumatia. O niche e taugata i le gaosiga tetele, ae latou te faʻaalia le lelei o vaega taʻitasi ma e mulimulitaʻia e tagata faʻafiafia, kuka ma faʻapolofesa lautele.
Na latou fananau mai i le 2000
“E le fiu pule, e ui lava i le faʻamaʻi. Latou te savavali ona o le mea moni o latou o le filifili meaai sili ona lelei i totonu o le atunuu. Ma o loʻo i ai le avanoa e puipuia faʻapitoa ma amio lelei e le teritori, e iai a latou taua tau tamaoaiga mo le faʻatinoina o se teritori ", o loʻo faʻamamafaina ai Petrini o le i le ogatotonu o le nineties - ina ua fanau Slow Food 4 tausaga talu ai - malamalama. le mana'oga fa'anatinati ina ia fa'asaoina mea'ai eseese, fa'afanua o oloa e ono fa'aumatia ma fa'atupuina se fa'amaumauga fa'apitoa: l'Arche du Goût. I le lua afe, faatasi ai ma le poloketi Baluartes Na matou o ese mai le galuega o le faʻavasegaina mama i le gaioiga faʻapitoa i luga o teritori mai le suʻesuʻeina o oloa faʻale-aganuʻu ma oʻo atu i le auai o tagata gaosi oloa e toe amata le filo. Latou te peti i le faʻasalalauina o gaosiga ma faʻataʻitaʻiga, ae faʻapea foi ona tausia le siosiomaga.
Faapea foi i fafo
E ofoofogia le taunuuga: i le faaiuga o le lua afe luasefulu, ono selau ma le sefulufa Bastions sa galulue i atunuu e fitusefuluiva., ona o le mea moni o le manatu Petrini na manuia le auina atu i fafo. Ioe, e sili atu ma le afa o loʻo i totonu o lo tatou atunuu: ia saʻo 342, o le lisi alafapeta e amata i leVai fuga moli amaro i Vallebona (Imperia) ma fasioti ia te ia Valchiavenna vaiolini 'oti, o sosisi Italia sili ona lelei ma uiga ese. O le mea muamua i le talafaasolopito o Slow Food o le Cappone di Morozzo, i le itumalo o Cuneo: o loʻo i ai pea i aso nei, o aano o manu o loʻo taʻua o le pito i luga o gourmets ma chefs, lea e faʻamaonia ai o oloa taʻitasi e puipuia e se Presidium, e ese mai le taua faʻaagafesootai o loʻo faʻaalia, e faʻavae i luga o lona tulaga lelei atoatoa. Pe o se fualaau faisua, se oloa susu, se iʻa po o se fualaau aina.
Teritori e maua
Faapea foi ma pule fou, valu atoa e aafia 5 itulagi. O oloa o le maualuga maualuga, faʻaalia o teritori laiti pe feololo ua malamalama i le aoga o le toe faʻaauau o le aganuu ma le gaosiga o oloa na leiloloa, i le tulaga e faʻaalia ai i latou lava i lo latou mou atu. E lelei le iloa ua latou toe foʻi i le maketi, tusa lava pe o se faʻailoga. Ae e le o se mea, o se mea lelei ma lelei e tatau ona mo tagata uma pe tatau ona maua faigofie, ioe. Tasi fa'amatalaga mulimuli: va'ai vaega o le gaosiga. E masani ona latou fa'ailoa mai ma e mafai ona avea ma se fa'ai'uga mo se fa'ai'uga o le vaiaso pe na'o se ta'amilosaga i le sailiga o le tulaga lelei. Ona o le mea moni foi, mo le taimi nei, o mea uma lava e foliga mai o le isi tafaoga, mo le tele o Italia, o le a faʻaauau pea i le fale aʻo latou tafafao i turisi. E le o se tala faatino, aemaise lava mo meaai ma uaina.
Ma o lea ua 8 tulaga lelei fou.
aniani Bremen - Lombardy
O Lomellina's Slow Food Presidium muamua ole Breme Red Onion. Tupu i le teritori o lenei tamai taulaga, tolusefulu kilomita mai Vigevano, e taia muamua ona o lona mamafa: e tusa ma le 600/700 kalama ae masani lava e sili atu i le tasi kilokalama. E lelei tele mo le faia o salati, sou, ma omeleti. I aso nei, e sefuluono pisinisi fa'apitonu'u ua fa'atupuina.
Fagotaga mai le pu o'o - Emilia Romagna
Na'o le silia ma le seneturi talu ai, o Massa Lombarda sa avea ma nofoaga autu o fualaau aina Italia. Mai iina le tele ma le tele o ituaiga na auina atu i fafo i aai Europa. O se tasi o ituaiga o ituaiga e sili ona lauiloa o le fagota, aemaise lava le taʻua pasi icave, ua faaigoa mo le uiga loloto ma le o'oo le fausaga o le fua. Ole Slow Food e nafa ma le poloketi toe su'esu'e lelei.
Reggio Old Melons - Emilia Romagna
I le itumalo o Reggio Emilia, o le galueaina o le melon o loʻo i ai se tu masani tuai, aemaise lava i pasi i le va o Novellara, Guastalla ma Santa Vittoria. O le Presidium Slow Food fou e mana'o e toe fa'aleleia ma fa'amalosia le fa'ata'ita'iga ua galo o le cucurbits: mai. Mai le rospa (lelei pe a tao i totonu o le ogaumu) i le rampinaro (lelei mo salati), e ui atu i le meleni faʻi ma le pulu suamalie suamalie.
Buckwheat mai Valnerina - Umbria
I Valnerina, o le i ai o le buckwheat o loʻo faʻamauina talu mai le Middle Ages ma o loʻo taʻua foi o se vailaʻau. E masani lava e leai ni gluten, ua saunia i lenei vaega o Umbria i le supa masani. E lelei foʻi mo le faʻaaogaina i le risotto, salati ma, pe a uma ona gaosia i falaoamata, mo kuki, falaoa, pizza ma pasta. E to'a 3 le au faifa'ato'aga ua latou fa'ato'a fa'ato'aga i auala tuai.
Pizzutello vine mai Tivoli - Lazio
I Tivoli, lea na ia maua ai se taimi lelei ma eleele mo le galueaiina, o loʻo i ai se vine e iloa i ona fua faʻaumiumi ma faʻafefeteina. O le Pizzutello lea, e lauiloa foi e tagata o le atunuu vine seu, e fetaui lelei mo le laulau ma lona paʻu lanu meamata sesega sili ona lelei ma le pulu suamalie. O tausaga taʻitasi i le faaiuga o le taumafanafana, e faʻamanatuina le oloa i le Pizzutello Festival.
Pecorino di Carmasciano - Campania
I Irpinia o le Val d'Ansanto - o loʻo taʻua i leAneid - lea na fanau mai ai le Pecorino di Carmasciano, tulaga ese mo mafuaaga e 2: o mamoe na faʻaaogaina mo le susu, e 2 ituaiga eseese (Laticauda ma Bagnolese) ma meaʻai latou te fafaga ai, faʻaaogaina le sulfur exhalations mai le palapala, le uiga manogi sulfurous. E 6 kamupani ma le tolusefulu aiga e gaosia.
Onion Airola - Campania
I le eria o Benevento, o le aniani Airola o loʻo i ai se tu ma aga loloto ma aʻa, o lea na taʻua muamua ai tagata o le eria "cipollari". Fa'ailogaina i lona umi atu nai lo le lautele foliga ma lona pito apamemea pito i fafo, e talafeagai mo supa pi ma tortillas, ae sili atu i mea uma o loʻo tumau pea le elemene autu o Genovese, o se tasi o sosi Campania sili ona lauiloa ma talisapaia.
Gorga Reine Bean - Campania
Laiti, lapotopoto i foliga ma lanu pa'epa'e, o lo'o i ai se pulupulu fa'apipi'i ma se cuticle lelei. Faatasi ai ma uiga faʻapitoa o lona tau aʻe: e mafai ona sili atu i le 3 mita le maualuga. O le igoa muamua e mafua mai i le tala faʻasolopito e fiafia Maria Carolina o Habsburg (Queen of Naples) aemaise lava i luga o ipu faʻamasinoga ma pe ana ia auina atu i Gorga, o se nuu i Stio, i Cilento.
