O iina piedmontese fagiolata Típica del periodo di Carnevale è una tradición molto popolare e di condivisione. En diferentes zonas del Piemonte, soprattutto nell’eporediese e nel biellese sono propaga la cosiddette «fagiolate» o en dialetto «fazolà».
Nelle domeniche di Carnevale che precedeno la Quaresima, in quasi tutti i comunidad di queste zone, nelle piazze, presso oratori o sedi degli alpini, i volontari prepareano i paioli di rame tetele O lenei piatto mauoa masani fa'avae ile di fagioli ma salsicce di maiale.
O lana ricetta fagiolata Piemontese, e pei ona lele i taimi uma aganuu kuka a Italia, e masani lava ona fesuisuiai mai lea atunuu i lea atunuu, mai lea aiga i lea aiga, ae i luga o le faavae pe afai e saunia ma se aofaiga tele o fagioli messi i mea uma, o le a sili atu. Poi si arricchisce con tagli magri e grassi di meat di maiale'Ai cotiche e salamelle po'o piccole salsicce fresche.
Fai mai le tu masani o le Aso Sa i cui pe a saunia le fagiolata, che a volte raggiunge anche dimensioni faamauina mo le tele o paioli o loʻo i ai ma le tele o le gaosiga, o le aiga e faʻafefe i pusa e pei o le petole ma tupperware i farseli riempire ma o le a ave i le fale le ambito piatto per il pranzo in famiglia.
I le itumalo o Biella soprattutto e matua lagona lava lenei tu ma tagata uma ma le nuu, e oo lava i le i più piccoli pe a faatulagaina mo lenei mea.
A'o iai i le città ogni quartiere, e pei ona faatulagaina e Biella Piazzo e Chiavazza lona fagiolata faceendo a gara per far la più grande e più buona rispetto agli altri.
Fagiolata di Carnevale: o le ricetta e kuka i le fale
O le mea na ou vaʻaia o loʻo faʻatulagaina o le faiga sili ona faigofie e aumai ai le fagiolata i le fale, cuocando ese cotiche ma salamelle mo le le aggiungere troppo grasso al piatto.
Afai e manaʻo ai, mo se meaʻai meaʻai, potete e le faʻaopoopoina foi aano o manufasi, o le fagiolata o le a matua suamalie!
Mea fa'aoga mo tagata e to'aono
800 g fagioli borlotti secchi
200 g cotice i maiale
4 fou salamelle po salsicce di maiale
1 aniani paepae
1 karoti
1 sedan ula
foglie di alloro qb
1 sipuniti pomodoro concentrate
suauu olive taupou faaopoopo qb
foglie di alloro qb
palapala qb
pepa pe a manaʻomia
Taualumaga
manatu che i fagioli vanno messi i ammollo in acqua fredda tutta la notte prima di essere cotti.
Al mattino e mafai ona ou saunia a moli fa'alo ma cipolla, kāloti ma sedano tritati i pentola capiente. Aggiungete poi i fagioli, il concentrao di pomodoro, l'alloro e coprite con acqua llente. Aggiungete un po' di salte e lasciate sobbollire a fuoco lento aggiungendo altra acqua calda se necesario. O le a kuka le mea e le itiiti ifo ma le tasi le paio di ore. O le pentola e fa'aaoga tasi e oomi ai le tempo di cottura pe a dimezzerà.
A vaega, i un'altra pentola, fai bollire le maiale upusiisa polesi muamua, ma le sosisi i le modo che spurghino bene tutto il grasso.
I le faaiuga o le su'isu'i, pe a o'o ina matagofie le fagiolata kulimi kulimifaaopoopo i ai cotice ma poi aggiustate di sale e pepe.
Mo ogni piatto poi servite fa'aopoopo le filo d'olio fa'aopoopo vergine di qualità e delle fette di salsiccia cotta. Auauna tutto ben broth!
