Volete sapere qual è e sau fare la crostata che sta making ingolosire tutti i milanesi? O le ricetta, e faʻavae i luga o pistacchi, amarene ma caramello o le fornita dal suo stesso ideatore, Cesar Murzillio le fai keke o taumafataga masani 10_11 uma i totonu o le poloketi Milano ata. Per gli addetti ai lavori gli occhi su di lui sono stati puntati, con semper maggiore interesse, cuando, a setember XNUMX, ua saunia le tatalaina o le faletalimalo W Roma, e nafa ma pasticceria, nofoia ai se vaega suamalie, dalla colazione allá cena , i le galulue faatasi ma Fabrizio Fiorani.
E le gata i lea, pe a e faʻamaonia i le tulaga o le confectioner, accanto ad Alberto CuadrioFaatonu Sili o 10_11 (faatasi ai ma le isi tatalaina o le faleaiga gastronomic), o le "nofoaga" fou o le Milanese, aua afai e te mauaina i totonu o le Quadrilatero faʻalelei, ma ona o se nofoaga e tuʻuina atu i le faʻaogaina e le au talimalo se paʻi eseese o le eclecticità in fatto di design e di na ofoina lana lisi. Il stesso di esta ristorante name è indicazione del point di conexiono e incontro tras due anime de ella città, sui o le aso e tatau ona civici Via Sant'Andrea 10 e i Corso Venezia 11. “Rispetto a Roma, qui cè tanto passaggio, clientele è internazionale e la media a che a fenezca pasto consuma il dolce è molto più alta. E tautua quindi è molto apprezzato!”, Murzilli spiega.
Tu'u vaila'au… i le umukuka
Ma ou te manatu ua amata ona faia e Cesare isi mea uma: ina ua uma ona aʻoga faafomaʻi i le iunivesite, ua ia filifili e sui lana galuega e tuuto atoatoa atu i lona tuʻinanau tele: pasticceria. Dopo alcune experienze nelle cucine di ristorante che Osteria Arbustico a Paestum, il Metamorfosi a Roma, il Joia ristorante vegetarian stellato a Milano, galulue faatasi ma le maestri pasticceri tra cui denis dianin, lupe fa'amamaina o le pasticcera art. Na taunuu le svolta i le lua afe sefuluvalu, dall'encontro with il campione del mondo di pasticceria emmanuele forcone Faatasi ai ma Cui na ia faatuina se felagolagomai e taitai atu ai o ia i Girare il mondo per docenze e consulenze nazionali e internazionali. Faatasi ai ma Forcone sviluppa foi Pastry Vitio Tusi, le lugalaina luga o aoaoga faavae tuuto atoatoa i pasticceria. Ia te ia matou te mananao i le ricetta di a dolce facile e toe fai i le fale, o se crostata suamalie, e faavae i luga o le amarene, pistacchi ma le caramello.
Le manatu o le crostata
“E masani lava ona saunia se dolce iina nocciola, pe afai e sau crostata pe a sau cremino, o le mea lea e te manatu ai se qualcosa che potesse essere più colorato ma anche meno pensate, perché il dolce non deve mai essere stucchevole”, spiega chef Murzilli. “Così, con il mio team, ho aggiustato la ricetta; Muamua, na'o le frangipane na ou fa'aopoopoina, o lea na ou fa'aopoopoina ai le frolla ma le mantecoso i le caramel all'arancia, lea na maua ai sina slancio ma fa'aitiitia le mamafa. Questa crostata è proposta a colazione: “O ai e manumalo pea i le zucchero a velo, così ho scelto di give un tocco di colore alla tavola dei dolci del mattino, e questa crostata decisamente spicca tra tutti gli altri dolci.”
