Chestnut o le elemene taua o le masina. O se fa'ata'ita'iga lenei o le fua o lo'o i luga o le fa'avaa: Chestnut, Spelled, Chickpea and Cabbage Soup. Fiafia!
Mai i falaoamata mo pasta maoa'e e o'o atu i fuala'au pulupulu mo fatu fa'aiila, o le "ulu" sa avea pea ma puna o mea'ai ma fiafiaga. na o le mamalu chestnuts i le taimi ma vasega muamua o meafaitino ma tofo laititi. I le lomiga o Novema o La Cucina Italiana, i luga o talafou, o le ae maua ai le talafaasolopito o lenei fua matagofie ma tolu fua suamalie: Chestnut, sipelaina, chickpea ma kapisi supo, chestnuts tao i pancetta ma chestnut risotto ma liki tao ma sage.
Se fa'ata'ita'iga mo oe, o le fetu fa'avaa lenei o lenei masina:
Chestnut, sipela, chickpea ma kapisi supo
Tautinoga feololo
Umi ole 1 itula fa'aopoopo ile 6 itula ole fa'asusu
Mea'ai e leai se mea'ai
Meaʻai mo le 4 tagata:
250 g chestnut vela (fa'atau atu i taga vacuum)
240 g moa ua vela, ua uma ona vela
200 g fa'amalo
160 g kapisi uliuli, ua uma ona fufulu
160 g kapisi, ua uma ona fufulu
10 g porcini mushroom mamago
1 zanahoria
1 shallot
1 keke o le kalaka
lau faga - marjoram
sua fualaau faisua – masima
sili atu suauu olive taupou
Fa'asusu le sipela a itiiti mai
6 itula (e mafai ona e faia i le aso na muamua atu).
Faʻagasologa:
Fa'asusu pulou i le vai mafanafana mo le itiiti ifo ma le 30 minute.
Otioti le kale ma lau kapisi uliuli i ni vaega e le laiti tele.
Fa'asao le ivi 'aso'o ogatotonu ma tipi i ni tamai pusa.
Saunia se kāloti tipi; 'oti le shallot i fasi; Tuʻimomomoina le kalaka e aunoa ma le aveesea o le paʻu.
Fa'amama pulou ma tipi.
Fa'amama le vai ma teu.
Enaena le shallot, kāloti, mushrooms, tipi kapisi cutlets, 1 bay lau, marjoram ma garlic i totonu o se veli o le suauu, ona faaopoopo lea o le farro faʻafefe, 1,6 lita o le sua vevela vevela, vai o pulou ma kuka mo le 20 minute.
Masima, faʻaopopo le chickpeas ma chestnuts, faʻaauau le kuka mo le isi 10-15 minute. Faamasima i le masima.
Fa'alifu lau kapisi i totonu o se falai falai ma sina suau'u ma sina masima mo le 3-4 minute, ina ia maʻi.
Faaopopo le afa i le supo ma tape pe a uma le 5 minute.
Fa'atulaga i luga o papatusi ma tautua faatasi ma isi lau kapisi auro.
Ata Riccardo Lettieri
