Fai mai Ecco cosa ci Arianna Gatti: “O le avanoa e auai ai iina o La Migliore Ricetta Italiana è per me motivo di grande orgoglio. Con l'agnello cacio e ova ho voluto portare nel piatto il mio concetto di italianità: è una pietanza que si rifà agli ingredientei e alle tradizioni della mia terra, con prodotti simplici della contadina culture, che trovano nella modernità e nella creatività una nuova ra creatività d'essere e sono valorizzati al meglio per dare loro un'impronta contemporanea, sinza però dimenticarne il value storico».
Sono que este dunque le parole di Arianna Gatti, Abruzzo di Forme, o se tagatanuu o le na ia tuuina atu foi lona igoa i lana faleaiga fou tatala i Brescia i le amataga o le 2023. Arianna si è formata al bistellato Miramonti l'Altro, lea na ia fufuluina mai le 2013, prima in pasticceria, poi come capo partita dei Primi e, infine, come sous chef, ruolo che has fatto na maua foi le Migliore Sous Chef 2020 Identità Golose award. La sua nuova sfida è quella di far, O le a ou talanoa i le aganuu Abruzzese ma Brescian ma le maualuga o le kukaina o kuka ma le ricette a le aiga.
Ricetta: agnello, cacio ma ovule
aunoa ma le kulukeni
E le maluelue: Faigofie
Taimi: 2 itula ma 15 minute
Mea fa'aoga mo le 4 tagata
800 g o le fasi mamoe
100 g romano pecorino formaggio
50g uaina pa'epa'e mago
40 g o le cipolla auro
40 g karoti
taavale solofanua 40g
3 yolks
1 fuamoa
rosemary
fuala'au lauusiusi
suauu olive taupou faaopoopo
palapala
pepe
Taualumaga
Scaldate i se padella 1⁄2 bicchiere di aceita ma rosolatevi le carota, le cipolla ma le il sedano
tagliati i pezzetti. Tuu faatasi le agnello, rosolate i tutti i lati fino i auro, ulaula ma il
uaina ma ave se cottura mo se paio di ore, bagando di tanto i tanto ma se mestolo di
lalaga fualaau faisua. Fa'atonu le fa'atauga ma le pepe ma tu'u ai mo se paio di minuti.
Sbattete i tuorli con l'uovo e amalgamateli al pecorino grattugiato, faia ai se cremina.
Spegnete le agnello, tuufaatasia le cremina di uova ma formaggio ma mescolate lelei. mae'a
Fa'atasi ai ma le puao, ia fa'asusu lelei se fasi rosmarino rametti ma ave i luga o le laulau.
Ia lafo atu foi le faamatalaga o lou vaa e auai i le filifiliga o Le Italia Migliore Ricetta: un'vincente sfida aperta a tutti, cuoche ma cuochi di casa, chef professionisti, semplici passionati. Per scrivere insieme il futuro della bonta italiana. Scopri taunuu i La Migliore Ricetta Italiana.
