Turčija wonton v omaki Mapo iz Turčije

Skoraj je zahvalni dan in to pomeni… TURČIJA! Obožujem dobrega klasičnega pečenega purana, predvsem na palačinki ali krožniku, ljubim pa tudi purana kot purana. Resno, ti purani wontoni so ena najboljših stvari, ki jih lahko naredite z mletim puranom.

Turčija je ena tistih beljakovin, ki jih ljudje malo porabijo, a ko jo vidim v trgovini, me pokliče. V naši trgovini redno prodajamo mlete puranje palčke in pred dnevi smo prevzeli paket z izrecnim namenom, da naredimo te purane vontone s turško mapo omako.

Ti purani vontoni so najboljši za mletega purana.

Wontoni so odlični, ker so neverjetno vsestranske majhne mesne kroglice. V te slastne gladke kože lahko daš skoraj vse, kar želiš (za lažje delo imam vedno raje kupljene wonton kože), tokrat pa sem uporabila svoj običajni recept za wonton. zamenjava svinjine s puranom. Zelena čebula, ingver, soja, vino Shaoxing in sezamovo olje dajejo nadevu dodaten okus.

Za dodatno izboljšanje okusa sem naredila mapo omako – samo mesnati, začinjeni del mapo brez tofuja, brez svinjine in še več mletega purana. Rezultat so bili mehki majhni wontoni v ultra rdeči puranji omaki, ki so z veseljem objeli wontone.

Kaj so puranji wontoni?

Purani wontoni so ista stvar, ki jo poznate in imate radi, majhna mesna kroglica, zavita v wontonsko kožo, vendar narejena iz purana. Najraje se igram z različnimi prelivi na wonton in puran (predvsem narezana stegna), popoln je, ker je sočen in malo drugačen od običajnega svinjskega in puranjega nadeva. kozice. Prav tako rad pripravljam stvari iz purana na zahvalni dan, ker puran!

Sestavine Turkey wonton

Gremo s precej standardnimi sestavinami wontona, vendar s puranom: mletim puran (najraje imam stegna), zeleno čebulo, ingver, sojino omako, vino Shaoxing, opečeno sezamovo olje, koruzni škrob in beli poper.

• vino Shaoxing: To je tisto, kar bo vašim wontonom dodalo okus in okus. Doda rahlo sladek, oreškov, zemeljski in kompleksen okus. Če jeste veliko kitajske hrane, se splača kupiti steklenico, več o vinu Shaoxing preberite tukaj.
• Popečeno sezamovo olje: Uporabite to na VSEMU, da dodate takojšen okus. Je popečen, oreščen in zelo dober. Ne spi na tem. Všeč nam je Kadoya, ki je na voljo v tej ikonični steklenici z rumeno zaporko.
• beli poper: Ena od tistih stvari, ki je, če je nimate, brez skrbi, vendar se v kitajski kuhinji veliko uporablja za dodajanje bolj hrustljave začinjenosti z zemeljsko, cvetlično toplino.

Kako narediti puranje vontone

1. Zmešajte okras. Ključ do dobrega preliva za wonton je malo koruznega škroba, da se vse skupaj poveže za sočen, nežen wonton. Vse sestavine za nadev zmešamo, da nastane pasta. Morda se vam zdi malo ohlapno/mokro, to je tisto, kar želite!
2. Oblikujte wonton. To lahko storite, kakor želite: elegantno ali enostavno. Najlažje je, da na sredino zavitka damo nekaj nadeva in vse robove potegnemo navzgor ter nežno narežemo v žepkasto obliko. Druga možnost je, da na sredino položite nekaj okrasa, zavitek prepognete na polovico, nato združite nasprotna spodnja robova, namočite in stisnite, da se zatesni.
3. Kuhati. Velik lonec vode zavrite in ko hitro brbota, nežno dodajte wonton in mešajte, da se ne prime na dno. Wonton bo najprej potonil, nato pa bo začel lebdeti, kot ko je kuhan. Vzemite enega in ga razrežite, da se prepričate, nato pa jih vse odstranite.

Kako zamrzniti wonton

Za zamrzovanje preprosto položite wontone v eni plasti na krožnik ali krožnik, ne da bi se jih dotikali, in zamrznite, dokler ne postanejo čvrsti. Nato jih zberite in položite v vrečko ali posodo za zamrzovanje. Kuhamo do zmrzovanja, dodamo še nekaj minut časa kuhanja.

Kaj je mapo omaka?

Mapo omaka je začinjena rdeča, svinjina, česna, super umami omaka, ki se postreže z mapo tofujem. Okusen je s tofujem, vendar ga imamo tako radi, da ga jemo z VSE: wontoni (duh), testenine, nachos, če rečete, sledimo. Več o mapo in mapo tofu tukaj!

doubanjiang

doubanjiang Je začinjena fermentirana mešanica soje in fižola, ki je ključ do pristne omake Mapo. Najdete ga lokalno v kitajski trgovini z živili oz na spletu. Več o Doubanjiangu najdete tukaj.

Je ta jed začinjena?

Mapo omaka ima pikanten pridih, vendar ne bi rekel, da zažge vaš začinjen obraz. Toplota prihaja iz doubanjianga, ki ga lahko po potrebi prilagodite. Če želite, da je bolj začinjen, potresite z dodatnim mletim sečuanskim poprom. Sami wontoni sploh niso začinjeni.

Kaj pa, če ne prenesem začimb?

Poskusite te puranje wontone v wonton juhi ali kateri koli omaki jia jiang, ki jo lahko. Prav tako naredi s puranom!

Zakaj bi naredil mapo puran wontons?

• imaš rad purana ves čas in kadarkoli
• hočeš zavohati začimbo!
• wontoni so življenje
• ali želite praznovati zahvalni dan vsak dan, ker si hvaležen za dobro hrano

Če želite pripraviti purana za zahvalni dan, vendar se ne želite potruditi, da bi pripravili polno puranovo večerjo ali pa imate radi purana za meso, je ta recept za vas.

Začimba mora teči!
xoxo steph