Perfetta nelle giornate fredde, the vellutata di porri brez pate Je prava tolažilna hrana za zimsko obdobje. Samo krema na osnovi porrija je priložena masleni polpeti, pireju z načinom priprave smoothieja in setosi tudi brez uporabe gomoljnega amata.
Anzi, sarebbe anche più giusto così. Perché in realtà priprava vellutate ne zahteva uporabe krompirja, ki je večji, če ga uporabite za smetano.
Vellutata e crema: razlika
"Pridi spieghiamo v našem članku"Scuola di Cucina: vellutate e creme, qualè la difference?" la dlakavi so pripravki, ki temeljijo na ingver recimo osel in fariña. the kremaInvece, nimajo nobene podlage na glavni izbrani sestavini in krompir, ki se uporablja kot dodatek za creme di verdure. Kuhar La Scuola de La Cucina Italiana consigliano di preparae semper creme e vellutate con frutta e verdure di seasonal.
Svinjska velutata brez krompirja, riž
Sestavine (za dve osebi)
500 ml zelenjavne juhe
2 porničev
30 g moke 00
30 g masla
prljavo
pepe
ekstra deviško olivno olje
Postopek
začela priprava zelenjavne brodo con la ricetta degli chef de ella nostra Scuola, che trovate qui.
Še enkrat brodo, tagliate in porri a lavandera e metteteli da parte.
Zdaj pripravimo roux, pokrijemo podlago, da dodamo našo vellutata. V pentolinu skuhamo osla, dodamo moko in dobro premešamo: če nastane homogena pasta. Usoda cuocere vsako minuto na štedilniku sredi noči in se nadaljuje za vedno sredi. Spegnete il fuoco.
S frullator ad immersione, frullate i porri s tremi mešanicami fine brodo ad ottenere a smetano. Nadaljujte ad aggiungere il brodo in tam fenezca aggiungete il roux e frullate ancora bene.
Vse skupaj postavimo na štedilnik, na srednji ogenj in še naprej dobro mešamo, dokler ne dosežemo želene konsistence.
Piacere dodajte sol, poper in filo d’olio ter postrezite.
lahka različica
Potrete ottenere okusno kremo tudi brez mešanice. Nadaljujte, kot je opisano v priročniku Ricetta ma aggiungendo il brodo kmalu zatem in nadaljujte s frullare fine, da dobite želeno konsistenco.
