Il nome comes da tegame perché si cuoce in a pentola di terracotta (v sicilijani: taganu). The Tagan di Aragona, v provinci Agrigento, spada v kategorijo timballi e, starodavno, če ga pripravljamo s čvrstejšim kruhom. Na tem ozemlju, znanem po miniere di zolfo, fra cui la Taccia Caci, ki je pripadal družini Luigija Pirandella, je med posestvom mogoče pogostiti na simpoziju Degli Dei, mešanici glasbe, plesa, mitologije, enogastronomije z kraljevi Marco savatteri.
Marca je bil Tagano di Aragona registriran v registru PAT (prodotti agroalimentari tradizionali) kot racconta Rožni venec pendolinopredsednik Pro Loco Aragona in kmetijski podjetnik, s sorello Maria Luisa, è l'anima e il motore di Terra Dunci. Insegna, ki se rodi kot panificio in proizvaja mraz drugi cose il Tagano. »Če mi poveste zasebno zgodbo mezzi vissuta nel Seicento volesse pripravi posebno jed za družino ob veliki noči: mise insieme pane secco, uova e formaggio primo sale e inventò il Tagano,« pravi Pendolino, che lo confeziona su ordinazione. »Ogni family ha la peropria ricetta e, ancora oggi, lo porta a cuocere nei forni del paese. Za pobožnost, če uživate sveto soboto, vendar ormai, če najdete dappertutto, no panifici come no ristoranti. Postrežemo ga k obroku, tudi ocvrtega in če ga nekaj dni hranimo v hladilniku. Ja, tudi zmrznil bom.
Povprečna cena Tagano di Aragona je okoli 18 evrov za chilo.
