Tam stracciatella v juha è tolažilna hrana za odrasle in majhne otroke. Pretežno pripravljen v osrednji Italiji, se lahko razširi po vsej penisoli, če se pripravi za bogatejšo porabo, ko ji manjka malo energije, pa tudi za rimettersi malo v regulaciji dopo obdobju kulinaričnih eccessi.
Stracciatella in brodo: izvor
Non si conosce zelo veliko zgodbe o stracciatella in brodo ma le origini sembrerebbero obvesti Rim. Med festività natalizie to ni bilo nič nenavadnega vnaprej pripravite piščančjo brodo, che ovviamente si utilizzava nei giorni successivi. Ne samo perché v kuhinji non si butta via nulla ma tudi perché ai tempi, meso bo lusso per pochi, in posledično vse, kar ni pridobljeno, pride il brodo. Un paio di oova – ciò che di più economico si poteva avere un tempo – sbattute all'interno, formavano una zuppa gosto in bogatoperfetta per ricarsi delle fatiche della giornata.
Ma perché si chiama stracciatella? Drugič, motiv je ricondursi do maščobe grozdja, all'interno del brodo “si stracciano”, ki daje značilno konsistenco. Drugič, poskrbite, da boste oblačila pravilno oblikovali.
Stracciatella di uova: riž
Sestavine
1 l broda (mesnega ali zelenjavnega)
2 uova ena oseba
parmezan gratugiato
Postopek
Pripravite brodo in jo filtrirajte.
Mentre bolle sul fooco aggiungete la uova sbattute e mescolate hitro s forchetto. In a minute the minestra di uova è quick, right the tempo di far rasodare le uova. Ne bodite razočarani nulla! Postrezite ga toplo s parmigianom in postrezite s kruhom absrustolito na dnu piatta.
Regionalna različica stracciatelle in brodo
Riceta della stracciatella in brodo je primerna za številne regionalne različice. V nekaterih regijah je mogoče najti v minestra di uova anche il peteršiljcardo bollito in qualcuno Aggiunge della pastina ali mesni polpetin. Non è rare nemmeno trovare del brezplačna ploščasbattuto insimee alle uova ali semoloino, zaradi sestavin, zaradi katerih je kompost ancora più gost in požrešen.
Osnovna različica je to, kar ponujamo zdaj, a je tudi zelo hitra za pripravo.
Brodo z mesom ali zelenjavo?
Potete scegliere po teh ustreznih možnostih, vendar v dobrodelne namene ne prepustite vse skušnjave kocke. Il brodo de carne richiede un priprave più longa, prav tako je popolnoma vredno pripraviti malo più, da boste na mizo prinesli izjemen kvadrat davvero. Za hitro različico poskusite klasično zelenjavno brodo, naredite okusen riž sam z veliko sezonske zelenjave.
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