za ragu
400
g rigatoni
1
L brodo di meso
125
g rdečega vina
75
g macinata manzo pulpa
75
g rumenjakove pulpe macinata
75
g polpa avtorja maiale macinata
60
g limuzina
50
g slanine tesa
50
g cipolla
50
gram korenja
50
g kave z mlekom
30
g pomodoro koncentrat
2
pz uova
Parmigiano-Reggiano ZOP
aromatični mazzetto (žajbelj, rožmarino, aloro, timus)
ass
ekstra deviško olivno olje
prljavo
pepe
za besciamelo
250
g kave z mlekom
20
gramov moke
20
g osel
Poroka v muškatu
prljavo
